Svet hrane · Italija

Italijanska nacionalna jela (7/9)

Italijansku kuhinju najbolje je razumeti kao skup regionalnih tradicija, a ne kao jednu nacionalnu formulu. Od alpske palente i punjene testenine do ligurijskog pesta, rimske paste, napuljske pice, apulijskih hlebova i sicilijanskih poslastica, sastojci i tehnike menjaju se zajedno sa predelom, klimom i lokalnom istorijom.

Ova kolekcija okuplja praktične recepte na srpskom za najpoznatija italijanska jela i izražene regionalne specijalitete. Svaki recept zasniva se na ponovljivoj tehnici, jasnim znacima tokom pripreme i očuvanom kulinarskom identitetu jela, kako bi postupak mogao pouzdano da se izvede i u kućnoj kuhinji.

199recepata

20regiona zastupljeno

Pregledajte sve recepte ↓

Krupni kadar Pizza Margherita Napoletana sa paradajzom, mocarelom i bosiljkom

Cela kolekcija

Svi italijanski recepti

Pregledajte svih 199 recepata, zatim suzite izbor prema vrsti jela, regionu ili pretragom.

24 recepata

145–168 / 199

Kadar za karticu gotovog jela Zuppa inglese emiliana

Emilija-RomanjaDeserti i slatkiši

Zuppa inglese emiliana

Kadar za karticu gotovog jela Castagnaccio

ToskanaDeserti i slatkiši

Castagnaccio

Kadar za karticu gotovog jela Ricciarelli di Siena

ToskanaDeserti i slatkiši

Ricciarelli di Siena

Kadar za karticu gotovog jela Falsomagro

SicilijaMeso i živina

Falsomagro

Kadar za karticu gotovog jela Pizza e minestra

MolizePica, hleb i slana peciva

Pizza e minestra

Kadar za karticu gotovog jela Torta al testo

UmbrijaPica, hleb i slana peciva

Torta al testo

Kadar za karticu gotovog jela Torta di Pasqua al formaggio

UmbrijaPica, hleb i slana peciva

Torta di Pasqua al formaggio

Kadar za karticu gotovog jela Crescia sfogliata

MarkePica, hleb i slana peciva

Crescia sfogliata

Kadar za karticu gotovog jela Maccheroncini di Campofilone al ragù

MarkeTestenina i punjena testenina

Maccheroncini di Campofilone al ragù

Kadar za karticu gotovog jela Filetti di baccalà fritti

LacioRiba i morski plodovi

Filetti di baccalà fritti

Kadar za karticu gotovog jela Cavatelli al ragù molisano

MolizeTestenina i punjena testenina

Cavatelli al ragù molisano

Kadar za karticu gotovog jela Tegamaccio del Trasimeno

UmbrijaRiba i morski plodovi

Tegamaccio del Trasimeno

Kadar za karticu gotovog jela Stoccafisso all’anconetana

MarkeRiba i morski plodovi

Stoccafisso all’anconetana

Kadar za karticu gotovog jela Pollo in potacchio

MarkeMeso i živina

Pollo in potacchio

Kadar za karticu gotovog jela Fritto misto all’ascolana

MarkeUlična hrana i grickalice

Fritto misto all’ascolana

Kadar za karticu gotovog jela Abbacchio a scottadito

LacioMeso i živina

Abbacchio a scottadito

Kadar za karticu gotovog jela Trippa alla romana

LacioMeso i živina

Trippa alla romana

Kadar za karticu gotovog jela Scrippelle ’mbusse

AbruzoTestenina i punjena testenina

Scrippelle ’mbusse

Kadar za karticu gotovog jela Timballo alla teramana

AbruzoTestenina i punjena testenina

Timballo alla teramana

Kadar za karticu gotovog jela Pampanella molisana

MolizeMeso i živina

Pampanella molisana

Kadar za karticu gotovog jela Baccalà arracanato

MolizeRiba i morski plodovi

Baccalà arracanato

Kadar za karticu gotovog jela Pizza di scarola

KampanijaPica, hleb i slana peciva

Pizza di scarola

Kadar za karticu gotovog jela Panzerotti pugliesi

PuljaUlična hrana i grickalice

Panzerotti pugliesi

Kadar za karticu gotovog jela Pasta e ceci alla romana

LacioTestenina i punjena testenina

Pasta e ceci alla romana

Regionalne oznake prate kulinarsko poreklo svakog jela; pojedini recepti vezani su za grad ili uži kraj unutar šireg italijanskog regiona.