Świat kuchni · Narodowe dania Francji

Narodowe dania Francji: 302 dania do odkrycia

Poznaj 302 przepisy związane z kuchnią Francji: od codziennych dań regionalnych po pieczywo, desery oraz tradycje regionów zamorskich i przygranicznych.

302przepisy
19Obszary kulinarne
Przeglądaj przepisy kuchni francuskiej ↓
Île flottante — podane w przezroczystym szklanym naczyniu
Obszary kulinarne

Przeglądaj według obszaru kulinarnego

Te szerokie obszary ułatwiają odkrywanie; część dań należy do tradycji wspólnych, a nie do jednego miejsca.

Narodowe dania Francji

Wszystkie 302 francuskie przepisy

Otwórz wybrany przepis, aby sprawdzić dokładne ilości, sposób przygotowania i rady dotyczące podania. Jedna wersja dania nie jest jedyną metodą przyjętą w całym regionie.

24 przepisy
24 przepisy
Île flottante — podane w przezroczystym szklanym naczyniu
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólneSchłodzony krem z chłodną bezą i świeżo zrobionym karmelem

Île flottante

Otwórz
Imbrucciata — na papierze do pieczenia
KorsykaPodawać chłodne, po ścięciu nadzienia i ustabilizowaniu ciasta

Imbrucciata

Otwórz
Jambon à la chablisienne — ułożone na półmisku
BurgundiaPodawać od razu, gdy sos jest błyszczący, a szynka pozostaje soczysta

Jambon à la chablisienne

Otwórz
Jambon de Vendée aux mogettes — pokazane na patelni
Loara i atlantycki zachódPodawać fasolę i szynkę na gorąco, od razu po zrumienieniu szynki

Jambon de Vendée aux mogettes

Otwórz
Jambon-beurre — pokazane w zbliżeniu
Paryż i Île-de-FranceZjeść od razu, gdy skórka bagietki jest nadal chrupiąca

Jambon-beurre

Otwórz
Kakamoukou — pokazane w garnku
MajottaPodawać gorące, z wyraźną świeżością cytryny i opcjonalnym dodatkiem skrobiowym obok

Kakamoukou

Otwórz
Kig ha farz — ułożone na półmisku
BretaniaSyte danie główne na chłodniejszy dzień, gdy jeden duży garnek ma nakarmić osiem osób

Kig ha farz

Otwórz
Kougelhopf — pokazane w całości po upieczeniu
AlzacjaŚniadanie, kawa, herbata lub deser, gdy liczą się miękki wzbogacony miękisz i wysoki karbowany kształt

Kougelhopf

Otwórz
Kouign-amann — na kratce do studzenia
BretaniaBogaty wypiek do dzielenia się, lekko ciepły lub w temperaturze pokojowej, z chrupiącymi karmelowymi brzegami i delikatnym warstwowym środkiem

Kouign-amann

Otwórz
Lamproie à la bordelaise — podane na talerzu
Południowo-zachodnia FrancjaSpecjalistyczne danie główne dla osób mających dostęp do profesjonalnie oczyszczonego minoga oraz legalnie sprzedawanej krwi spożywczej od licencjonowanego sprzedawcy

Lamproie à la bordelaise

Otwórz
Lapin à la moutarde — podane w misce
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólneDanie główne dla sześciu osób, z ziemniakami, makaronem lub pieczywem podanymi osobno do zebrania sosu

Lapin à la moutarde

Otwórz
Lapin aux pruneaux — pokazane na patelni
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólneSyte danie główne dla sześciu osób, z wytrawnym sosem winnym i umiarkowaną słodyczą śliwek zamiast słodkiej glazury

Lapin aux pruneaux

Otwórz
Mabawa — podane w misce
MajottaMahorański talerz w stylu street food, podawany na gorąco z dodatkami takimi jak maniok, banan, ryż lub poutou serwowanymi osobno

Mabawa

Otwórz
Macaron parisien — podane na talerzu
Paryż i Île-de-FrancePetit four lub deser, gdy liczą się równe gładkie skorupki, wyraźna stopka i mięknący po dojrzewaniu środek

Macaron parisien

Otwórz
Macaronade sétoise — podane na talerzu
Prowansja i basen Morza ŚródziemnegoObfite danie główne z Sète, gdy makaron ma zostać podany z długo duszonymi roladkami wołowymi i skoncentrowanym sosem pomidorowym

Macaronade sétoise

Otwórz
Madeleines de Commercy — podane na talerzu
Lotaryngia i SzampaniaMałe ciastko do kawy, herbaty lub deseru, gdy liczą się muszelkowy kształt, garbik i lekki cytrynowy aromat

Madeleines de Commercy

Otwórz
Magret de canard smażony na patelni — ułożone na desce
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólnePodawać od razu po odpoczynku, krojąc mięso w poprzek włókien

Magret de canard smażony na patelni

Otwórz
Alzackie mannele — podane na talerzu
AlzacjaNa śniadanie lub podwieczorek w okresie świętego Mikołaja

Alzackie mannele

Otwórz
Marmite dieppoise — podane na talerzu
NormandiaPodawać od razu w ciepłych, płytkich miskach

Marmite dieppoise

Otwórz
Marmite sarthoise — ułożone na półmisku
Loara i atlantycki zachódPodawać bardzo gorące natychmiast po osiągnięciu wymaganych temperatur przez mięso

Marmite sarthoise

Otwórz
Sabaudzki matafan — podane na talerzu
Wschodnia Francja i AlpyPodawać gorące, pokrojone na kawałki

Sabaudzki matafan

Otwórz
Matelote d’anguille à la tourangelle — ułożone na półmisku
Loara i atlantycki zachódPodawać gorące, ostrożnie polewając kawałki węgorza sosem

Matelote d’anguille à la tourangelle

Otwórz
Matelote d’anguille angevine — podane w naczyniu do serwowania
Loara i atlantycki zachódPodawać gorące po usunięciu wszystkich sznurków z bouquet garni

Matelote d’anguille angevine

Otwórz
Czekoladowy merveilleux — pokazane z widocznym przekrojem
Północna FrancjaPodawać schłodzone po krótkim czasie stabilizacji

Czekoladowy merveilleux

Otwórz