Mundo da gastronomia · Pratos nacionais do Canadá

Pratos nacionais do Canadá

Conheça pratos canadenses em receitas completas, com contexto regional e orientações práticas de preparo e segurança dos alimentos.

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Uma travessa larga de bacalhau frito e cubinhos suínos sobre uma mesa rústica, com a costa visível pela janela.

Pratos nacionais do Canadá

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Conheça pratos canadenses em receitas completas, com contexto regional e orientações práticas de preparo e segurança dos alimentos.

24 receitas

24 receitas

Pedaços dourados de bacalhau levemente enfarinhados com cubinhos crocantes de carne suína salgada, batatas e nabo em um prato de cerâmica.

Línguas de bacalhau da Terra Nova com scrunchions

Bochechas de bacalhau douradas na frigideira com scrunchions crocantes, batatas e nabo em um prato de cerâmica.

Bochechas de bacalhau fresco de Terra Nova com scrunchions

Tigela de pease pudding de Terra Nova com manteiga e pimenta, com repolho e legumes cozidos ao fundo.

Pease pudding de Terra Nova com ervilhas amarelas partidas

Bolinhos dourados de bacalhau salgado com ervilhas e picles de mostarda num prato de cerâmica.

Bolinhos de bacalhau salgado de Terra Nova

Travessa oval de bacalhau gratinado de Terra Nova, com uma porção levantada e ervilhas ao lado.

Gratinado de bacalhau fresco de Terra Nova

Tigela de chowder da Terra Nova com bacalhau visível, batatas, toucinho salgado crocante e salsinha perto de uma janela costeira.

Chowder de bacalhau da Terra Nova

Prato de bacalhau da Terra Nova com crosta fina dourada, toucinho salgado crocante, salsinha, limão e batatas cozidas.

Bacalhau fresco na frigideira à moda da Terra Nova

Travessa de bacalhau dessalgado com batatas, cebola, torresmos, salsinha e limão.

Bacalhau salgado com batatas

Torta dourada de Newfoundland, com uma fatia cortada mostrando carne de foca escura cozida lentamente, cebola e molho; batatas e nabo acompanham.

Torta de nadadeiras de foca de Newfoundland (flipper pie)

Tigela rústica de ensopado marrom de alce sobre mesa de madeira em Newfoundland, com carne dourada, batatas, cenouras, pastinaca e rutabaga.

Ensopado de alce de Newfoundland com raízes

Torta dourada com uma única camada de massa por cima; uma fatia revela alce, nabo, cenoura, ervilhas e molho.

Torta de alce de Newfoundland com raízes

Uma tigela de ensopado de caribu e cevada perolada com cenoura e nabo está sobre uma mesa de madeira, ao lado de bannock.

Ensopado de caribu do norte com cevada

Torta dourada em uma travessa e uma fatia servida mostram lebre, raízes e molho sob a massa.

Torta de lebre à moda de Terra Nova com raízes

Pote transparente de geleia âmbar de bakeapple e uma colherada em prato branco, com frutas maduras alaranjadas ao lado.

Geleia de bakeapple (amora-do-ártico) de Terra Nova

Torta dourada de duas massas sobre uma grade; uma fatia mostra o recheio âmbar de cloudberries e a base folhada.

Torta de bakeapple da Terra Nova com cloudberries

Pote pequeno de geleia rubi de partridgeberry com uma colherada em um prato e frutas vermelhas frescas ao lado.

Geleia de partridgeberry da Terra Nova

Uma torta dourada de duas camadas esfria sobre uma grade; uma fatia revela recheio brilhante de partridgeberry vermelho-rubi.

Torta de partridgeberry da Terra Nova

Doze pãezinhos de melaço dourado-escuros com passas, canela e gengibre esfriam sobre papel-manteiga.

Pãezinhos de melaço de Newfoundland com passas

Doze pãezinhos dourados da Terra Nova com passas esfriam sobre uma grade; um cortado mostra o miolo macio.

Pãezinhos de chá da Terra Nova com passas

Uma bandeja de bolinhas redondas de chocolate e aveia cobertas de coco fino; uma cortada mostra o centro macio com aveia.

Snowballs da Terra Nova

Três pães pequenos de melaço e passas de Newfoundland nas formas, com crosta dourada escura e três partes arredondadas em cada pão.

Pão de melaço e passas de Newfoundland

Um blueberry duff redondo de Newfoundland foi desenformado em um prato; falta uma fatia que revela as frutas, e o molho de caramelo está ao lado.

Blueberry duff de Newfoundland

Quadrados de pão duro de Newfoundland com seis furos esfriam sobre uma grade; a superfície está seca e firme.

Pão duro de Newfoundland (hard tack)

Almoço de domingo de Newfoundland com carne salgada, porco assado, legumes e pudim de ervilha

Almoço de domingo da família Cantwell