Mundo de la gastronomía · Platos nacionales franceses

Platos nacionales franceses: 302 platos por descubrir

Explora 302 recetas vinculadas a la cocina de Francia, desde platos regionales cotidianos hasta panes, dulces y tradiciones de ultramar y zonas fronterizas.

302recetas publicadas
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Migliacci corsos — dispuesto en una bandeja
Zonas culinarias

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Estas zonas amplias ayudan a descubrir recetas; algunas pertenecen a tradiciones compartidas y no a un único lugar.

Platos nacionales franceses

Las 302 recetas francesas

Abre cada receta para consultar cantidades exactas, elaboración y consejos para servir. Ninguna versión pretende representar por sí sola toda la cocina de una región.

24 recetas publicadas
24 recetas publicadas
Migliacci corsos — dispuesto en una bandeja
CórcegaTemplados o a temperatura ambiente, una vez estabilizada la miga.

Migliacci corsos

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Millassou de Corrèze — presentado en una fuente de servir
Centro de FranciaCaliente, en porciones, mientras la corteza conserva textura crujiente.

Millassou de Corrèze

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Mille-feuille — servido en un plato
Tradiciones de toda Francia y compartidasPostre francés emplatado, montado cerca del momento de servir para conservar el crujiente

Mille-feuille

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Mouclade charentaise — servido en un plato
Loira y oeste atlánticoEntrante de marisco charentés o plato principal ligero servido de inmediato

Mouclade charentaise

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Moules à la normande — servido en un cuenco
NormandíaPlato de marisco al estilo normando servido directamente de la olla

Moules à la normande

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Moules marinières — servido en un plato
Tradiciones de toda Francia y compartidasPlato rápido de mejillones al estilo brasserie

Moules marinières

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Moules-frites — mostrado en una sartén
Tradiciones de toda Francia y compartidasPlato principal informal y completo para cuatro personas

Moules-frites

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Mounjetado — mostrado en una sartén
Suroeste de FranciaPlato principal de cocción lenta para tiempo frío

Mounjetado

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Mousse au chocolat — servido en un recipiente de vidrio transparente
Tradiciones de toda Francia y compartidasPostre frío que puede prepararse con antelación

Mousse au chocolat

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Navarin d’agneau — dispuesto en una fuente de servir
Tradiciones de toda Francia y compartidasPlato principal braseado para servir al centro de la mesa

Navarin d’agneau

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Navettes de Marseille — sobre una rejilla de enfriamiento
Provenza y MediterráneoCon café, té o en una bandeja de galletas secas

Navettes de Marseille

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Nonnettes de Dijon — sobre papel de horno
BorgoñaPastelito especiado a temperatura ambiente con café o té

Nonnettes de Dijon

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Œufs en meurette — servido en un cuenco
Borgoñaservir inmediatamente como entrante caliente

Œufs en meurette

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Omelette de la Mère Poulard — servido en un plato
Normandíaservir inmediatamente desde la sartén

Omelette de la Mère Poulard

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Oreillettes — presentado en una fuente de servir
Tradiciones de toda Francia y compartidasfrías y espolvoreadas con azúcar

Oreillettes

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Ouillade catalane — servido en un cuenco
Provenza y Mediterráneoplato principal caliente de invierno

Ouillade catalane

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Pain au chocolat — servido en un plato
Tradiciones de toda Francia y compartidasrecién hechos el mismo día del horneado

Pain au chocolat

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Pain d’chien — mostrado con un corte visible
Norte de Franciacompletamente frío y cortado en rebanadas

Pain d’chien

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Pain d’épices alsacien — mostrado con un corte visible
Alsaciacompletamente frío y cortado en rebanadas finas

Pain d’épices alsacien

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Pain d’épices de Dijon — dispuesto sobre una tabla
Borgoñacompletamente frío y cortado en rebanadas

Pain d’épices de Dijon

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Pain perdu — servido en un plato
Tradiciones de toda Francia y compartidasservir caliente directamente de la sartén

Pain perdu

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Palets bretons — servido en un plato
Bretañacompletamente fríos con té o café

Palets bretons

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Pan bagnat — servido en un plato
Provenza y MediterráneoAlmuerzo fresco o bocadillo de pícnic tras un breve prensado en frío

Pan bagnat

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Panisse — servido en un plato
Provenza y MediterráneoCaliente como aperitivo, tentempié o guarnición

Panisse

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