Mundo de la gastronomía · Platos nacionales polacos

Platos nacionales polacos

Explora 206 recetas polacas ordenadas, con ingredientes medidos, pasos claros, tiempos y consejos prácticos.

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Un cuenco de pierogi ruskie rellenos de patata y twaróg, cubiertos con cebolla dorada, con crema agria al lado.
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Pierogi ruskie en un plato blanco; uno está cortado y deja ver el relleno de patata y twaróg, con cebolla dorada y crema agria al lado.

Pierogi ruskie: medias lunas polacas de patata y twaróg

Piezas tiernas de masa rellenas de patata, queso fresco polaco y cebolla, cocidas en agua y terminadas con cebolla dorada en mantequilla.

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Una ración de „Bigos (guiso polaco de chucrut y carne)“ en una fotografía de comida de cerca.

Bigos (guiso polaco de chucrut y carne)

Un guiso polaco de cocción lenta con chucrut, col fresca, cerdo, salchicha ahumada, setas secas y ciruelas pasas, hasta quedar tierno, espeso y lleno de sabor.

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Una ración de „Żurek: sopa polaca de centeno fermentado con salchicha blanca“ en una fotografía de comida de cerca.

Żurek: sopa polaca de centeno fermentado con salchicha blanca

El zakwas de centeno fermentado aporta al żurek su característico punto ácido. La salchicha blanca fresca, las patatas, la mejorana y el huevo cocido hacen de esta sopa polaca un plato casero y contundente.

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Una ración de „Kotlet schabowy: filete de cerdo empanado al estilo polaco“ en una fotografía de comida de cerca.

Kotlet schabowy: filete de cerdo empanado al estilo polaco

Este filete de cerdo polaco se aplana, se pasa por harina, huevo y pan rallado fino, y se fríe con poco aceite hasta quedar dorado y crujiente. El empanado sencillo deja que el cerdo tierno sea el protagonista.

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Una ración de „Gołąbki: rollos de col rellenos al estilo polaco“ en una fotografía de comida de cerca.

Gołąbki: rollos de col rellenos al estilo polaco

Las hojas tiernas de col blanca envuelven un relleno sabroso de cerdo, arroz y cebolla pochada; después, los rollos se hornean en una sencilla salsa de tomate. Los gołąbki son un plato casero muy conocido en Polonia, con numerosas variantes familiares y regionales.

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Una ración de „Barszcz czerwony z uszkami: sopa polaca de remolacha con raviolis de setas“ en una fotografía de comida de cerca.

Barszcz czerwony z uszkami: sopa polaca de remolacha con raviolis de setas

Un caldo claro de remolacha, de color rojo rubí, se sirve con pequeñas uszka rellenas de setas secas. Esta versión casera sin carne está especialmente vinculada a la cena de Nochebuena polaca, aunque el barszcz también se toma en otras épocas del año.

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Pierogi ruskie en un plato blanco; uno está cortado y deja ver el relleno de patata y twaróg, con cebolla dorada y crema agria al lado.

Pierogi ruskie: medias lunas polacas de patata y twaróg

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Una ración de „Bigos (guiso polaco de chucrut y carne)“ en una fotografía de comida de cerca.

Bigos (guiso polaco de chucrut y carne)

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Una ración de „Żurek: sopa polaca de centeno fermentado con salchicha blanca“ en una fotografía de comida de cerca.

Żurek: sopa polaca de centeno fermentado con salchicha blanca

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Una ración de „Kotlet schabowy: filete de cerdo empanado al estilo polaco“ en una fotografía de comida de cerca.

Kotlet schabowy: filete de cerdo empanado al estilo polaco

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Una ración de „Gołąbki: rollos de col rellenos al estilo polaco“ en una fotografía de comida de cerca.

Gołąbki: rollos de col rellenos al estilo polaco

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Una ración de „Barszcz czerwony z uszkami: sopa polaca de remolacha con raviolis de setas“ en una fotografía de comida de cerca.

Barszcz czerwony z uszkami: sopa polaca de remolacha con raviolis de setas

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Una ración de „Rosół z makaronem: sopa polaca de pollo con fideos finos“ en una fotografía de comida de cerca.

Rosół z makaronem: sopa polaca de pollo con fideos finos

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Una ración de „Placki ziemniaczane: tortitas polacas de patata“ en una fotografía de comida de cerca.

Placki ziemniaczane: tortitas polacas de patata

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Una ración de „Pierogi z kapustą i grzybami: empanadillas polacas de col fermentada y setas“ en una fotografía de comida de cerca.

Pierogi z kapustą i grzybami: empanadillas polacas de col fermentada y setas

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Una ración de „Pączki z różą: rosquillas polacas rellenas de rosa“ en una fotografía de comida de cerca.

Pączki z różą: rosquillas polacas rellenas de rosa

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Una ración de „Sernik polaco: tarta de queso polaca con twaróg“ en una fotografía de comida de cerca.

Sernik polaco: tarta de queso polaca con twaróg

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Una ración de „Kaczka pieczona z jabłkami: pato asado polaco con manzanas“ en una fotografía de comida de cerca.

Kaczka pieczona z jabłkami: pato asado polaco con manzanas

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Una ración de „Zrazy wołowe zawijane: rollitos polacos de ternera con beicon y pepinillo“ en una fotografía de comida de cerca.

Zrazy wołowe zawijane: rollitos polacos de ternera con beicon y pepinillo

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Una ración de „Pierogi z mięsem: empanadillas polacas de ternera cocida“ en una fotografía de comida de cerca.

Pierogi z mięsem: empanadillas polacas de ternera cocida

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Una ración de „Oscypek a la parrilla con confitura de arándano rojo“ en una fotografía de comida de cerca.

Oscypek a la parrilla con confitura de arándano rojo

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Una ración de „Kiełbasa z grilla z cebulą: salchicha polaca a la parrilla con cebolla“ en una fotografía de comida de cerca.

Kiełbasa z grilla z cebulą: salchicha polaca a la parrilla con cebolla

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Una ración de „Rogal świętomarciński: cruasanes polacos de amapola blanca“ en una fotografía de comida de cerca.

Rogal świętomarciński: cruasanes polacos de amapola blanca

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Una ración de „Golonka pieczona: codillo de cerdo polaco asado con piel crujiente“ en una fotografía de comida de cerca.

Golonka pieczona: codillo de cerdo polaco asado con piel crujiente

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Una ración de „Flaki po polsku: sopa polaca de callos de ternera“ en una fotografía de comida de cerca.

Flaki po polsku: sopa polaca de callos de ternera

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Una ración de „Kapuśniak: sopa polaca de chucrut con cerdo y patata“ en una fotografía de comida de cerca.

Kapuśniak: sopa polaca de chucrut con cerdo y patata

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Una ración de „Kopytka: dumplings polacos de patata“ en una fotografía de comida de cerca.

Kopytka: dumplings polacos de patata

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Una ración de „Kluski śląskie: bolitas silesianas de patata“ en una fotografía de comida de cerca.

Kluski śląskie: bolitas silesianas de patata

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Una ración de „Pyzy ziemniaczane z mięsem: bolas polacas de patata rellenas de carne“ en una fotografía de comida de cerca.

Pyzy ziemniaczane z mięsem: bolas polacas de patata rellenas de carne

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Dos grandes bolas ovaladas de patata rellenas de cerdo; una está cortada, con panceta crujiente y cebolla frita.

Kartacze: bolas polacas de patata rellenas de cerdo

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