Canelones andorranos
Canelones rellenos de cerdo, pollo y cordero, cubiertos con una bechamel ligera y queso dorado, preparados con una secuencia que mantiene el…
Caracoles a la llauna
Caracoles cocidos terminados en una bandeja metálica con ajo, tomillo, romero, perejil y pimentón, servidos calientes con un alioli de yema pasteurizada.
Escudella andorrana
Caldo de invierno cocido lentamente con ternera, cerdo, pollo, embutidos, garbanzos y verduras, servido primero con galets y después con la carn…
Trinxat andorrano
Patata y col de invierno cocidas, escurridas y machacadas con ajo, luego prensadas en sartén hasta formar una torta dorada y servidas…
Xai a la brasa
Chuletas de cordero marinadas con ajo, romero, tomillo y limón, cocinadas sobre parrilla fuerte y servidas con patatas, verduras asadas y alioli…
