Pripremite gruzijski korkoti od celih zrna pšenice, oraha, suvog grožđa i meda.
Cela zrna pšenice sa orasima, suvim grožđem i medom.
Korkoti je gruzijsko obredno jelo od pšenice, koje se u pojedinim tradicijama naziva i tsandili ili kolio. Priprema se u slatkim i slanim varijantama, a recepti se razlikuju.
Korkoti — gruzanska obredna pšenica sa orasima i suvim grožđem
Isperite pšenicu dok voda ne bude skoro bistra. Prelijte hladnom vodom i potapajte 8–12 sati u frižideru; ocedite. Kuvajte u 3 l sveže vode, delimično poklopljeno, 50–75 minuta, povremeno mešajući, dok zrna ne omekšaju ali ostanu cela. Po potrebi dolijte vrelu vodu. Dobro ocedite i ostavite 5 minuta da para izađe. Dok je pšenica topla umešajte orahe, suvo grožđe, med, šećer i so. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Koristite cela zrna, ne lomljenu pšenicu ni brašno. Za manje sladak ukus smanjite ili izostavite šećer. Ostatke ohladite u roku od 2 sata, čuvajte na najviše 4 °C i potrošite za 3–4 dana.
Oko 350 kcal; 62 g ugljenih hidrata; 11 g proteina; 10 g masti; 9 g vlakana; 55 mg natrijuma. Okvirna procena prema suvim sastojcima, podeljena na 8 porcija.
Sadrži pšenicu (gluten) i orahe. Proverite deklaracije i sprečite kontakt sa alergenima. Pšenicu potapajte u frižideru. Ostatke ohladite za 2 sata na najviše 4 °C i potrošite za 3–4 dana.
