As snowballs da Terra Nova são doces macios de chocolate sem forno, feitos com cacau, aveia em flocos e coco, depois passados em mais coco. As proporções de leite, manteiga, aveia e coco variam entre famílias. Esta versão medida usa leite evaporado sem açúcar e firma na geladeira.
As snowballs da Terra Nova são doces macios de chocolate sem forno, feitos com cacau, aveia em flocos e coco, depois passados em mais coco. As proporções de leite, manteiga, aveia e coco variam entre famílias. Esta versão medida usa leite evaporado sem açúcar e firma na geladeira.
Etapa 1Lave as mãos com água morna e sabão por 20 segundos. Pese os ingredientes. Em uma tigela resistente ao calor, misture a aveia, 40 g de coco e o cacau.
Etapa 2Coloque o açúcar, a manteiga derretida e o leite evaporado sem açúcar em uma panela média. Aqueça em fogo médio, mexendo apenas até o açúcar dissolver e a mistura ferver completamente.
Etapa 3Pare de mexer. Ferva suavemente até o termômetro para doces marcar 110°C, cerca de 5 minutos após a fervura completa; retire do fogo.
Etapa 4Despeje com cuidado a calda quente sobre a mistura de aveia. Acrescente a baunilha e mexa até cobrir tudo por igual. A mistura ficará mole.
Etapa 5Deixe o vapor sair por alguns instantes, transfira para um recipiente raso e leve logo à geladeira. Refrigere por pelo menos 2 horas, até firmar para modelar; não acrescente aveia enquanto estiver morna.
Etapa 6Com as mãos limpas ou uma colher pequena, faça 24 bolinhas de cerca de 3,5 cm. Passe-as no coco restante. Se a mistura amolecer, refrigere-a novamente antes de continuar.
Etapa 7Mantenha na geladeira até firmar. Guarde tampadas a 4°C ou menos; devolva à geladeira as sobras servidas em até 2 horas.
Esses doces gelados de chocolate, aveia e coco são uma tradição da Terra Nova, feitos com frequência no Natal e compartilhados durante o ano todo. O coco fino sem açúcar cria uma cobertura uniforme. Mantenha o doce com leite refrigerado a 4°C ou menos; consuma em 2–3 dias ou congele por até 1 mês. Não deixe em temperatura ambiente por mais de 2 horas.
Estimativa arredondada por unidade para 24 bolinhas, calculada com valores comuns de açúcar, manteiga sem sal, leite evaporado, aveia, coco, cacau e baunilha. A receita inteira contém cerca de 2.870 kcal, 360 g de carboidratos, 47 g de proteínas, 158 g de gorduras, 41 g de fibras e 220 mg de sódio. Marcas e tamanho alteram o resultado; não é análise laboratorial.
Contém leite e coco. A aveia pode ter contato cruzado com trigo ou glúten; confira os rótulos se precisar evitá-los. A receita não usa farinha crua nem ovo. Lave as mãos e os utensílios antes de modelar. Refrigere rapidamente, mantenha a 4°C ou menos e consuma em 2–3 dias ou congele por até 1 mês. Devolva as sobras servidas à geladeira em até 2 horas; descarte o que ficar fora por mais tempo. Não avalie a segurança apenas pelo cheiro ou sabor.
Não. Ele é muito mais doce e espesso que o leite evaporado sem açúcar e pode alterar a firmeza. Use leite evaporado sem açúcar.
