Mondo della gastronomia · Piatti nazionali francesi

Piatti nazionali francesi: 302 piatti da scoprire

Esplora 302 ricette legate alla cucina di Francia: piatti regionali quotidiani, pani, dolci e tradizioni d’oltremare o delle zone di confine.

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Galette des rois à la frangipane — presentato con una sezione tagliata visibile

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Piatti nazionali francesi

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24 ricette pubblicate

24 ricette pubblicate

Galette des rois à la frangipane — presentato con una sezione tagliata visibile

Tradizioni diffuse e condiviseCompletamente fredda o appena tiepida, tagliata in 8 fette

Galette des rois à la frangipane

Galette-saucisse — presentato in primo piano

BretagnaServire subito, con la salsiccia calda e la galette ancora tiepida

Galette-saucisse

Galettes de Pont-Aven — più dolcetti da forno presentati insieme

BretagnaCompletamente freddi, quando i biscotti hanno sviluppato la loro croccantezza

Galettes de Pont-Aven

Galipettes farcies — servito su un piatto

Tradizioni diffuse e condiviseServire calde dopo un breve riposo di 5 minuti

Galipettes farcies

Garbure bigourdane — servito in una ciotola

Francia sud-occidentaleServire molto calda in ciotole profonde quando fagioli e verdure sono completamente teneri

Garbure bigourdane

Gardianne de taureau — servito in una ciotola

Provenza e MediterraneoServire caldo dopo 10 minuti di riposo, con riso della Camargue se desiderato

Gardianne de taureau

Gâteau à la broche — servito su un piatto

Francia sud-occidentaleCompletamente fredda, tagliata trasversalmente agli strati

Gâteau à la broche

Gâteau aux noix du Périgord — presentato con una sezione tagliata visibile

Francia sud-occidentaleServire completamente fredda, al naturale o con un accompagnamento calcolato separatamente

Gâteau aux noix du Périgord

Gâteau basque — presentato con una sezione tagliata visibile

Francia sud-occidentaleServire completamente fredda; per una conservazione più lunga tenere in frigorifero per la presenza della crema

Gâteau basque

Gâteau battu — presentato con una sezione tagliata visibile

Francia settentrionaleServire completamente fredda, tagliata in fette verticali

Gâteau battu

Gâteau breton — presentato con una sezione tagliata visibile

BretagnaCompletamente fredda, con caffè o tè

Gâteau breton

Gâteau de Savoie — presentato con una sezione tagliata visibile

Francia orientale e AlpiCompletamente fredda, semplice o con una spolverata leggera di zucchero

Gâteau de Savoie

Gâteau nantais — su una griglia di raffreddamento

Loira e costa atlanticaCompletamente fredda, dopo che la glassa al rum si è asciugata

Gâteau nantais

Gâteau patate — presentato su un'alzata per dolci

RiunioneCompletamente fredda, tagliata in fette compatte

Gâteau patate

Gaufre lilloise fourrée — servito su un piatto

Francia settentrionaleA temperatura ambiente, quando il ripieno si è stabilizzato

Gaufre lilloise fourrée

Géline de Touraine à la lochoise — disposto su un vassoio da portata

Loira e costa atlanticaServita calda dalla casseruola con la sua salsa

Géline de Touraine à la lochoise

Gigot d’agneau à l’ail — disposto su un vassoio da portata

Tradizioni diffuse e condiviseAffettato dopo il riposo completo, con jus sgrassato misurato se desiderato

Gigot d’agneau à l’ail

Gougères — disposto in un cestino

BorgognaTiepide o appena raffreddate, 3 pezzi per porzione

Gougères

Gratin dauphinois — presentato in una pirofila

Francia orientale e AlpiCaldo, dopo 15 minuti di riposo

Gratin dauphinois

Grenouilles à la bressane — presentato in padella

Francia orientale e AlpiServite subito ben calde, senza contorno incluso nella resa

Grenouilles à la bressane

Hachis Parmentier — presentato con una sezione tagliata visibile

Tradizioni diffuse e condiviseServire caldo dopo un breve riposo di assestamento

Hachis Parmentier

Hareng pommes à l’huile — servito in una ciotola

Tradizioni diffuse e condiviseServire fresca o leggermente refrigerata dopo che le patate hanno assorbito il condimento

Hareng pommes à l’huile

Hochepot flamand — servito in una ciotola

Francia settentrionaleServire carni e verdure con una quantità misurata del loro brodo

Hochepot flamand

Homard à l’armoricaine — servito su un piatto

Tradizioni diffuse e condiviseServire subito in fondine calde

Homard à l’armoricaine