Monde de la gastronomie · Serbe

Plats nationaux serbes

Découvrez 147 recettes serbes avec ingrédients, étapes détaillées, conseils pratiques, nutrition, sécurité alimentaire et contexte régional.

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Ćevapi
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Ćevapi
SerbePlat principal

Ćevapi

Préparez des ćevapi serbes au bœuf persillé, 2 % de sel, deux hachages et un long repos au froid, puis grillez-les au charbon jusqu’à 71 °C.

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Gibanica au fromage
SerbeEntrée chaude / tourte salée

Gibanica au fromage

Préparez une gibanica serbe roulée avec pâte filo, fromage frais et œufs, puis cuisez-la doucement à 150 °C jusqu’à 71 °C au centre.

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Burek sa sirom
SerbePetit-déjeuner / pâtisserie salée

Burek sa sirom

Préparez un burek sa sirom serbe avec pâte filo, fromage blanc, eau et huile, puis cuisez-le à 180 °C jusqu’à obtenir des couches bien dorées.

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Ajvar
SerbeCondiment / tartinade

Ajvar

Rôtissez 3 kg de poivrons rouges à 230 °C, pelez-les, égouttez-les 8 h au froid puis réduisez-les doucement avec huile, vinaigre, sucre et sel.

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Karađorđeva šnicla
SerbePlat principal

Karađorđeva šnicla

Roulez du porc très fin autour de kajmak, panez farine-œuf-chapelure puis faites frire à 170 °C jusqu’à au moins 63 °C dans la viande.

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Pasulj sa suvim mesom
SerbePlat principal / ragoût

Pasulj sa suvim mesom

Faites mijoter haricots blancs et côtes de porc fumées, puis terminez avec un roux au paprika pour un pasulj serbe épais mais encore bien structuré.

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Cuisine

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Ćevapi
SerbePlat principal

Ćevapi

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Gibanica au fromage
SerbeEntrée chaude / tourte salée

Gibanica au fromage

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Burek sa sirom
SerbePetit-déjeuner / pâtisserie salée

Burek sa sirom

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Ajvar
SerbeCondiment / tartinade

Ajvar

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Karađorđeva šnicla
SerbePlat principal

Karađorđeva šnicla

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Pasulj sa suvim mesom
SerbePlat principal / ragoût

Pasulj sa suvim mesom

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Prebranac
SerbePlat principal / accompagnement

Prebranac

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Praseće pečenje
SerbePlat principal / rôti

Praseće pečenje

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Jagnjeće pečenje
SerbePlat principal / rôti

Jagnjeće pečenje

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Komplet lepinja
SerbePetit-déjeuner / en-cas copieux

Komplet lepinja

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Pljeskavica
serbeplat principal

Pljeskavica

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Sarma od kiselog kupusa
serbeplat principal

Sarma od kiselog kupusa

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Burek sa mesom
serbepetit-déjeuner ou pâtisserie salée

Burek sa mesom

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Punjene paprike
serbeplat principal

Punjene paprike

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Leskovačka mućkalica
serbeplat principal

Leskovačka mućkalica

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Domaći kajmak
serbecrème laitière à tartiner ou accompagnement

Domaći kajmak

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Lepinja / somun
serbepain

Lepinja / somun

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Svadbarski kupus
serbeplat principal

Svadbarski kupus

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Slavski kolač
serbepain cérémoniel

Slavski kolač

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Božićna česnica
serbepain cérémoniel

Božićna česnica

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Slavsko žito / koljivo
serbepréparation sucrée cérémonielle

Slavsko žito / koljivo

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Kačamak
serbepetit-déjeuner ou repas léger

Kačamak

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Teleća čorba
serbesoupe ou entrée

Teleća čorba

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Riblja čorba
serbesoupe ou entrée

Riblja čorba

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Riblji paprikaš / fiš-paprikaš
serbe, avec ancrage en Voïvodineplat principal

Riblji paprikaš / fiš-paprikaš

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Podvarak
serbeplat principal

Podvarak

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Musaka od krompira
serbeplat principal

Musaka od krompira

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Đuveč
serbeplat principal sans viande ou accompagnement substantiel

Đuveč

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Gulaš
serbe, dans la famille centre-européenne du goulacheplat principal

Gulaš

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Pileći paprikaš
serbeplat principal

Pileći paprikaš

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Soupe serbe de poulet aux nouilles
serbesoupe / entrée

Soupe serbe de poulet aux nouilles

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Popara
serbepetit-déjeuner ou repas léger

Popara

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Projara
serbegâteau salé / petit-déjeuner ou accompagnement

Projara

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Urnebes
serbeentrée froide / condiment

Urnebes

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Salade chopska
origine bulgare / largement adoptée en Serbiesalade / accompagnement

Salade chopska

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Salade de chou serbe
serbesalade / accompagnement

Salade de chou serbe

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Salade serbe de poivrons rôtis à l’ail
serbesalade / accompagnement

Salade serbe de poivrons rôtis à l’ail

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Vanilice
serbepetit gâteau / biscuit

