Monde de la gastronomie · Plats nationaux polonais

Plats nationaux polonais

Parcourez 206 recettes polonaises classées, avec des ingrédients mesurés, des étapes claires, des temps et des conseils pratiques.

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Vue élargie de „Jeżowski żur aux pommes de terre, soupe polonaise au seigle“ disposé sur la table pour le service.

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24 recettes

24 recettes

Une portion de „Jeżowski żur aux pommes de terre, soupe polonaise au seigle“, photographiée de près.

Jeżowski żur aux pommes de terre, soupe polonaise au seigle

Bol de soupe claire au chou, avec grattons et persil, servi près de pommes de terre bouillies.

Imbramowska kapusta na żurze, soupe de chou au żur

Une portion de „Pierogi de Pilzno au chou et aux champignons“, photographiée de près.

Pierogi de Pilzno au chou et aux champignons

Une portion de „Jeżowskie pierogi au millet et au twaróg“, photographiée de près.

Jeżowskie pierogi au millet et au twaróg

Une portion de „Niwiskie pierogi à la choucroute“, photographiée de près.

Niwiskie pierogi à la choucroute

Une portion de „Oie de Spytków farcie de crêpes garnies“, photographiée de près.

Oie de Spytków farcie de crêpes garnies

Une portion de „Salade silésienne de pommes de terre et de hareng (szałot śląski)“, photographiée de près.

Salade silésienne de pommes de terre et de hareng (szałot śląski)

Une portion de „Żur silésien (Żur śląski)“, photographiée de près.

Żur silésien (Żur śląski)

Une portion de „Żur silésien et purée de pommes de terre (Żur z tłuczonymi kartoflami)“, photographiée de près.

Żur silésien et purée de pommes de terre (Żur z tłuczonymi kartoflami)

Une portion de „Pierogi de Cujavie au chou fermenté et aux champignons (Kujawskie pierogi z kapustą i grzybami)“, photographiée de près.

Pierogi de Cujavie au chou fermenté et aux champignons (Kujawskie pierogi z kapustą i grzybami)

Une portion de „Pierogi de Bytkowice au chou fermenté et à la pomme de terre (Pierogi z kapustą kiszoną i ziemniakami)“, photographiée de près.

Pierogi de Bytkowice au chou fermenté et à la pomme de terre (Pierogi z kapustą kiszoną i ziemniakami)

Une portion de „Żur kujawski, soupe aigre de seigle des Kujawy“, photographiée de près.

Żur kujawski, soupe aigre de seigle des Kujawy

Une portion de „Oie nourrie à l’avoine d’Ostrzeszów (Gęś owsiana ostrzeszowska)“, photographiée de près.

Oie nourrie à l’avoine d’Ostrzeszów (Gęś owsiana ostrzeszowska)

Une portion de „Żur à la saucisse (Żur na kiełbasie)“, photographiée de près.

Żur à la saucisse (Żur na kiełbasie)

Une portion de „Klepacze — galettes de pommes de terre cuites sur les fajerki“, photographiée de près.

Klepacze — galettes de pommes de terre cuites sur les fajerki

Une portion de „Mermecka galaretka z żurawiny — gelée dessert ferme aux canneberges“, photographiée de près.

Mermecka galaretka z żurawiny — gelée dessert ferme aux canneberges

Pierogi polonais au sarrasin et au porc, avec des grains visibles, de l’oignon doré et une pièce coupée. Une vue rapprochée montre la farce d’une pièce coupée.

Pierogi z kaszą gryczaną — pierogi polonais au sarrasin et au porc

Sauce kachoube au hareng, avec des morceaux de poisson et d’oignon, servie sur des pommes de terre dans un bol décoré.

Stupka – sauce kachoube au hareng et pommes de terre

Une oie entière rôtie, à la peau brun doré, avec des quartiers de pomme visibles dans la cavité, sur un plat décoré.

Gęś pomorska pieczona : oie rôtie de Poméranie aux pommes

Soupe aigre de seigle pâle avec pommes de terre et marjolaine dans un bol bleu et blanc, près de farine de seigle et d’ail.

Żur z Kaszub : soupe cachoube au seigle fermenté

Une portion de „Pierogi lipniackie z kapustą i grzybami : pierogi au chou et aux champignons de la région de Lublin“, photographiée de près.

Pierogi lipniackie z kapustą i grzybami : pierogi au chou et aux champignons de la région de Lublin

Un pâté de carpe rectangulaire doré, tranché pour montrer sa mie ferme avec des morceaux de canneberges séchées bordeaux.

Pasztet z karpia z żurawiną z Bełżca : terrine de carpe à la canneberge

Des pierogi bouillis en demi-lune, farcis de pomme de terre et d’oignon, garnis d’oignon frit; l’un est coupé pour montrer la farce.

Pierogi z ziemniakami i cebulą (kryzysówki) : pierogi polonais aux pommes de terre et à l’oignon

Pierogi bouillis en demi-lune au chou fermenté, champignons séchés et oignon frit; l’un est coupé.

Pierogi polonais à la choucroute et aux champignons des bois