Monde de la gastronomie · Pérou

Plats nationaux péruviens

Découvrez 250 recettes péruviennes avec leurs ingrédients, les étapes de préparation et des conseils pratiques.

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Plats nationaux péruviens ↓
Ceviche de Callao à la corvina — version du marché : ingrédients, préparation et conseils de service
Plats nationaux péruviens

Plats nationaux péruviens

Découvrez 250 recettes péruviennes avec leurs ingrédients, les étapes de préparation et des conseils pratiques.

24 recettes
24 recettes
Ceviche de Callao à la corvina — version du marché : ingrédients, préparation et conseils de service

Ceviche de Callao à la corvina — version du marché

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Ceviche norteño de Piura au mero — grand plat à partager : ingrédients, préparation et conseils de service

Ceviche norteño de Piura au mero — grand plat à partager

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Ceviche de poisson façon Callao, avec patate douce et maïs choclo

Ceviche de Callao au camote et au choclo

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Choritos a la chalaca : moules cuites, maïs et chalaquita au citron vert

Choritos a la chalaca et chalaquita fraîche

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Ceviche du nord du Pérou : poisson de Piura, zarandaja et chifles

Ceviche de Piura à la zarandaja et aux chifles

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Ceviche de poisson façon Barranco, avec camote et choclo

Ceviche de poisson façon Barranco

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Conchitas a la parmesana : pétoncles gratinés au parmesan

Conchitas a la parmesana

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Ceviche de Piura : poisson, patate douce et maïs cancha grillé

Ceviche de Piura au camote et à la cancha

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Ceviche maison façon Barranco : poisson, piment rocoto et cancha

Ceviche de Barranco au rocoto et à la cancha

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Ceviche de Piura à partager : poisson cru et crevettes déjà cuites

Ceviche de Piura au poisson et aux crevettes

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Ceviche pour recevoir façon Barranco : poisson, crevettes et trois garnitures

Ceviche de Barranco au poisson et aux crevettes

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Ceviche du nord façon Sullana : poisson, yuca cuite et chifles

Ceviche de Sullana au manioc et aux chifles

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Ceviche de Barranco aux produits du marché : Corvina crue au citron vert, ají limo, camote, choclo et cancha

Ceviche de Barranco aux produits du marché

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Ceviche norteño de Sullana, version maison : Cabrilla, citron vert, haricots zarandaja et chifles croustillants

Ceviche norteño de Sullana, version maison

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Ceviche de Barranco aux accompagnements de saison : Cabrilla, maïs choclo, patate douce et feuilles de laitue

Ceviche de Barranco aux accompagnements de saison

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Ceviche norteño de Sullana pour les grandes tablées : Cabrilla crue, crevettes déjà cuites, patate douce et zarandaja

Ceviche norteño de Sullana pour les grandes tablées

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Ceviche de Barranco à partager en famille : Corvina à l’ají limo doux, patate douce et maïs péruvien

Ceviche de Barranco à partager en famille

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Ceviche norteño de Sullana aux produits régionaux : Cabrilla, zarandaja, chifles et maïs cancha grillé

Ceviche norteño de Sullana aux produits régionaux

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Ceviche de Chorrillos dans un esprit classique : Corvina, ail, ají limo, choclo, camote et laitue

Ceviche de Chorrillos dans un esprit classique

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Ceviche norteño de Sullana, version de saison : Cabrilla, maïs choclo, zarandaja et chifles

Ceviche norteño de Sullana, version de saison

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Ceviche de Chorrillos, version maison : Corvina à l’ail, camote et cancha grillé

Ceviche de Chorrillos, version maison

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Ceviche norteño de Sullana pour la famille : Cabrilla, zarandaja, camote et chifles à partager

Ceviche norteño de Sullana pour la famille

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Ceviche de Chorrillos aux crevettes et accompagnements de fête

Ceviche de Chorrillos pour une table de fête

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Ceviche norteño de Chiclayo, poisson et zarandaja

Ceviche norteño de Chiclayo, interprétation classique

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