Mondo della gastronomia · Piatti nazionali canadesi

Piatti nazionali canadesi

Scopri i piatti canadesi con ricette complete, contesto regionale e consigli pratici di preparazione e sicurezza alimentare.

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Un grande piatto di merluzzo in padella e scrunchions su una tavola rustica, con la costa visibile oltre la finestra.

Piatti nazionali canadesi

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24 ricette pubblicate

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Bocconcini di merluzzo leggermente infarinati e dorati con scrunchions croccanti, patate e rapa su un piatto di ceramica.

Lingue di merluzzo di Terranova con scrunchions

Guance di merluzzo dorate in padella con scrunchions croccanti, patate e rapa su un piatto di ceramica.

Guance di merluzzo di Terranova in padella con scrunchions

Ciotola di pease pudding di Terranova con piselli gialli, burro e pepe, con cavolo e verdure bollite sullo sfondo.

Pease pudding di Terranova con piselli gialli spezzati

Frittelle dorate di baccalà con piselli e cetriolini alla senape su un piatto di ceramica.

Frittelle di baccalà salato di Terranova

Pirofila ovale di merluzzo gratinato con una porzione sollevata e piselli accanto.

Merluzzo gratinato di Terranova

Ciotola di chowder di Terranova con fiocchi di merluzzo, patate, maiale salato croccante e prezzemolo, vicino a una finestra sul mare.

Zuppa di merluzzo di Terranova

Piatto di merluzzo di Terranova con crosta leggera dorata, maiale salato croccante, prezzemolo, limone e patate lesse.

Merluzzo in padella alla maniera di Terranova

Piatto di baccalà dissalato con patate, cipolla, ciccioli di maiale, prezzemolo e limone.

Baccalà salato con patate

Torta salata dorata di Terranova, con uno spicchio che mostra carne di foca stufata, cipolla e sugo; accanto ci sono patate e rapa lesse.

Torta di pinne di foca di Terranova

Ciotola rustica di stufato bruno di alce, con carne rosolata, patate, carote, pastinaca e rapa su un tavolo di legno di Terranova.

Stufato di alce di Terranova con ortaggi a radice

Torta salata dorata con un solo coperchio di pasta; una fetta mostra alce, rapa, carote, piselli e salsa.

Torta salata di alce di Terranova con ortaggi a radice

Una ciotola di stufato di caribù e orzo perlato con carote e rapa è su un tavolo di legno accanto al bannock.

Stufato nordico di caribù con orzo

Una torta dorata nel piatto di ceramica e una fetta servita mostrano lepre, ortaggi e sugo sotto la pasta.

Torta di lepre di Terranova con ortaggi a radice

Un barattolo trasparente di confettura ambrata di bakeapple e un cucchiaio su un piattino bianco, con cloudberry mature.

Confettura di cloudberry di Terranova (bakeapple)

Una torta dorata a due sfoglie su una griglia, con una fetta che mostra il ripieno ambrato di cloudberry e il fondo friabile.

Torta di cloudberry di Terranova (bakeapple)

Un piccolo vasetto di confettura rosso rubino di partridgeberry, con un cucchiaio su un piattino e bacche rosse mature accanto.

Confettura di partridgeberry di Terranova

Una torta dorata a due strati su una griglia; una fetta tagliata mostra il ripieno rosso rubino di partridgeberry.

Torta di partridgeberry di Terranova

Dodici panini alla melassa dal colore dorato scuro, con uvetta, cannella e zenzero, si raffreddano sulla carta da forno.

Panini morbidi alla melassa di Terranova con uvetta

Dodici panini da tè dorati di Terranova con uvetta si raffreddano su una griglia; uno tagliato mostra la mollica morbida.

Panini da tè di Terranova con uvetta

Un vassoio di palline rotonde al cioccolato e avena ricoperte di cocco fine; una tagliata mostra il cuore morbido d’avena.

Snowballs di Terranova

Tre piccole pagnotte di pane di Terranova alla melassa cotte negli stampi, con crosta dorata scura e tre rilievi arrotondati su ciascuna.

Pane di Terranova con melassa e uvetta

Un pudding rotondo al vapore di Terranova ai mirtilli è sformato su un piatto; manca una fetta e la salsa al caramello è servita a lato.

Blueberry duff di Terranova

Gallette quadrate di pane duro di Terranova con sei fori si raffreddano su una griglia; la superficie è asciutta e soda.

Pane duro di Terranova (hard tack)

Pranzo domenicale di Terranova con manzo salato, maiale arrosto, verdure e budino di piselli

Pranzo domenicale della famiglia Cantwell