Aarhus : ville danoise d’art, d’histoire et de mer
Découvrez Aarhus par ses quartiers, ARoS, Den Gamle By, Moesgaard, sa gastronomie, son port, ses forêts et des itinéraires pratiques de trois jours.
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Recettes récemment mises à jour
Plats nationaux colombiens
Bandeja paisa : le grand plateau antioquien
Préparez la bandeja paisa avec des haricots d’Antioquia, de la carne en polvo, du chicharrón, du riz, du plantain, une arepa, un œuf et de l’avocat.
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Plats nationaux colombiens
Recette d’ajiaco santafereño (soupe de poulet et pommes de terre de Bogotá)
Préparer l’ajiaco santafereño avec du poulet, trois pommes de terre colombiennes, du maïs et des guascas, puis servir avec riz, crème, câpres et avocat.
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Plats nationaux colombiens
Sancocho de gallina (soupe colombienne de poule, version du Huila)
Préparez le sancocho de gallina du Huila avec poule, plantain vert, yuca, pommes de terre et maïs, accompagné de riz, hogao et avocat.
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Plats nationaux colombiens
Lechona tolimense — rôti de porc aux pois jaunes du Tolima
Réalisez une lechona sans riz du Tolima au porc, pois jaunes et ciboule. Cousez le ballot et faites-le rôtir jusqu’à ce que la peau dore.
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Plats nationaux colombiens
Arepa de huevo — galette de maïs colombienne à l’œuf
Préparez des arepas de huevo colombiennes, garnies d’un œuf entier, scellées et frites deux fois avec des températures sûres.
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Plats nationaux colombiens
Tamal tolimense — tamal colombien aux feuilles de bananier
Préparez le tamal tolimense avec une pâte de maïs, du riz, des pois, du poulet et du porc, avec des étapes claires et une cuisson sûre.
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Recette
Baccalà arracanato
Baccalà arracanato du Molise : morue dessalée, pain rassis, noix, raisins, figues sèches, ail et léger filet de mosto cotto, puis cuisson au four.
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Recette
Baccalà mantecato
Baccalà mantecato vénitien : stockfish poché puis travaillé tiède avec l’huile d’olive ajoutée progressivement, servi en crème légère sur crostini.
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Recette
Baci di dama
Baci di dama : petits biscuits piémontais aux noisettes réunis deux par deux avec une fine couche de chocolat noir, cuits sans œuf.
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Recette
Bagna càuda
Bagna càuda piémontaise avec ail adouci au lait, anchois et huile d’olive, maintenue doucement chaude avec des légumes croquants à tremper.
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Recette
Balanzoni
Balanzoni de Bologne en pâte aux œufs et épinards, farcis de ricotta, Mortadella Bologna et Parmigiano, puis servis au beurre de sauge.
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Recette
Bigoli in salsa
Bigoli in salsa de Venise : pâtes épaisses enrobées d’oignons longuement fondus et d’anchois, liées avec l’eau de cuisson jusqu’à brillance.
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