Svet hrane · Italija

Italijanska nacionalna jela (8/9)

Italijansku kuhinju najbolje je razumeti kao skup regionalnih tradicija, a ne kao jednu nacionalnu formulu. Od alpske palente i punjene testenine do ligurijskog pesta, rimske paste, napuljske pice, apulijskih hlebova i sicilijanskih poslastica, sastojci i tehnike menjaju se zajedno sa predelom, klimom i lokalnom istorijom.

Ova kolekcija okuplja praktične recepte na srpskom za najpoznatija italijanska jela i izražene regionalne specijalitete. Svaki recept zasniva se na ponovljivoj tehnici, jasnim znacima tokom pripreme i očuvanom kulinarskom identitetu jela, kako bi postupak mogao pouzdano da se izvede i u kućnoj kuhinji.

199recepata

20regiona zastupljeno

Pregledajte sve recepte ↓

Krupni kadar Pizza Margherita Napoletana sa paradajzom, mocarelom i bosiljkom

Cela kolekcija

Svi italijanski recepti

Pregledajte svih 199 recepata, zatim suzite izbor prema vrsti jela, regionu ili pretragom.

24 recepata

169–192 / 199

Kadar za karticu gotovog jela Pallotte cacio e ova

AbruzoTestenina i punjena testenina

Pallotte cacio e ova

Kadar za karticu gotovog jela Brodetto alla vastese

AbruzoRiba i morski plodovi

Brodetto alla vastese

Kadar za karticu gotovog jela Parrozzo

AbruzoDeserti i slatkiši

Parrozzo

Kadar za karticu gotovog jela Tortano napoletano

KampanijaPica, hleb i slana peciva

Tortano napoletano

Kadar za karticu gotovog jela Taralli sugna e pepe

KampanijaPica, hleb i slana peciva

Taralli sugna e pepe

Kadar za karticu gotovog jela Friselle

PuljaPica, hleb i slana peciva

Friselle

Kadar za karticu gotovog jela Strazzata lucana

BazilikataPica, hleb i slana peciva

Strazzata lucana

Kadar za karticu gotovog jela Strascinati con peperoni cruschi

BazilikataTestenina i punjena testenina

Strascinati con peperoni cruschi

Kadar za karticu gotovog jela Pitta calabrese

KalabrijaPica, hleb i slana peciva

Pitta calabrese

Kadar za karticu gotovog jela Fileja alla ’nduja

KalabrijaTestenina i punjena testenina

Fileja alla ’nduja

Kadar za karticu gotovog jela Gattò di patate

KampanijaPica, hleb i slana peciva

Gattò di patate

Mozzarella in carrozza u zlatnoj pohovanoj korici sa istopljenom mocarelom

KampanijaUlična hrana i grickalice

Mozzarella in carrozza

Kadar za karticu gotovog jela Crocchè di patate

KampanijaUlična hrana i grickalice

Crocchè di patate

Kadar za karticu gotovog jela Pasta e fagioli con le cozze

KampanijaTestenina i punjena testenina

Pasta e fagioli con le cozze

Kadar za karticu gotovog jela Minestra maritata

KampanijaSupe i variva

Minestra maritata

Kadar za karticu gotovog jela Scaccia ragusana

SicilijaPica, hleb i slana peciva

Scaccia ragusana

Kadar za karticu gotovog jela Braciole al sugo

PuljaMeso i živina

Braciole al sugo

Kadar za karticu gotovog jela Polpo alla pignata

PuljaRiba i morski plodovi

Polpo alla pignata

Kadar za karticu gotovog jela Agnello a cutturidd

BazilikataMeso i živina

Agnello a cutturidd

Baccalà alla lucana sa listićima bakalara i hrskavim sušenim paprikama peperoni cruschi

BazilikataRiba i morski plodovi

Baccalà alla lucana

Kadar za karticu gotovog jela Pasta ca muddica e alici

KalabrijaTestenina i punjena testenina

Pasta ca muddica e alici

Kadar za karticu gotovog jela Pane cunzato

SicilijaPica, hleb i slana peciva

Pane cunzato

Kadar za karticu gotovog jela Morzeddhu catanzarese

KalabrijaMeso i živina

Morzeddhu catanzarese

Kadar za karticu gotovog jela Stocco alla mammolese

KalabrijaRiba i morski plodovi

Stocco alla mammolese

Regionalne oznake prate kulinarsko poreklo svakog jela; pojedini recepti vezani su za grad ili uži kraj unutar šireg italijanskog regiona.