أبفل شترودل النمساوية
لفافة نمساوية مخبوزة من عجينة رقيقة حول تفاح متبل بالزبيب والقرفة وفتات الخبز المحمص.
بريتلاوسه النمساوية
طبق نمساوي بارد من اللحوم المعالجة والجبن وخبز الجاودار والمخللات، مرتب للتقديم المشترك.
بلونتسن جروستل النمساوية
طبق مقلاة نمساوي من نقانق الدم والبطاطس والبصل، يقدم ساخناً مع الملفوف المخمر والفجل الحار.
بويدلتاشرِل النمساوي
جيوب هلالية من عجين البطاطس تُحشى بمربى برقوق كثيف، ثم تُسلق وتغلف بفتات خبز محمص بالزبدة والجوز والسكر.
تافلشبيتس النمساوي
لحم بقري يُسلق بهدوء مع الخضروات العطرية حتى يطرى، ثم يقدم في شرائح مع مرق صافٍ وبطاطس محمرة وصلصة الثوم المعمر وفجل…
تسفيبل روستبراتن النمساوي
شرائح بقر مشوحة تُطهى في صلصة بنية غنية بالبصل والمرق، ثم تعلوها حلقات بصل رفيعة مقلية وتقدم مع بطاطس محمرة.
توبفنسترودل النمساوي
سترودل نمساوي بقشرة رقيقة يحيط بحشوة توبفن كريمية مع الزبيب والليمون والفانيليا، ويقدم دافئاً مع سكر ناعم أو صلصة فانيليا.
تورتة زاخر النمساوية
كيكة شوكولاتة فيينية بطبقتين تتوسطهما طبقة رقيقة من مربى المشمش، وتغطى بطبقة شوكولاتة ملساء وتقدم مع كريمة مخفوقة غير محلاة.
تورتة لينتسر النمساوية
تارت نمساوي بعجين غني بالبندق والقرفة يحيط بطبقة من مربى الكشمش الأحمر، ويغطى بشرائط متقاطعة وحافة مرشوشة بشرائح اللوز.
تيرولر غروستل النمساوي
مقلاة من تيرول تجمع بطاطس مسلوقة ومبردة مع بصل ولحم بقري مطهو ولحم مقدد، وتعلوها بيضة مقلية بصفار لين وأعشاب طازجة.
جريس نوكرل زوبه النمساوية
شوربة نمساوية من مرق صاف وكنيدلات سميد خفيفة تتماسك من الخارج وتبقى طرية في الداخل.
جيرم كنودل النمساوية
كرات عجين مخمرة ومحشوة بمربى البرقوق، مطهوة على البخار ومغطاة بصلصة الفانيليا والخشخاش.
زمل كنودل النمساوي
زلابية خبز نمساوية تُصنع من مكعبات خبز قديم وحليب وبيض وبصل وبقدونس، وتُسلق بهدوء حتى تبقى خفيفة وقادرة على امتصاص المرق.
شتايريشس فورتسلفلايش النمساوي
طبق من ستيريا يجمع شرائح لحم الخنزير المسلوق ببطء مع البطاطس والجزر والكرفس والكراث، ثم يكتمل بالفجل الحار الطازج ومرق متوازن بالحموضة.
شفاينسبراتن النمساوي
لحم خنزير مشوي ببطء مع الثوم والكراوية حتى يطرى، ثم ترفع الحرارة لتصبح القشرة جافة ومقرمشة، ويقدم مع مرق الشواء ومخلل الملفوف…
شنيتسل فيينا النمساوي
شرائح لحم عجل رقيقة تُغطى بالدقيق والبيض والبقسماط من دون ضغط، ثم تقلى سريعاً في دهن ساخن لتتشكل قشرة ذهبية متموجة، مع…
كاسبرس كنودل النمساوي
أقراص نمساوية من مكعبات الخبز والجبن والبصل والبيض، تُضغط وتُحمر حتى تتكون قشرة بنية، ثم توضع في مرق صافٍ مع الثوم المعمر.
ليبتاور النمساوي
دهن جبن نمساوي بلون برتقالي من البابريكا، تتخلله حبات الكبر والبصل والثوم المعمر، ويقدم بارداً على شرائح خبز الجاودار.
ماريلين كنودل النمساوي
حبات مشمش كاملة محاطة بعجين توبفن طري، تُسلق حتى تطفو ثم تُدحرج في فتات خبز محمص بالزبدة والسكر والقرفة.
