Roemeense nationale gerechten (3/5)
Ontdek 100 Roemeense recepten, van cozonac met walnoten en sarmale tot regionale soepen, polenta en gebak.
Alle recepten
3 / 5
Tocinei bucovineni (aardappelkoekjes uit Bucovina)
Grof geraspte aardappelen, goudbruin gebakken en geserveerd met zure room en poedersuiker.
Chișcă moldovenească (gevulde varkensdarm met varkensvlees en rijst)
Gevulde varkensdarm met varkensvlees, rijst en ui. De Roemeense bereiding gaart zachtjes en krijgt daarna een goudbruine korst in de oven.
Zamă de curechi (Roemeense zuurkoolsoep met gerookte ribben)
Deze soep uit Maramureș combineert zuurkool, gerookte spareribs en rijst. Paprika, gefermenteerde magere melk en melk binden de bouillon licht.
Plăcinte codrenești cu brânză (Roemeense gevulde platbroden met kaas en dille)
Gistdeeg met brânză de burduf en dille, gevouwen tot platbroden en gebakken in een gietijzeren koekenpan met een dun laagje olie.
Papricaș de pui crișean (Roemeense kipstoof met nokedli)
Roemeense kipstoof uit Bihor met paprika, zure room en apart gekookte nokedli.
Pită de Pecica: Roemeens streekbrood
Maak Pită de Pecica thuis met een voordeeg en verse gist. Deze versie voor de huishoudoven behandelt beide rijsfasen en het bestrijken van de korst met water.
Ciorbă de raci oltenească
Roemeense zure soep met kleine gedroogde paprika’s, gevuld met ui, bloem en tomaat, in groentebouillon gegaard.
Mâncare de praz cu măsline
Mâncare de praz cu măsline is een Oltenisch gerecht van zachte prei en donkere olijven in een lichte tomaten-azijnsaus, uit de oven.
Iahnie de fasole met Cârnați din topor din Vâlcea IGP
Maak Iahnie de fasole met tomaat, paprika en de kant-en-klare Cârnați din topor din Vâlcea IGP. Voeg de worst pas op het einde toe.
Ciorbă de babic: Roemeense groentesoep met Babic de Buzău BGA
Een groentesoep uit Buzău met tarwezemelborș, Babic de Buzău BGA en verse lavas.
Mici bucureșteni (Roemeense gegrilde gehaktrolletjes)
Maak mici van rund- en varkensgehakt met knoflook en tijm. Laat het mengsel koelen en gaar de rolletjes tot 71,1 °C.
Stufat de miel (Roemeense lamsstoofpot met voorjaarsgroenten)
Stoof lam met bosui en jonge knoflook in tomatensaus. Vlecht de lange groene stelen tot kleine kransen en laat het vlees zacht garen.
Borș pescăresc lipovenesc (Lipovense vissoep met borș)
Roemeense zure vissoep met karper, meerval, groenten, gefermenteerde tarwezemelen en lavas.
Aardappelsalade met gerookte vis uit de Donaudelta
Roemeense gerookte vis uit de Donaudelta met lauwwarme aardappelen, augurken, olijven en verse kruiden.
Snoekkuitsalade uit Tulcea met toast
Serveer de beschermde Snoekkuitsalade uit Tulcea gekoeld met toast, rode ui, citroen en olijven. Dit recept beschrijft het serveren van het gekochte product.
Gerookte steur uit Tulcea met dilleaardappelen
Serveer Batog de sturion IGP koud met warme dilleaardappelen, ingelegde rode ui en mierikswortelroom. Met productinformatie en serveertips.
Malasolca lipovenească: gezouten snoek met aardappelen
Maak Malasolca lipovenească met gezouten snoek, gekookte aardappelen en wortel. Serveer er Roemeense knoflooksaus mujdei apart bij.
Scordolea dobrogeană: gezouten snoek met aardappelen
Gezouten snoek wordt ontzout, zacht gegaard en tussen aardappellagen met knoflook en zonnebloemolie geserveerd.
Suberek uit Dobrogea: Tataarse pasteitjes met rundvlees
Dun yoghurtdeeg omhult een vulling van rundergehakt en ui. De halve maantjes worden knapperig gefrituurd.
Mămăligă met Telemea de Ibănești en zure room
Serveer zachte Roemeense maïspap heet, met verse Telemea de Ibănești en zure room. De afgewogen hoeveelheden zijn goed voor vier hoofdgerechtporties.
Mămăligă met Cașcaval de Săveni uit de oven
Maak zachte Roemeense mămăligă, bouw haar op met Cașcaval de Săveni BGA en bak tot de kaas smelt. Serveer met zure room; goed voor vier hoofdgerechtporties.
Ovenschotel met gerookte grootkopkarper en aubergine
Maak een ovenschotel van gerookte grootkopkarper, geroosterde aubergine, tomaat en ingelegde rode ui. Controleer de kern op 74 °C.
Roemeense aardappelen met Salinate de Turda IGP
Kook de aardappelen en bak ze met ui, paprika en een beetje Salinate de Turda IGP voor een Roemeense aardappelschotel.
Mămăligă met schapenkaas en jumări uit Maramureș
Maak zachte Roemeense mămăligă met zoute schapenkaas en knapperige varkenskaantjes. Dit afgewogen hoofdgerecht uit Maramureș is voor vier personen.
Geen passende recepten