Mundo da gastronomia · Pratos nacionais da França

Pratos nacionais da França: 302 pratos para descobrir

Explore 302 receitas ligadas à culinária da França, de pratos regionais do dia a dia a pães, doces e tradições ultramarinas e de regiões de fronteira.

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Galette des rois à la frangipane — mostrado com um corte visível
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Pratos nacionais da França

Todas as 302 receitas francesas

Abra cada receita para conferir quantidades exatas, modo de preparo e dicas para servir. Uma versão não pretende representar sozinha todas as formas de cozinhar de uma região.

24 receitas
24 receitas
Galette des rois à la frangipane — mostrado com um corte visível
Tradições de toda a França e compartilhadasTotalmente fria ou apenas levemente morna, cortada em 8 fatias

Galette des rois à la frangipane

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Galette-saucisse — mostrado em close
BretanhaImediatamente, com a linguiça quente e a galette morna

Galette-saucisse

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Galettes de Pont-Aven — vários doces assados apresentados juntos
BretanhaTotalmente frios, quando os biscoitos ficam crocantes

Galettes de Pont-Aven

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Galipettes farcies — servido em um prato
Tradições de toda a França e compartilhadasQuente, depois de 5 minutos de descanso

Galipettes farcies

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Garbure bigourdane — servido em uma tigela
Sudoeste da FrançaMuito quente, em tigelas fundas, com feijão e legumes completamente macios

Garbure bigourdane

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Gardianne de taureau — servido em uma tigela
Provença e MediterrâneoQuente, depois de 10 minutos de descanso, com arroz da Camargue se desejado

Gardianne de taureau

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Gâteau à la broche — servido em um prato
Sudoeste da FrançaTotalmente frio, cortado atravessando as camadas

Gâteau à la broche

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Gâteau aux noix du Périgord — mostrado com um corte visível
Sudoeste da FrançaCompletamente frio, puro ou com acompanhamento calculado separadamente

Gâteau aux noix du Périgord

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Gâteau basque — mostrado com um corte visível
Sudoeste da FrançaTotalmente frio; mantenha refrigerado para períodos maiores por causa do recheio de creme

Gâteau basque

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Gâteau battu — mostrado com um corte visível
Norte da FrançaCompletamente frio, cortado em fatias verticais

Gâteau battu

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Gâteau breton — mostrado com um corte visível
BretanhaTotalmente frio, com café ou chá

Gâteau breton

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Gâteau de Savoie — mostrado com um corte visível
Leste da França e AlpesTotalmente frio, puro ou com uma camada leve de açúcar de confeiteiro

Gâteau de Savoie

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Gâteau nantais — sobre uma grade de resfriamento
Loire e oeste atlânticoTotalmente frio, depois que o glacê de rum firmar

Gâteau nantais

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Gâteau patate — apresentado em um suporte para bolos
ReuniãoTotalmente frio, cortado em fatias densas

Gâteau patate

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Gaufre lilloise fourrée — servido em um prato
Norte da FrançaEm temperatura ambiente, depois que o recheio firmar

Gaufre lilloise fourrée

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Géline de Touraine à la lochoise — disposto em uma travessa
Loire e oeste atlânticoQuente, diretamente da caçarola, com o molho

Géline de Touraine à la lochoise

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Gigot d’agneau à l’ail — disposto em uma travessa
Tradições de toda a França e compartilhadasFatiado depois do descanso completo, com o jus desengordurado medido, se desejar

Gigot d’agneau à l’ail

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Gougères — disposto em uma cesta
BorgonhaMorno ou recém-frio, 3 unidades por porção

Gougères

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Gratin dauphinois — mostrado em uma assadeira
Leste da França e AlpesQuente, depois de 15 minutos de descanso

Gratin dauphinois

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Grenouilles à la bressane — mostrado em uma frigideira
Leste da França e AlpesImediatamente, bem quente, sem acompanhamento incluído no rendimento

Grenouilles à la bressane

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Hachis Parmentier — mostrado com um corte visível
Tradições de toda a França e compartilhadasSirva quente depois de um breve descanso para as camadas se acomodarem

Hachis Parmentier

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Hareng pommes à l’huile — servido em uma tigela
Tradições de toda a França e compartilhadasSirva fresca ou levemente gelada, depois de a batata absorver o molho

Hareng pommes à l’huile

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Hochepot flamand — servido em uma tigela
Norte da FrançaSirva carnes e legumes com uma concha medida do próprio caldo

Hochepot flamand

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Homard à l’armoricaine — servido em um prato
Tradições de toda a França e compartilhadasSirva imediatamente em pratos fundos rasos e aquecidos

Homard à l’armoricaine

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