Monde de la gastronomie · Plats nationaux français

Plats nationaux français : 302 plats à découvrir

Découvrez 302 recettes liées aux cuisines de France, des plats régionaux du quotidien aux pains, pâtisseries et traditions d’outre-mer ou de régions voisines.

302recettes publiées
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Migliacci corses — disposé sur un plateau
Aires culinaires

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Ces grandes aires facilitent la découverte ; certaines recettes relèvent de traditions partagées plutôt que d’un seul lieu.

Plats nationaux français

Les 302 recettes françaises

Ouvrez chaque fiche pour connaître les quantités, la méthode et les conseils de service. Une version donnée ne prétend pas représenter à elle seule toute la cuisine d’une région.

24 recettes publiées
24 recettes publiées
Migliacci corses — disposé sur un plateau
CorseServir tiède ou à température ambiante après stabilisation de la mie

Migliacci corses

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Millassou corrézien — présenté dans un plat de service
Centre de la FranceServir chaud en parts, tant que la croûte reste croustillante

Millassou corrézien

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Mille-feuille — présenté sur une assiette
Traditions communes et de toute la FranceDessert de pâtisserie française à dresser peu avant le service pour préserver le croustillant

Mille-feuille

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Mouclade charentaise — présenté sur une assiette
Loire et façade atlantiqueEntrée de fruits de mer charentaise ou plat léger à servir immédiatement

Mouclade charentaise

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Moules à la normande — présenté dans un bol
NormandiePlat de fruits de mer à la normande servi directement après cuisson

Moules à la normande

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Moules marinières — présenté sur une assiette
Traditions communes et de toute la FrancePlat de moules rapide de style brasserie

Moules marinières

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Moules-frites — présenté dans une poêle
Traditions communes et de toute la FrancePlat principal convivial complet pour quatre personnes

Moules-frites

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Mounjetado — présenté dans une poêle
Sud-OuestPlat principal mijoté pour une journée froide

Mounjetado

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Mousse au chocolat — présenté dans un récipient en verre transparent
Traditions communes et de toute la FranceDessert froid à préparer à l’avance

Mousse au chocolat

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Navarin d’agneau — disposé sur un plat de service
Traditions communes et de toute la FrancePlat principal familial mijoté

Navarin d’agneau

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Navettes de Marseille — posé sur une grille de refroidissement
Provence et MéditerranéeAvec café, thé ou sur un assortiment de biscuits secs

Navettes de Marseille

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Nonnettes de Dijon — posé sur du papier cuisson
BourgognePetit gâteau épicé à température ambiante avec café ou thé

Nonnettes de Dijon

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Œufs en meurette — présenté dans un bol
Bourgogneà servir immédiatement en entrée chaude

Œufs en meurette

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Omelette de la Mère Poulard — présenté sur une assiette
Normandieà servir immédiatement à la sortie de la poêle

Omelette de la Mère Poulard

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Oreillettes — présenté dans un plat de service
Traditions communes et de toute la Francerefroidies puis poudrées de sucre glace

Oreillettes

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Ouillade catalane — présenté dans un bol
Provence et Méditerranéeplat principal d’hiver servi chaud

Ouillade catalane

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Pain au chocolat — présenté sur une assiette
Traditions communes et de toute la Francefrais le jour de la cuisson

Pain au chocolat

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Pain d’chien — présenté avec une partie coupée visible
Nord de la Francecomplètement refroidi puis tranché

Pain d’chien

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Pain d’épices alsacien — présenté avec une partie coupée visible
Alsacecomplètement refroidi et coupé en tranches fines

Pain d’épices alsacien

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Pain d’épices de Dijon — disposé sur une planche
Bourgognecomplètement refroidi et tranché

Pain d’épices de Dijon

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Pain perdu — présenté sur une assiette
Traditions communes et de toute la Franceservi chaud directement après cuisson

Pain perdu

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Palets bretons — présenté sur une assiette
Bretagnecomplètement refroidis avec du thé ou du café

Palets bretons

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Pan bagnat — présenté sur une assiette
Provence et MéditerranéeDéjeuner frais ou sandwich de pique-nique après une courte mise sous presse au réfrigérateur

Pan bagnat

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Panisse — présenté sur une assiette
Provence et MéditerranéeBien chaud à l’apéritif, en en-cas ou en accompagnement

Panisse

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