Monde de la gastronomie · Pérou

Plats nationaux péruviens

Découvrez 250 recettes péruviennes avec leurs ingrédients, les étapes de préparation et des conseils pratiques.

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Plats nationaux péruviens ↓
Préparer un frito trujillano avec yuca et salsa criolla
Plats nationaux péruviens

Plats nationaux péruviens

Découvrez 250 recettes péruviennes avec leurs ingrédients, les étapes de préparation et des conseils pratiques.

24 recettes
24 recettes
Préparer un frito trujillano avec yuca et salsa criolla

Frito trujillano avec yuca et salsa criolla

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Préparer un ceviche norteño de Tumbes accompagné de yuca

Ceviche norteño de Tumbes accompagné de yuca

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Préparer un ceviche de Lima au jurel, à l’ají limo et au choclo

Ceviche de Lima au jurel, à l’ají limo et au choclo

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Préparer un ceviche de Tumbes maison à la tomate, avec yuca

Ceviche de Tumbes maison à la tomate, avec yuca

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Préparer un ceviche de Lima à la bonite, au camote et au choclo

Ceviche de Lima à la bonite, au camote et au choclo

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Préparer un ceviche de Tumbes aux crevettes et calamars cuits

Ceviche de Tumbes aux crevettes et calamars cuits

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Ceviche familial de Lima au camote et au choclo

Ceviche de poisson familial de Lima

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Ceviche du littoral nord au poisson, crevettes cuites et chifles

Ceviche de Tumbes au poisson et aux crevettes cuites

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Ceviche de Callao au citron vert, ají limo et cancha

Ceviche de poisson classique, façon Callao

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Ceviche inspiré de Tumbes au poisson de saison et au camote

Ceviche du nord au poisson de saison

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Ceviche maison de Callao à l’ají amarillo et au choclo

Ceviche de poisson maison, façon Callao

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Tamalitos verdes au choclo frais, à la coriandre et à l’ají amarillo

Tamalitos verdes de Piura

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Arroz chaufa péruvien au poulet, aux œufs et à la cébette

Arroz chaufa de pollo

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Natilla piurana au lait de chèvre, à la chancaca et à la farine de riz

Natilla piurana

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Escribano arequipeño : pommes de terre écrasées, tomate et rocoto

Escribano arequipeño

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Buñuelos arequipeños : anneaux de pâte frite et sirop de chancaca

Buñuelos arequipeños à la chancaca

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Pepián de pava — dinde en sauce au choclo : ingrédients, préparation et conseils de service

Pepián de pava — dinde en sauce au choclo

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Ceviche de Tumbes, corvina et crevettes — version familiale : ingrédients, préparation et conseils de service

Ceviche de Tumbes, corvina et crevettes — version familiale

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Ceviche de Callao aux trois produits de la mer — plat de fête : ingrédients, préparation et conseils de service

Ceviche de Callao aux trois produits de la mer — plat de fête

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Chanfainita — mijoté de poumon de bœuf et pommes de terre : ingrédients, préparation et conseils de service

Chanfainita — mijoté de poumon de bœuf et pommes de terre

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Ceviche norteño de Piura au caballa — version classique : ingrédients, préparation et conseils de service

Ceviche norteño de Piura au caballa — version classique

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Ceviche de Callao au pejerrey — version aux produits locaux : ingrédients, préparation et conseils de service

Ceviche de Callao au pejerrey — version aux produits locaux

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Mondonguito a la italiana — tripes péruviennes aux légumes : ingrédients, préparation et conseils de service

Mondonguito a la italiana — tripes péruviennes aux légumes

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Ceviche norteño de Piura à la cabrilla — version maison : ingrédients, préparation et conseils de service

Ceviche norteño de Piura à la cabrilla — version maison

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