Świat kuchni · Narodowe dania Francji

Narodowe dania Francji: 302 dania do odkrycia

Poznaj 302 przepisy związane z kuchnią Francji: od codziennych dań regionalnych po pieczywo, desery oraz tradycje regionów zamorskich i przygranicznych.

302przepisy
19Obszary kulinarne
Przeglądaj przepisy kuchni francuskiej ↓
Cordon bleu z kurczaka — podane na talerzu
Obszary kulinarne

Przeglądaj według obszaru kulinarnego

Te szerokie obszary ułatwiają odkrywanie; część dań należy do tradycji wspólnych, a nie do jednego miejsca.

Narodowe dania Francji

Wszystkie 302 francuskie przepisy

Otwórz wybrany przepis, aby sprawdzić dokładne ilości, sposób przygotowania i rady dotyczące podania. Jedna wersja dania nie jest jedyną metodą przyjętą w całym regionie.

24 przepisy
24 przepisy
Cordon bleu z kurczaka — podane na talerzu
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólnePodawać po krótkim odpoczynku po obróbce, po usunięciu wszystkich wykałaczek.

Cordon bleu z kurczaka

Otwórz
Escalope normande — podane na talerzu
NormandiaPodawać natychmiast po 3-minutowym odpoczynku cielęciny, z sosem na wierzchu.

Escalope normande

Otwórz
Escargots de Bourgogne — podane w naczyniu do serwowania
BurgundiaPodawać natychmiast w naczyniu do ślimaków, gdy masło nadal bulgocze.

Escargots de Bourgogne

Otwórz
Estofinade — podane na talerzu
Środkowa FrancjaPodawać gorące bezpośrednio po osiągnięciu 71 °C przez całą gotową masę.

Estofinade

Otwórz
Fallue normande — pokazane z widocznym przekrojem
NormandiaŚniadanie, przekąska albo słodkie pieczywo deserowe

Fallue normande

Otwórz
Far breton aux pruneaux — pokazane w naczyniu do zapiekania
BretaniaDeser lub ciasto do popołudniowej kawy

Far breton aux pruneaux

Otwórz
Farcement savoyard — podane na talerzu
Wschodnia Francja i AlpyDanie główne lub sycące danie regionalne

Farcement savoyard

Otwórz
Farci poitevin — ułożone na desce
Loara i atlantycki zachódZimna przystawka lub sycący plaster terriny

Farci poitevin

Otwórz
Farçous aveyronnais — podane na talerzu
Środkowa FrancjaPrzystawka, przekąska lub część lekkiego posiłku

Farçous aveyronnais

Otwórz
Fénétra — pokazane z widocznym przekrojem
Południowo-zachodnia FrancjaDeser lub ciasto podróżne

Fénétra

Otwórz
Féroce d’avocat — podane na talerzu
Antyle FrancuskieZimna przystawka

Féroce d’avocat

Otwórz
Fiadone — pokazane z widocznym przekrojem
KorsykaDeser

Fiadone

Otwórz
Ficelle picarde — podane na talerzu
Północna FrancjaDanie główne lub sycąca przystawka

Ficelle picarde

Otwórz
Flan pâtissier — pokazane z widocznym przekrojem
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólneDeser lub wypiek cukierniczy

Flan pâtissier

Otwórz
Foie gras mi-cuit — ułożone na półmisku
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólneMała zimna przystawka, podana krótko po pokrojeniu.

Foie gras mi-cuit

Otwórz
Fondue savoyarde — pokazane w garnku
Wschodnia Francja i AlpyWspólne gorące danie główne podawane bezpośrednio z caquelonu.

Fondue savoyarde

Otwórz
Fouace angevine — chleb pokazany po upieczeniu
Loara i atlantycki zachódNatychmiast po upieczeniu jako pieczywo lub przystawka, z opcjonalnym nadzieniem podanym osobno.

Fouace angevine

Otwórz
Fouace rouergate — chleb pokazany po upieczeniu
Środkowa FrancjaNa śniadanie lub jako odświętne słodkie pieczywo po całkowitym wystudzeniu pierścienia.

Fouace rouergate

Otwórz
Fougasse d’Aigues-Mortes — chleb pokazany po upieczeniu
Prowansja i basen Morza ŚródziemnegoSłodkie pieczywo w temperaturze pokojowej, pokrojone w kwadraty na śniadanie lub deser.

Fougasse d’Aigues-Mortes

Otwórz
Fraisier — pokazane w całości po upieczeniu
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólneSchłodzony tort na uroczystą okazję, krojony na 10 równych porcji.

Fraisier

Otwórz
Fricassée de lambi — podane w misce
Antyle FrancuskieGorące danie główne; ryż można podać osobno jako nieodmierzony dodatek.

Fricassée de lambi

Otwórz
Gâche normande — ułożone w koszu
NormandiaNa śniadanie lub podwieczorek, krojone dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Gâche normande

Otwórz
Galette aux pommes de terre berrichonne — na kratce do studzenia
Środkowa FrancjaCiepły wytrawny wypiek podany po krótkim studzeniu na kratce.

Galette aux pommes de terre berrichonne

Otwórz
Galette complète — pokazane w zbliżeniu
BretaniaKażdą galette podawać gorącą natychmiast po zdjęciu z patelni.

Galette complète

Otwórz