Welt der Kulinarik · Französische Nationalgerichte

Französische Nationalgerichte: 302 Gerichte entdecken

Entdecken Sie 302 Rezepte mit Bezug zur französischen Küche: regionale Alltagsgerichte, Brot, Gebäck sowie Traditionen aus Übersee- und Grenzregionen.

302veröffentlichte Rezepte
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Escalope cordon bleu — auf einem Teller angerichtet
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Diese weiten Regionen dienen der Orientierung; manche Gerichte gehören zu gemeinsamen Traditionen statt zu einem einzigen Ort.

Französische Nationalgerichte

Alle 302 französischen Rezepte

Die einzelnen Rezeptseiten enthalten genaue Mengen, Zubereitung und Tipps zum Servieren. Keine einzelne Variante soll als einzige Zubereitungsart einer ganzen Region gelten.

24 veröffentlichte Rezepte
24 veröffentlichte Rezepte
Escalope cordon bleu — auf einem Teller angerichtet
Frankreichweite und gemeinsame TraditionenNach kurzer Ruhezeit servieren und vorher sämtliche Holzspieße entfernen.

Escalope cordon bleu

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Escalope normande — auf einem Teller angerichtet
NormandieDirekt nach der dreiminütigen Ruhezeit des Kalbfleischs mit darübergelöffelter Sauce servieren.

Escalope normande

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Escargots de Bourgogne — in einer Servierschale angerichtet
BurgundSofort in einer Schneckenpfanne servieren, solange die Kräuterbutter noch blubbert.

Escargots de Bourgogne

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Estofinade — auf einem Teller angerichtet
ZentralfrankreichSofort heiß servieren, nachdem die fertige Mischung 71 °C erreicht hat.

Estofinade

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Fallue normande — mit sichtbarem Anschnitt gezeigt
NormandieFrühstück, Zwischenmahlzeit oder süßes Brot zum Dessert

Fallue normande

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Far breton aux pruneaux — in einer Auflaufform gezeigt
BretagneDessert oder Kuchen zum Nachmittagskaffee

Far breton aux pruneaux

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Farcement savoyard — auf einem Teller angerichtet
Ostfrankreich und AlpenHauptgericht oder gehaltvolle regionale Spezialität

Farcement savoyard

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Farci poitevin — auf einem Brett angerichtet
Loire und AtlantikwestenKalte Vorspeise oder gehaltvolle Terrinenscheibe

Farci poitevin

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Farçous aveyronnais — auf einem Teller angerichtet
ZentralfrankreichVorspeise, Snack oder Bestandteil einer leichten Mahlzeit

Farçous aveyronnais

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Fénétra — mit sichtbarem Anschnitt gezeigt
SüdwestfrankreichDessert oder haltbares Reisegebäck

Fénétra

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Féroce d’avocat — auf einem Teller angerichtet
Französische AntillenKalte Vorspeise oder Appetithappen

Féroce d’avocat

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Fiadone — mit sichtbarem Anschnitt gezeigt
KorsikaDessert

Fiadone

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Ficelle picarde — auf einem Teller angerichtet
NordfrankreichHauptgericht oder gehaltvolle Vorspeise

Ficelle picarde

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Flan pâtissier — mit sichtbarem Anschnitt gezeigt
Frankreichweite und gemeinsame TraditionenDessert oder Konditoreigebäck

Flan pâtissier

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Foie gras mi-cuit — auf einer Servierplatte angerichtet
Frankreichweite und gemeinsame TraditionenAls kleine Vorspeise, kühl und kurz nach dem Anschneiden.

Foie gras mi-cuit

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Fondue savoyarde — in einem Kochtopf gezeigt
Ostfrankreich und AlpenAls heißes gemeinsames Hauptgericht direkt aus dem Caquelon.

Fondue savoyarde

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Fouace angevine — Brot nach dem Backen gezeigt
Loire und AtlantikwestenDirekt nach dem Backen, solange die hohlen Taschen noch warm und biegsam sind.

Fouace angevine

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Fouace rouergate — Brot nach dem Backen gezeigt
ZentralfrankreichNach vollständigem Abkühlen zum Frühstück oder als süßes Festtagsgebäck.

Fouace rouergate

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Fougasse d’Aigues-Mortes — Brot nach dem Backen gezeigt
Provence und MittelmeerraumBei Raumtemperatur in Quadrate geschnitten, zum Frühstück oder als süßes Gebäck.

Fougasse d’Aigues-Mortes

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Fraisier — im Ganzen nach dem Backen gezeigt
Frankreichweite und gemeinsame TraditionenGekühlt, nach 15 Minuten kurzem Temperieren, in sauberen Scheiben.

Fraisier

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Fricassée de lambi — in einer Schüssel angerichtet
Französische AntillenHeiß als Hauptgericht; Reis kann separat dazu gereicht werden.

Fricassée de lambi

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Gâche normande — in einem Korb angerichtet
NormandieZum Frühstück oder nachmittags, erst nach vollständigem Abkühlen angeschnitten.

Gâche normande

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Galette aux pommes de terre berrichonne — auf einem Abkühlgitter
ZentralfrankreichWarmes herzhaftes Gebäck nach kurzer Abkühlzeit auf dem Gitter.

Galette aux pommes de terre berrichonne

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Galette complète — in Nahaufnahme gezeigt
BretagneJede Galette direkt von der heißen Platte servieren.

Galette complète

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