Monde de la gastronomie · Pérou

Plats nationaux péruviens

Découvrez 250 recettes péruviennes avec leurs ingrédients, les étapes de préparation et des conseils pratiques.

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Plats nationaux péruviens ↓
Ceviche de fête au poisson et aux crevettes cuites — recette pour 4 personnes
Plats nationaux péruviens

Plats nationaux péruviens

Découvrez 250 recettes péruviennes avec leurs ingrédients, les étapes de préparation et des conseils pratiques.

24 recettes
24 recettes
Ceviche de fête au poisson et aux crevettes cuites — recette pour 4 personnes

Ceviche de fête au poisson et aux crevettes cuites

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Picante de cuy de Cajamarca, pommes de terre et ají — recette pour 4 personnes

Picante de cuy de Cajamarca, pommes de terre et ají

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Ceviche du nord de Trujillo à l’ají mochero — recette pour 4 personnes

Ceviche du nord de Trujillo à l’ají mochero

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Ceviche de Miraflores au choclo et à la cancha — recette pour 4 personnes

Ceviche de Miraflores au choclo et à la cancha

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Picante de cuy de Cajamarca — version maison — ingrédients, étapes et conseils

Picante de cuy de Cajamarca — version maison

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Ceviche norteño de Trujillo — version maison — ingrédients, étapes et conseils

Ceviche norteño de Trujillo — version maison

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Ceviche de Miraflores — version de saison — ingrédients, étapes et conseils

Ceviche de Miraflores — version de saison

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Picante de cuy de Cajamarca — version de fête — ingrédients, étapes et conseils

Picante de cuy de Cajamarca — version de fête

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Ceviche norteño de Trujillo — version de fête — ingrédients, étapes et conseils

Ceviche norteño de Trujillo — version de fête

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Ceviche de Miraflores — version familiale — ingrédients, étapes et conseils

Ceviche de Miraflores — version familiale

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Picante de cuy de Cajamarca — aux produits locaux — ingrédients, étapes et conseils

Picante de cuy de Cajamarca — aux produits locaux

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Ceviche norteño de Trujillo — aux produits locaux — ingrédients, étapes et conseils

Ceviche norteño de Trujillo — aux produits locaux

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Picante de cuy de Cajamarca — version de saison — ingrédients, étapes et conseils

Picante de cuy de Cajamarca — version de saison

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Ceviche norteño de Trujillo — version de saison — ingrédients, étapes et conseils

Ceviche norteño de Trujillo — version de saison

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Picante de cuy aux pommes de terre épicées — préparation familiale de Cajamarca

Picante de cuy aux pommes de terre épicées, façon Cajamarca

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Ceviche norteño de Trujillo — poisson cru au citron vert et garnitures

Ceviche norteño de Trujillo, version familiale

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Ensalada de chonta — salade fraîche au cœur de palmier et au citron vert

Ensalada de chonta, salade amazonienne de cœur de palmier

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Tacu tacu au riz et aux haricots, garni de bœuf poêlé

Tacu tacu aux émincés de bœuf poêlés

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Pachamanca huanuqueña — adaptation au four avec chincho et huacatay

Pachamanca huanuqueña au four, porc et tubercules

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Pachamanca a la huancaína — porc et poulet aux herbes en cocotte

Pachamanca a la huancaína en cocotte

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Chairo cusqueño — soupe au chuño, au blé, au bœuf et à l’agneau

Chairo cusqueño au bœuf et à l’agneau, façon classique

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Chairo cusqueño familial — bouillon de bœuf, chuño et légumes

Chairo cusqueño familial au bœuf

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Chairo cusqueño à partager — bœuf, agneau, chuño, blé et mote

Chairo cusqueño pour une grande tablée

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Chairo cusqueño aux tubercules andins — olluco, chuño et maïs choclo

Chairo cusqueño à l’olluco, au chuño et au choclo

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