Italská národní jídla (8/9)

Italskou kuchyni je nejlepší chápat jako soubor regionálních tradic, nikoli jako jediný národní vzorec. Od alpské polenty a plněných těstovin přes ligurské pesto, římské těstoviny, neapolskou pizzu, apulijské pečivo až po sicilské sladkosti se suroviny i techniky mění podle krajiny, klimatu a místních dějin.

Tato rostoucí kolekce sdružuje praktické recepty na nejznámější italské klasiky i výrazně regionální pokrmy. Každý recept staví na opakovatelné technice, praktických vizuálních vodítkách a kulinární identitě daného jídla s cílem, aby se tradiční italská kuchyně dala skutečně připravit doma.