Plats nationaux serbes

Découvrez 147 recettes serbes avec ingrédients, étapes détaillées, conseils pratiques, nutrition, sécurité alimentaire et contexte régional.

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Préparez des ćevapi serbes au bœuf persillé, 2 % de sel, deux hachages et un long repos au froid, puis grillez-les au charbon jusqu’à 71 °C.

Préparez une gibanica serbe roulée avec pâte filo, fromage frais et œufs, puis cuisez-la doucement à 150 °C jusqu’à 71 °C au centre.

Préparez un burek sa sirom serbe avec pâte filo, fromage blanc, eau et huile, puis cuisez-le à 180 °C jusqu’à obtenir des couches bien dorées.

Rôtissez 3 kg de poivrons rouges à 230 °C, pelez-les, égouttez-les 8 h au froid puis réduisez-les doucement avec huile, vinaigre, sucre et sel.

Roulez du porc très fin autour de kajmak, panez farine-œuf-chapelure puis faites frire à 170 °C jusqu’à au moins 63 °C dans la viande.

Faites mijoter haricots blancs et côtes de porc fumées, puis terminez avec un roux au paprika pour un pasulj serbe épais mais encore bien structuré.

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