Beranda›Dunia kuliner›Hidangan nasional Georgia›Majuni Kobuleti
Georgia · Adjara

Majuni Kobuleti

Hidangan nasi dingin dari Kobuleti ini memadukan manis madu dengan hangatnya lada hitam.

Resep rumahan Georgiahidangan Georgia
Bagikan
Tiga gelas bening berisi majuni Kobuleti dingin dengan butiran nasi mengilap dan bintik lada.
Sekilas8 porsi kecil
SekilasSeperdelapan adonan
SekilasMudah; perlu sering diaduk
SekilasTidak ada alergen utama yang dinyatakan; mengandung madu
Lompat ke resep ↓
Hidangan

Tentang hidangan Majuni Kobuleti

### Hidangan penutup nasi manis pedas khas Adjara

Hidangan nasi dingin dari Kobuleti ini memadukan manis madu dengan hangatnya lada hitam.

Majuni adalah hidangan perayaan yang jarang dikenal dari Kobuleti, Adjara. Catatan mengaitkannya dengan pesta pernikahan dan sesekali upacara mengenang; resep keluarga berbeda-beda.

Versi rumahan bertakaran ini mengikuti resep terdokumentasi yang memakai nasi, gula, madu, dan lada hitam. Masak hingga menyatu lalu dinginkan; rasanya harus manis dengan sentuhan lada yang hangat dan sedikit pahit.

Takaran terdokumentasi untuk 1 kg beras adalah 1 kg gula, 3 sdm madu, dan 3 sdt lada hitam; versi kecil ini mempertahankan rasio tersebut. Beras berbutir pendek atau bulat menghasilkan tekstur lembut dan menyatu. Hidangan penutup ini disajikan dingin, bukan dipanaskan kembali.

Memasak hidangan

Bahan

Majuni Kobuleti

Bahan

  • 200 gberas putih berbutir pendek atau bulat, bilas sebentar
  • 800 mlair
  • 200 ggula pasir
  • 13 gmadu (sekitar 2 sdt)
  • 1,2 glada hitam halus (sekitar ½ sdt)
Cara membuat

Cara membuat

  1. Bilas beras sebentar dengan air dingin; air tidak perlu benar-benar bening. Masukkan bersama 800 ml air ke panci berdasar tebal dan didihkan perlahan.

  2. Kecilkan api, tutup sebagian, lalu masak perlahan 35–40 menit. Sering aduk sambil mengeruk dasar panci. Beras harus sangat lunak dan adonan kental seperti bubur; tambahkan sedikit air panas hanya jika mulai lengket sebelum beras lunak.

  3. Masukkan gula, madu, dan lada hitam. Masak dengan api kecil selama 10 menit lagi sambil terus diaduk agar gula tidak lengket atau gosong.

  4. Dengan punggung sendok kayu yang kokoh, tekan dan lumatkan nasi pada sisi panci hingga adonan menyatu dan mengilap, tetapi beberapa butir lunak masih tampak.

  5. Tuang ke wadah bersih dan dangkal dengan ketebalan maksimal 3 cm. Dinginkan cepat dan masukkan ke kulkas dalam 1 jam; dinginkan sekitar 2 jam hingga benar-benar dingin dan set.

  6. Sajikan dingin dalam porsi kecil. Simpan sisanya pada suhu 5 °C atau lebih rendah dan habiskan dalam 1 hari; buang bagian yang berada di suhu ruang lebih dari 2 jam.

Tips berguna

Tips berguna

  • Takaran terdokumentasi untuk 1 kg beras adalah 1 kg gula, 3 sdm madu, dan 3 sdt lada hitam; versi kecil ini mempertahankan rasio tersebut. Beras berbutir pendek atau bulat menghasilkan tekstur lembut dan menyatu. Hidangan penutup ini disajikan dingin, bukan dipanaskan kembali.
  • Seringlah mengaduk dan keruk dasar panci, terutama setelah gula ditambahkan.
Penyajian dan penyimpanan

Penyajian dan penyimpanan

Takaran terdokumentasi untuk 1 kg beras adalah 1 kg gula, 3 sdm madu, dan 3 sdt lada hitam; versi kecil ini mempertahankan rasio tersebut. Beras berbutir pendek atau bulat menghasilkan tekstur lembut dan menyatu. Hidangan penutup ini disajikan dingin, bukan dipanaskan kembali.

Nutrisi per porsi

Informasi gizi

  • Takaran saji: seperdelapan resep
  • Energi: sekitar 195 kkal
  • Karbohidrat: sekitar 45 g
  • Protein: sekitar 2 g
  • Lemak: sekitar 0,2 g
  • Serat: sekitar 0,5 g
  • Natrium: sekitar 2 mg
Alergen dan keamanan pangan

Alergen dan keamanan pangan

Mengandung madu; jangan pernah berikan madu kepada bayi di bawah 12 bulan. Dinginkan nasi matang dengan cepat, idealnya dalam 1 jam, simpan pada suhu 5 °C atau lebih rendah dan habiskan dalam 1 hari. Jangan biarkan di suhu ruang lebih dari 2 jam. Periksa label mengenai kontaminasi silang.

Saran penyajian

Saran penyajian

Hidangan nasi dingin dari Kobuleti ini memadukan manis madu dengan hangatnya lada hitam.

Jelajahi Georgia lebih lanjut

Hidangan Georgia lainnya

Lihat semua resep →
Sarma khas Kobuleti dalam daun kohlrabi gelap; dua potongan terbuka memperlihatkan isian daging sapi dan nasi.
Georgia · hidangan Georgia

RESEP 253

Lihat resep →
Dua fillet belanak goreng di atas talenan kayu, dengan ghomi dalam mangkuk terpisah.
Georgia · hidangan Georgia

RESEP 254

Lihat resep →
Anggur utuh berwarna ambar dalam sirop di mangkuk kaca, dengan anggur segar dan daun rambat di dekatnya.
Georgia · hidangan Georgia

Muraba anggur Georgia — buah utuh dalam sirop

Lihat resep →