Mondo della gastronomia · Piatti nazionali francesi

Piatti nazionali francesi: 302 piatti da scoprire

Esplora 302 ricette legate alla cucina di Francia: piatti regionali quotidiani, pani, dolci e tradizioni d’oltremare o delle zone di confine.

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Paris-Brest — presentato intero dopo la cottura
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Queste aree ampie aiutano a orientarsi; alcune ricette appartengono a tradizioni condivise e non a un solo luogo.

Piatti nazionali francesi

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Apri una ricetta per trovare dosi precise, procedimento e consigli di servizio. Una singola versione non pretende di rappresentare tutta la cucina di una regione.

24 ricette pubblicate
24 ricette pubblicate
Paris-Brest — presentato intero dopo la cottura
Parigi e Île-de-FranceDessert di pasticceria freddo, brevemente temperato prima di mangiarlo

Paris-Brest

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Pastis gascon — servito su un piatto
Francia sud-occidentaleDessert tiepido o a temperatura ambiente

Pastis gascon

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Pastis quercynois — presentato intero dopo la cottura
Francia sud-occidentaleDessert tiepido o a temperatura ambiente, con il taglio a spirale visibile

Pastis quercynois

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Pâté aux prunes — presentato intero dopo la cottura
Loira e costa atlanticaDessert a temperatura ambiente o leggermente tiepido, con avvertenza esplicita sui noccioli

Pâté aux prunes

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Pâté de Chartres — su carta da forno
Loira e costa atlanticaCompletamente freddo come antipasto o pâté da buffet

Pâté de Chartres

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Pâté en croûte — presentato con una sezione tagliata visibile
Tradizioni diffuse e condiviseCompletamente freddo come charcuterie o primo antipasto

Pâté en croûte

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Pâté lorrain — presentato con una sezione tagliata visibile
Lorena e ChampagneTiepido dopo 15 minuti di riposo

Pâté lorrain

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Petit salé aux lentilles du Puy — servito in una ciotola
Francia centralePiatto principale caldo

Petit salé aux lentilles du Puy

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Petit salé aux lentilles vertes du Berry — servito su un piatto
Francia centralePiatto principale

Petit salé aux lentilles vertes du Berry

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Petits farcis niçois — disposto su un vassoio
Provenza e MediterraneoPiatto principale o antipasto sostanzioso

Petits farcis niçois

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Pieds et paquets — servito su un piatto
Provenza e MediterraneoPiatto principale

Pieds et paquets

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Pilao mahorais — servito in una ciotola
MayottePiatto principale

Pilao mahorais

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Pimentade de poisson — servito su un piatto
Guyana francesePiatto principale

Pimentade de poisson

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Piperade — presentato in una pentola
Francia sud-occidentaleContorno di verdure o base

Piperade

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Pissaladière — presentato intero dopo la cottura
Provenza e MediterraneoAntipasto, spuntino o pasto leggero

Pissaladière

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Pithiviers fondant — presentato con una sezione tagliata visibile
Loira e costa atlanticaDessert o dolce da tè

Pithiviers fondant

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Pôchouse — servito su un piatto
BorgognaPiatto principale

Pôchouse

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Poires au vin rouge — servito su un piatto
Tradizioni diffuse e condiviseDessert

Poires au vin rouge

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Pommes de terre au lard — presentato in un piatto da portata
Tradizioni diffuse e condivise25 minuti.

Pommes de terre au lard

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Pommes de terre sarladaises — servito su un piatto
Francia sud-occidentale20 minuti.

Pommes de terre sarladaises

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Pompe à l’huile — pane mostrato dopo la cottura
Provenza e Mediterraneo35 minuti.

Pompe à l’huile

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Pot-au-feu — servito in una ciotola
Tradizioni diffuse e condivise40 minuti.

Pot-au-feu

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Potée bourguignonne — servito in una ciotola
Borgogna35 minuti.

Potée bourguignonne

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Potée champenoise — disposto su un vassoio da portata
Lorena e Champagne35 minuti.

Potée champenoise

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