美食世界 · 哥伦比亚

哥伦比亚国菜

探索268道哥伦比亚食谱,查看食材用量、烹饪步骤和上桌建议。

268道食谱
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Cayeye
哥伦比亚国菜

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探索268道哥伦比亚食谱,查看食材用量、烹饪步骤和上桌建议。

24 道食谱
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Cayeye

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Enyucado

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Bollo limpio

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Suero costeño

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Cocadas de panela

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Rundown(Rondón)

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圣安德烈斯赖萨尔蟹肉馅饼(Crab Patties)

圣安德烈斯赖萨尔蟹肉馅饼(Crab Patties)

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一碗冰凉的Raizal凤螺沙拉,配青甜椒、洋葱、青番茄、原味饼干和青柠。

Ensalada de caracol(加勒比女王凤螺沙拉)

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黑陶碗盛装的Buenaventura海鲜炖菜,含白鱼、大虾、鱿鱼、蛤蜊肉和番茄蔬菜汤。

Cazuela de mariscos(哥伦比亚海鲜炖锅)

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布埃纳文图拉风味椰奶炖鱼,白鱼、青芭蕉、土豆和香草盛在黑陶锅中。

Encocado de pescado(哥伦比亚椰奶炖鱼)

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瓜皮风味椰奶 piangua 炖菜,黑陶碗中有贝肉、红椒和香草。

Encocado de piangua(哥伦比亚椰奶 piangua 贝炖菜)

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一碗湿润的椰香米饭,配有piangua贝肉、红椒和太平洋沿岸香草。

Arroz atollado de piangua(哥伦比亚太平洋椰香贝肉米饭)

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粗陶锅中的白肉鱼、青蕉和木薯,配有香草和香蕉叶。

Tapao de pescado(哥伦比亚太平洋沿岸的加盖鱼料理)

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厚切白肉鱼、青蕉、木薯和土豆浸在带新鲜香草的椰香汤汁中。

Pusandao de pescado(图马科风味哥伦比亚太平洋沿岸鱼炖菜)

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一碗湿润的椰香米饭,拌有切碎的piangua、红甜椒、长葱和新鲜香草。

Arroz de piangua(哥伦比亚太平洋沿岸椰香蛤肉饭)

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一碗浓郁的椰香蟹汤,配有青大蕉、Pastusa土豆和香草。

Sopa de cangrejo:哥伦比亚太平洋沿岸瓜皮风味蟹汤

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打开的亚马孙烤淡水鱼叶包,配有甜椒、木薯和烤制 fariña。

Patarasca(亚马孙叶包鱼)

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烤出斑点的亚马孙薄 casabe,旁边是一碗番茄青葱 hogao 酱。

Casabe 木薯薄饼配番茄葱酱

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一碗金黄烤木薯粒,旁边配有烤鱼和清汤。

亚马孙法里尼亚:黄油葱香烤木薯粒

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粗陶碗中盛着金黄米饭,配有煮熟的mojojoy幼虫、香菜和洋葱。

亚马孙风味 Mojojoy 虫蛹米饭

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粗陶碗中的金黄色木薯汤,配有煮熟的淡水鱼、青辣椒和木薯饼。

Caldo de Yuca Brava(Uzai):亚马孙木薯鱼汤

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粗陶碗中的淡水鱼配奶油椰子酱、红甜椒和香草,旁边搭配 patacón 和木薯。

亚马孙椰香鱼(Pescado con coco amazónico):普图马约椰奶河鱼

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粗陶碗中的碎鱼配番茄洋葱 hogao、香菜和甜椒,旁边有熟大蕉和煮木薯。

Llanos 风味碎鱼(Pisillo de pescado llanero):番茄洋葱酱炒咸鱼

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盘中的哥伦比亚哈亚卡切开后露出胭脂树籽调色的玉米面团、牛肉、猪肉、鸡肉和豌豆,外层是香蕉叶与比豪叶。

Hallaca llanera:哥伦比亚东部平原的玉米肉馅叶包

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