Mundo de la gastronomía · Platos nacionales franceses

Platos nacionales franceses: 302 platos por descubrir

Explora 302 recetas vinculadas a la cocina de Francia, desde platos regionales cotidianos hasta panes, dulces y tradiciones de ultramar y zonas fronterizas.

302recetas publicadas
19Zonas culinarias
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Paris-Brest — mostrado entero después de hornearse
Zonas culinarias

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Estas zonas amplias ayudan a descubrir recetas; algunas pertenecen a tradiciones compartidas y no a un único lugar.

Platos nacionales franceses

Las 302 recetas francesas

Abre cada receta para consultar cantidades exactas, elaboración y consejos para servir. Ninguna versión pretende representar por sí sola toda la cocina de una región.

24 recetas publicadas
24 recetas publicadas
Paris-Brest — mostrado entero después de hornearse
París e Isla de FranciaPostre de pastelería frío, atemperado brevemente antes de comer

Paris-Brest

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Pastis gascon — servido en un plato
Suroeste de FranciaPostre templado o a temperatura ambiente

Pastis gascon

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Pastis quercynois — mostrado entero después de hornearse
Suroeste de FranciaPostre templado o a temperatura ambiente, mostrando el corte en espiral

Pastis quercynois

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Pâté aux prunes — mostrado entero después de hornearse
Loira y oeste atlánticoPostre a temperatura ambiente o ligeramente templado, con aviso claro sobre los huesos

Pâté aux prunes

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Pâté de Chartres — sobre papel de horno
Loira y oeste atlánticoBien frío como entrante o pâté de bufé

Pâté de Chartres

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Pâté en croûte — mostrado con un corte visible
Tradiciones de toda Francia y compartidasBien frío como charcutería o primer plato

Pâté en croûte

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Pâté lorrain — mostrado con un corte visible
Lorena y ChampañaTemplado después de 15 minutos de reposo

Pâté lorrain

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Petit salé aux lentilles du Puy — servido en un cuenco
Centro de FranciaPlato principal caliente

Petit salé aux lentilles du Puy

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Petit salé aux lentilles vertes du Berry — servido en un plato
Centro de Franciaplato principal

Petit salé aux lentilles vertes du Berry

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Petits farcis niçois — dispuesto en una bandeja
Provenza y Mediterráneoplato principal o entrante abundante

Petits farcis niçois

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Pieds et paquets — servido en un plato
Provenza y Mediterráneoplato principal

Pieds et paquets

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Pilao mahorais — servido en un cuenco
Mayotteplato principal

Pilao mahorais

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Pimentade de poisson — servido en un plato
Guayana Francesaplato principal

Pimentade de poisson

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Piperade — mostrado en una olla
Suroeste de Franciaguarnición vegetal o base para otros platos

Piperade

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Pissaladière — mostrado entero después de hornearse
Provenza y Mediterráneoaperitivo, tentempié o comida ligera

Pissaladière

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Pithiviers fondant — mostrado con un corte visible
Loira y oeste atlánticopostre o pastel para la merienda

Pithiviers fondant

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Pôchouse — servido en un plato
Borgoñaplato principal

Pôchouse

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Poires au vin rouge — servido en un plato
Tradiciones de toda Francia y compartidaspostre

Poires au vin rouge

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Pommes de terre au lard — presentado en una fuente de servir
Tradiciones de toda Francia y compartidas25 minutos.

Pommes de terre au lard

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Pommes de terre sarladaises — servido en un plato
Suroeste de Francia20 minutos.

Pommes de terre sarladaises

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Pompe à l’huile — pan mostrado después de hornearse
Provenza y Mediterráneo35 minutos.

Pompe à l’huile

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Pot-au-feu — servido en un cuenco
Tradiciones de toda Francia y compartidas40 minutos.

Pot-au-feu

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Potée bourguignonne — servido en un cuenco
Borgoña35 minutos.

Potée bourguignonne

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Potée champenoise — dispuesto en una fuente de servir
Lorena y Champaña35 minutos.

Potée champenoise

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