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材料、詳しい手順、実用的なコツ、栄養情報、食品安全上の注意、地域背景を備えた147のセルビア料理レシピを紹介します。
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材料、詳しい手順、実用的なコツ、栄養情報、食品安全上の注意、地域背景を備えた147のセルビア料理レシピを紹介します。
チェヴァピ（Ćevapi）
牛肉に2%の塩を合わせ、二度挽きして12時間冷蔵。粘りが出るまで練り、炭火で転がしながら焼くセルビアのチェヴァピの作り方。
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ギバニッツァ（Gibanica）
若い牛乳チーズと卵を薄いフィロ生地でゆるく巻き、150℃でじっくり焼くセルビアのギバニッツァ。中心を柔らかく、縁を香ばしく仕上げます。
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チーズ入りブレク（Burek sa sirom）
フィロ生地に白チーズと油水を重ね、180℃で香ばしく焼くセルビアのBurek sa sirom。丸型で作る層のあるチーズパイです。
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アイバル（Ajvar）
赤パプリカを230℃で焼き、皮をむいて8時間水切り。ひまわり油、ワインビネガー、砂糖、塩とゆっくり煮詰めるアイバルの作り方。
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Karađorđeva šnicla（カイマク入り豚肉のカツレツ）
薄く叩いた豚ロースで冷たいカイマクを包み、薄力粉、卵、パン粉の衣を付けて170℃で揚げるセルビアのKarađorđeva šnicla。
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Pasulj sa suvim mesom（燻製豚肉入り白いんげん豆の煮込み）
白いんげん豆を冷蔵で戻し、燻製豚スペアリブと野菜をゆっくり煮込み、パプリカのルーで仕上げるセルビアの豆料理。
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料理の国・地域
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材料、詳しい手順、実用的なコツ、栄養情報、食品安全上の注意、地域背景を備えた147のセルビア料理レシピを紹介します。
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24 件の公開レシピ
24 件の公開レシピ
チェヴァピ（Ćevapi）
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ギバニッツァ（Gibanica）
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チーズ入りブレク（Burek sa sirom）
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アイバル（Ajvar）
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Karađorđeva šnicla（カイマク入り豚肉のカツレツ）
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Pasulj sa suvim mesom（燻製豚肉入り白いんげん豆の煮込み）
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プレブラナツ（Prebranac）
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Praseće pečenje（皮付き豚肉のオーブンロースト）
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Jagnjeće pečenje（骨付きラムのオーブンロースト）
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Komplet lepinja（カイマク、卵、pretopのパン料理）
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ピェスカビツァ（Pljeskavica）
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サルマ（Sarma od kiselog kupusa）
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肉入りブレク（Burek sa mesom）
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プニェネ・パプリケ（Punjene paprike）
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レスコヴァツ風ムチュカリッツァ（Leskovačka mućkalica）
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カイマック（Domaći kajmak）
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レピニャ／ソムン（Lepinja / somun）
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スヴァドバルスキ・クプス（Svadbarski kupus）
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Slavski kolač（スラヴァの儀礼パン）
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チェスニツァ（Božićna česnica）
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Slavsko žito / koljivo
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カチャマック（Kačamak）
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Teleća čorba
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Riblja čorba
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