Mondo della gastronomia · Piatti nazionali francesi

Piatti nazionali francesi: 302 piatti da scoprire

Esplora 302 ricette legate alla cucina di Francia: piatti regionali quotidiani, pani, dolci e tradizioni d’oltremare o delle zone di confine.

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Migliacci corsi — disposto su un vassoio

Aree gastronomiche

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Queste aree ampie aiutano a orientarsi; alcune ricette appartengono a tradizioni condivise e non a un solo luogo.

Piatti nazionali francesi

Tutte le 302 ricette francesi

Apri una ricetta per trovare dosi precise, procedimento e consigli di servizio. Una singola versione non pretende di rappresentare tutta la cucina di una regione.

24 ricette pubblicate

24 ricette pubblicate

Migliacci corsi — disposto su un vassoio

CorsicaServire tiepidi o a temperatura ambiente dopo che la mollica si è assestata

Migliacci corsi

Millassou della Corrèze — presentato in un piatto da portata

Francia centraleServire caldo a spicchi mentre la crosta è ancora croccante

Millassou della Corrèze

Mille-feuille — servito su un piatto

Tradizioni diffuse e condiviseDessert francese al piatto, da montare vicino al momento del servizio per mantenere gli strati croccanti

Mille-feuille

Mouclade charentaise — servito su un piatto

Loira e costa atlanticaAntipasto di mare charentais o secondo leggero da servire subito

Mouclade charentaise

Moules à la normande — servito in una ciotola

NormandiaSecondo di mare in stile normanno, da servire direttamente dalla pentola

Moules à la normande

Moules marinières — servito su un piatto

Tradizioni diffuse e condivisePiatto rapido di cozze in stile brasserie

Moules marinières

Moules-frites — presentato in padella

Tradizioni diffuse e condiviseSecondo informale completo per quattro persone

Moules-frites

Mounjetado — presentato in padella

Francia sud-occidentalePiatto principale a lunga cottura per la stagione fredda

Mounjetado

Mousse au chocolat — servito in un recipiente di vetro trasparente

Tradizioni diffuse e condiviseDessert freddo da preparare in anticipo

Mousse au chocolat

Navarin d’agneau — disposto su un vassoio da portata

Tradizioni diffuse e condivisePiatto principale brasato da servire in famiglia

Navarin d’agneau

Navettes de Marseille — su una griglia di raffreddamento

Provenza e MediterraneoCon caffè, tè o in un assortimento di biscotti secchi

Navettes de Marseille

Nonnettes de Dijon — su carta da forno

BorgognaDolce speziato a temperatura ambiente con caffè o tè

Nonnettes de Dijon

Œufs en meurette — servito in una ciotola

Borgognada servire subito come antipasto caldo

Œufs en meurette

Omelette de la Mère Poulard — servito su un piatto

Normandiada servire immediatamente dalla padella

Omelette de la Mère Poulard

Oreillettes — presentato in un piatto da portata

Tradizioni diffuse e condivisefredde e spolverizzate di zucchero

Oreillettes

Ouillade catalane — servito in una ciotola

Provenza e Mediterraneopiatto principale invernale servito caldo

Ouillade catalane

Pain au chocolat — servito su un piatto

Tradizioni diffuse e condivisefresco il giorno della cottura

Pain au chocolat

Pain d’chien — presentato con una sezione tagliata visibile

Francia settentrionalecompletamente freddo e affettato

Pain d’chien

Pain d’épices alsacien — presentato con una sezione tagliata visibile

Alsaziacompletamente freddo e affettato sottile

Pain d’épices alsacien

Pain d’épices de Dijon — disposto su un tagliere

Borgognacompletamente freddo e affettato

Pain d’épices de Dijon

Pain perdu — servito su un piatto

Tradizioni diffuse e condivisecaldo, appena tolto dalla padella

Pain perdu

Palets bretons — servito su un piatto

Bretagnacompletamente freddi con tè o caffè

Palets bretons

Pan bagnat — servito su un piatto

Provenza e MediterraneoPranzo fresco o panino da picnic dopo una breve pressatura in frigorifero

Pan bagnat

Panisse — servito su un piatto

Provenza e MediterraneoCalda come aperitivo, spuntino o contorno

Panisse