I panini da tè di Terranova sono panini rapidi lievitati con lievito in polvere e spesso serviti con il tè; le ricette di famiglia possono essere semplici o con uvetta. Questa versione misurata con uvetta segue una formula locale con latte evaporato non zuccherato, limone e vaniglia. La mollica leggera e burrosa è diversa dal profilo di melassa e spezie dei lassy buns.
I panini da tè di Terranova sono panini rapidi lievitati con lievito in polvere e spesso serviti con il tè; le ricette di famiglia possono essere semplici o con uvetta. Questa versione misurata con uvetta segue una formula locale con latte evaporato non zuccherato, limone e vaniglia. La mollica leggera e burrosa è diversa dal profilo di melassa e spezie dei lassy buns.
Passaggio 1Lavate le mani con acqua tiepida e sapone per 20 secondi. Scaldate il forno a 190°C e rivestite una teglia con carta da forno.
Passaggio 2Mescolate farina, zucchero, lievito e sale. Incorporate il burro freddo fino a ottenere briciole grosse, poi unite l’uvetta.
Passaggio 3Mescolate latte evaporato non zuccherato, succo di limone e vaniglia; lasciate riposare 2 minuti.
Passaggio 4Versate il liquido nella miscela di farina e mescolate solo finché si forma un impasto morbido. Non lavoratelo fino a renderlo liscio.
Passaggio 5Su un piano appena infarinato appiattite l’impasto a circa 2,5 cm. Ritagliate 12 dischi con un tagliapasta da 7–8 cm e raccogliete gli avanzi una sola volta. Disponeteli sulla teglia a circa 3 cm di distanza.
Passaggio 6Cuocete per 20–25 minuti, finché sono leggermente dorati e sodi al centro. Uno stecchino deve uscire senza impasto umido.
Passaggio 7Raffreddate su una griglia per 10 minuti. Servite tiepidi o a temperatura ambiente, semplici oppure con burro o marmellata.
Questi panini leggermente dolci sono adatti al tè, alla colazione o a uno spuntino. Il latte evaporato non zuccherato e il limone danno una lieve nota acidula; la vaniglia mantiene il gusto semplice. Maneggiate l’impasto con delicatezza e infornatelo poco dopo averlo mescolato, così il lievito agisce bene. Non assaggiate l’impasto crudo perché contiene farina non cotta. Una volta freddi, conservateli chiusi in un luogo fresco e asciutto fino a 2 giorni o congelateli fino a 1 mese.
Stima arrotondata per panino, per 12 pezzi, basata su valori standard di farina, zucchero, lievito in polvere, burro, uvetta, latte evaporato non zuccherato, limone e vaniglia. La preparazione intera apporta circa 4.030 kcal, 599 g di carboidrati, 62 g di proteine, 162 g di grassi, 18 g di fibre e 3.500 mg di sodio. Marche e dimensioni cambiano il risultato; non è un’analisi di laboratorio.
Contengono frumento (glutine) e latte. Controllate le etichette e il rischio di contaminazione crociata, soprattutto per farina, latte evaporato non zuccherato e uvetta. Lavate le mani prima di cucinare e dopo aver maneggiato l’impasto crudo; non assaggiatelo. Cuocete finché il centro è rassodato e non resta impasto umido. Fate raffreddare del tutto prima di chiudere; conservate al secco fino a 2 giorni o congelate fino a 1 mese. Eliminate i panini con muffa visibile; non giudicatene la sicurezza solo da odore o sapore.
Sì. Omettetela per una versione semplice e lasciate invariati tutti gli altri ingredienti.
