Svět jídla · Vietnam

Vietnamská národní jídla

Objevte 219 vietnamských receptů: voňavé nudlové polévky, rýžové pokrmy, čerstvé závitky, ryby, mořské plody i sladkosti. Poznejte regionální postupy s odměřenými surovinami a praktickými radami.

219receptů
Vietnamská národní jídla ↓
Široký záběr bún thang s pruhy kuřete, vejce, vepřové rolády a bylinek na nudlích v čirém vývaru.
Vietnamská národní jídla

Vietnamská národní jídla

Objevte 219 vietnamských receptů: voňavé nudlové polévky, rýžové pokrmy, čerstvé závitky, ryby, mořské plody i sladkosti. Poznejte regionální postupy s odměřenými surovinami a praktickými radami.

24 receptů
24 receptů
Miska hanojského bún thang s čirým kuřecím vývarem, jemnými nudlemi, kuřetem, vejcem, giò lụa, ředkví a bylinkami.

Bún thang (hanojská rýžová nudlová polévka s kuřetem a vejcem)

Zobrazit recept →
Miska bánh canh cua z jižního Vietnamu s tlustými nudlemi, krabem, krevetami a křepelčími vejci.

Bánh canh cua (jihovietnamská krabí polévka s tlustými nudlemi)

Zobrazit recept →
Miska bánh canh chả cá z centrálního pobřeží: silné nudle, čirý rybí vývar a napařené i opečené rybí karbanátky.

Bánh canh chả cá (vietnamská polévka s hustými nudlemi a rybími karbanátky)

Zobrazit recept →
Miska bánh đúc nóng z Hanoje s měkkým rýžovým těstem, mletým vepřovým, jidášovým uchem, smaženou šalotkou a koriandrem.

Bánh đúc nóng (teplý slaný rýžový pokrm z Hanoje)

Zobrazit recept →
Balíčky bánh coóc mò národa Tày na bambusovém tácu; jeden je otevřený a ukazuje lepkavou rýži a černé fazole.

Bánh coóc mò (špičaté rýžové balíčky národa Tày)

Zobrazit recept →
Čerstvé Cốm làng Vòng z Hanoje na lotosovém listu se zralými banány v podzimním světle.

Cốm làng Vòng se zralým banánem

Zobrazit recept →
Placičky bánh khoái z Huế s krevetami, vepřovým a křepelčím vejcem, omáčkou a bylinkami

Bánh khoái — křupavé rýžové placičky z Huế

Zobrazit recept →
Lepkavá rýže cơm lam vařená v bambusu, nakrájená a podávaná se sezamovo-arašídovou solí

Cơm lam — lepkavá rýže z bambusové trubice

Zobrazit recept →
Vietnamský kuřecí salát se zelím, rau răm, arašídy a smaženou šalotkou

Gỏi gà bắp cải — vietnamský kuřecí salát se zelím

Zobrazit recept →
Hanojské xôi xéo se zlatavou lepkavou rýží s kurkumou, mungo fazolemi, křupavou smaženou šalotkou a olejem

Xôi xéo Hà Nội — vietnamská lepkavá rýže s kurkumou a mungo fazolemi

Zobrazit recept →
Hanojské bánh khúc s bílým obalem z lepkavé rýže, zeleným těstem z rau khúc, žlutým mungem a vepřovým bůčkem na banánovém listu

Bánh khúc (xôi khúc) z Hanoje — lepkavá rýže s bylinkami, mungem a vepřovým

Zobrazit recept →
Zlatavá nafouknutá lepkavá rýže z Chợ Mới rozlomená pro zobrazení dutiny, se sezamovou solí.

Xôi phồng Chợ Mới — vietnamská nafouknutá lepkavá rýže

Zobrazit recept →
Zelený hranatý bánh cốm z Hà Nội rozkrojený pro zobrazení měkké mungo náplně.

Bánh cốm Hà Nội — vietnamské zelené rýžové koláčky

Zobrazit recept →
Miska bún quậy z Phú Quốcu s uvařenou krevetovo-rybí pastou, rýžovými nudlemi, olihní a citrusovo-pálivou omáčkou.

Bún quậy Phú Quốc — vietnamská rýžová polévka s mořskými plody

Zobrazit recept →
Bánh nậm z Huế s krevetami a vepřovým masem — yatay yakın plan

Bánh nậm Huế — ploché rýžové balíčky na páře s krevetami a vepřovým

Zobrazit recept →
Bánh tẻ Phú Nhi s vepřovým masem a jidášovým uchem v banánovém listu — vodorovný detail

Bánh tẻ Phú Nhi — severovietnamské rýžové koláčky s vepřovým masem, vařené v páře

Zobrazit recept →
Vietnamský bánh flan, hladký zlatý krém, tmavý karamel, vedle káva a drcený led — vodorovný detail

Bánh flan — vietnamský karamelový krém v páře

Zobrazit recept →
Vietnamský bánh da lợn s lesklými zelenými pandanovými a žlutými mungo vrstvami — vodorovný detail

Bánh da lợn — vietnamský vrstvený koláč s pandanem a mungo fazolemi

Zobrazit recept →
Vietnamský bánh chuối nướng se zralým banánem, karamelizovaným povrchem a vláčným kokosovo-chlebovým středem — vodorovný detail

Bánh chuối nướng — vietnamský pečený banánovo-kokosový koláč

Zobrazit recept →
Điện Biên xôi nếp nương v pleteném košíku, lesklá oddělená bílá zrna lepkavé rýže — vodorovný detail

Xôi nếp nương — lepkavá rýže z vysočiny Điện Biên

Zobrazit recept →
Tapiokové knedlíčky z Huế plněné pečeným vepřovým a houbami v zázvorovém sirupu.

Chè bột lọc heo quay — tapiokové knedlíčky s pečeným vepřovým z Huế

Zobrazit recept →
Porce xôi mặn na banánovém listu s klobásou, sušenými krevetami, vejcem, vepřovou vlákninou, šalotkou a cibulkovým olejem.

Xôi mặn Sài Gòn — slaná lepkavá rýže po saigonsku

Zobrazit recept →
Vietnamská lepkavá rýže s kuřetem, vejcem a křupavou šalotkou na banánovém listu.

Xôi gà Sài Gòn — vietnamská lepkavá rýže s kuřetem

Zobrazit recept →
Miska xôi trám z Cao Bằng s růžovofialovou lepkavou rýží, tmavým trámem a zlatavou šalotkou, vedle sezamovo-oříšková sůl.

Xôi trám Cao Bằng — lepkavá rýže s černým plodem kanária

Zobrazit recept →