Vanilice

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Reform torta
serbegâteau à étages / dessert

Reform torta

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Vasina torta
serbegâteau de fête / dessert

Vasina torta

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Knedle sa šljivama
serbedessert

Knedle sa šljivama

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Štrudla sa makom
serbedessert

Štrudla sa makom

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Baklava sa orasima
serbedessert

Baklava sa orasima

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Oblande
serbedessert / petit four

Oblande

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Orasnice
serbebiscuit / dessert

Orasnice

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Šnenokle
serbedessert froid

Šnenokle

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Koh
serbegâteau-dessert froid

Koh

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Sutlijaš
serbedessert

Sutlijaš

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Palačinke
serbedessert ou base de repas léger

Palačinke

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Pazarske mantije
serbeplat principal / pâtisserie salée

Pazarske mantije

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Belmuž
serbepetit-déjeuner chaud ou plat salé consistant

Belmuž

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Heljduša (heljdopita)
serbeentrée salée, petit-déjeuner ou repas léger

Heljduša (heljdopita)

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Cicvara
serbe et balkaniquepetit-déjeuner chaud ou repas salé léger

Cicvara

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Rinflajš à la sauce tomate
serbe, tradition de Voïvodineplat principal issu d’un repas construit autour d’un bouillon

Rinflajš à la sauce tomate

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Gâteau Dobos
hongroise et pâtisserie d’Europe centrale, bien implantée en Serbiegâteau à étages / dessert

Gâteau Dobos

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Karlovački kuglof
serbe, tradition de Sremski Karlovcigâteau / dessert

Karlovački kuglof

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Cipovka
serbe, tradition de Voïvodinepain

Cipovka

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Juneći perkelt
serbe de Voïvodine, famille du pörkölt d’Europe centraleplat principal

Juneći perkelt

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Nasuvo sa makom
serbe de Voïvodineplat sucré ou dessert

Nasuvo sa makom

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Posna sarma
serbeplat principal de jeûne

Posna sarma

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Punjene suve paprike
serbeplat principal

Punjene suve paprike

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Vranjska banica
serbe, sud de la Serbiepâtisserie salée, petit-déjeuner ou repas léger

Vranjska banica

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Leskovački uštipci od mesa
serbe, tradition du gril de Leskovacplat principal / grillade

Leskovački uštipci od mesa

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Pirotska peglana kobasica
serbe, Pirotentrée froide / meze

Pirotska peglana kobasica

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Gurmanska pljeskavica
serbeplat principal / grillade

Gurmanska pljeskavica

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Pihtije
serbeentrée froide

Pihtije

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Škembići u saftu
serbe, cuisine de kafanaplat principal / ragoût

Škembići u saftu

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Crevca na žaru
serbe, cuisine de kafana et de grilladesgrillade / entrée ou plat principal

Crevca na žaru

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Pržena rečna riba
serbeplat principal

Pržena rečna riba

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Kiflice sa sirom
serbepâtisserie salée / petit-déjeuner ou encas

Kiflice sa sirom

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Mekike
cuisine serbePetit-déjeuner ou en-cas salé

Mekike

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Uštipci od testa
cuisine serbePetit-déjeuner ou en-cas

Uštipci od testa

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Pogačice sa čvarcima
cuisine serbePâtisserie salée ou en-cas

Pogačice sa čvarcima

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Bundevara
cuisine serbeDessert ou pâtisserie sucrée

Bundevara

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Pita sa višnjama
cuisine serbeDessert ou pâtisserie sucrée

Pita sa višnjama

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Krompiruša
cuisine serbePlat salé, petit-déjeuner ou en-cas

Krompiruša

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Zeljanica
cuisine serbePita salée, petit-déjeuner, déjeuner ou dîner

Zeljanica

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Pita sa sirom — savijača
cuisine serbePita salée, petit-déjeuner ou repas léger

Pita sa sirom — savijača

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Gužvara
cuisine serbePita salée, petit-déjeuner, entrée ou repas léger

Gužvara

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Lenja pita sa jabukama
cuisine serbeDessert ou gâteau-pâtisserie

Lenja pita sa jabukama

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Rozen torta
serbedessert

Rozen torta

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Moskva šnit — interprétation maison
serbedessert

Moskva šnit — interprétation maison

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Homoljski kačamak
serbepetit-déjeuner ou plat principal léger

Homoljski kačamak

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Salčići
serbepâtisserie sucrée

Salčići

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Urmašice / hurmašice
serbedessert

Urmašice / hurmašice

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Kitnikez
serbeconfiserie de fruits

Kitnikez

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Ljutenica
serbecondiment

Ljutenica

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Pinđur
serbecondiment

Pinđur

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Mešana turšija
serbeaccompagnement de légumes au vinaigre

Mešana turšija

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Kiseli kupus
serbeaccompagnement fermenté et ingrédient de cuisine

Kiseli kupus

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Bajadera
serbedessert / petit gâteau

Bajadera

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Bela vešalica
serbeplat principal

Bela vešalica

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Breskvice
serbedessert / petit biscuit

Breskvice

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Čorbast pasulj
serbeplat principal / soupe-repas

Čorbast pasulj

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Ćufte u paradajz sosu
serbeplat principal

Ćufte u paradajz sosu

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Čupavci
serbedessert / gâteau

Čupavci

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Džem od kajsija
serbepâte à tartiner fruitée / confiture

Džem od kajsija

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Griz na mleku
serbedessert / petit-déjeuner sucré

Griz na mleku

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Jagnjeća kapama
serbeplat principal / braisé

Jagnjeća kapama

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Jagnjetina u mleku
serbeplat principal / braisé

Jagnjetina u mleku

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Kesten pire sa šlagom
cuisine serbedessert

Kesten pire sa šlagom

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Kisela paprika
cuisine serbecondiment et accompagnement

Kisela paprika

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Kiseli krastavci
cuisine serbecondiment et accompagnement

Kiseli krastavci

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Kokos kiflice
cuisine serbebiscuit sucré

Kokos kiflice

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Kompot od dunja
cuisine serbedessert de fruits

Kompot od dunja

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Krempita
cuisine serbedessert en couches

Krempita

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Krompir čorba
cuisine serbesoupe

Krompir čorba

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Krompir pire
cuisine serbeaccompagnement

Krompir pire

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Krompir salata
cuisine serbesalade froide d’accompagnement

Krompir salata

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Kupus sa suvim rebrima
cuisine serbeplat principal

Kupus sa suvim rebrima

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Londoneri
cuisine serbedessert / petit gâteau

Londoneri

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Medenjaci
cuisine serbebiscuit sucré

Medenjaci

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Moravska salata
cuisine serbesalade / accompagnement

Moravska salata

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Paprika u pavlaci
cuisine serbeentrée froide / accompagnement

Paprika u pavlaci

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Paradajz čorba
cuisine serbesoupe / entrée

Paradajz čorba

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Paradajz u flaši
cuisine serbepréparation de tomate réfrigérée

Paradajz u flaši

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Pazarska maslenica
cuisine serbepâtisserie salée / pain

Pazarska maslenica

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Pečena patka sa mlincima
cuisine serbeplat principal

Pečena patka sa mlincima

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Pekmez od šljiva
cuisine serbepâte de fruits à tartiner

Pekmez od šljiva

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Pileća kapama
cuisine serbeplat principal

Pileća kapama

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Piroške sa sirom
serbePetit-déjeuner salé ou en-cas

Piroške sa sirom

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Pita sa malinama
serbeDessert ou pâtisserie sucrée

Pita sa malinama

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Poderane gaće
serbePâtisserie frite ou en-cas sucré

Poderane gaće

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Punjena pljeskavica
serbePlat principal

Punjena pljeskavica

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Punjena vešalica
serbePlat principal

Punjena vešalica

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Ražnjići
serbePlat principal

Ražnjići

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Riba na žaru
serbePlat principal

Riba na žaru

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Ruska salata
serbeSalade froide ou accompagnement

Ruska salata

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Ruske kape
serbeDessert / petit gâteau

Ruske kape

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Šampita
serbeDessert / pâtisserie

Šampita

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Šape
Cuisine serbeBiscuit sucré / petit gâteau

Šape

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Sarmice od vinove loze
Cuisine serbePlat principal

Sarmice od vinove loze

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Sataraš
Cuisine serbePlat végétal ou accompagnement

Sataraš

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Slatko od ruža
Cuisine serbePréparation sucrée / accompagnement de dessert

Slatko od ruža

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Slatko od šljiva
Cuisine serbePréparation sucrée / accompagnement de dessert

Slatko od šljiva

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Sogan dolma
Cuisine serbePlat principal

Sogan dolma

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Sok od maline
Cuisine serbeConcentré de boisson froide

Sok od maline

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Sok od višnje
Cuisine serbeConcentré de boisson froide

Sok od višnje

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Sok od zove
Cuisine serbeCordial de boisson froide

Sok od zove

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Sremački čobanac
Cuisine serbeRagoût de plat principal

Sremački čobanac

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Rôti de porc farci aux pruneaux
Serbe / Europe du Sud-EstPlat principal

Rôti de porc farci aux pruneaux

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Štrudla sa orasima
Serbe / Europe centrale et du Sud-EstPâtisserie sucrée

Štrudla sa orasima

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Topa aux œufs et aux fromages
Bosniaque / BalkansEntrée chaude

Topa aux œufs et aux fromages

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Trljanica
Sud de la SerbieSalade / accompagnement

Trljanica

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Vanilin kiflice
Serbe / Europe centrale et du Sud-EstBiscuit

Vanilin kiflice

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Vlaška plašinta sa sirom
Valaque / Est de la SerbiePâtisserie salée

Vlaška plašinta sa sirom

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Žerbo kocke
Hongroise / Europe centraleGâteau en carrés

Žerbo kocke

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