15分钟＋静置35分钟
混合面团并静置
将面粉和盐放入大碗中混合。把温水、30 ml葵花籽油和白葡萄酒醋混合，倒入面粉中，搅拌至形成不均匀的面团。在清洁的台面上揉8–10分钟，直至面团光滑且有弹性。将面团分成两等份，表面薄薄抹油，盖好后在室温下静置30–40分钟。松弛后的面团更容易拉薄，也不易破裂。
手工拉伸面团与螺旋造型
这款罗马尼亚多布罗加咸味馅饼以手工拉伸的新鲜面团包入telemea奶酪和牛乳凝乳，再刷上酸奶蛋液。
Plăcintă dobrogeană是罗马尼亚多布罗加地区的一种咸味奶酪馅面点。多布罗加位于多瑙河下游与黑海之间。面团手工拉薄后包入奶酪馅，卷起或折叠成长条，再从圆模中央开始盘成螺旋。表面刷上的酸奶蛋液烘烤后呈金黄色，质地柔软；切开时能看到薄面皮与浅色馅料交错的层次。
Plăcintă dobrogeană已在欧盟注册为受保护地理标志（IGP）。公开的产品规范描述了以小麦粉、水、葵花籽油、白葡萄酒醋和盐制成的面团，搭配咸味telemea奶酪、凝乳和鸡蛋馅料，表面再涂酸奶与鸡蛋的混合物。使用受保护名称销售的产品必须在划定区域内制作，并符合相应规范。这里提供的是家庭烹饪版本，不代表在指定产区以外或经改动配方制作的馅饼获得IGP认证。
面团不含酵母或泡打粉。短时间揉面可使面团形成足够筋性，便于拉伸；加盖静置能让面团松弛，减少撕裂。将面团放在清洁、略微抹油的台面上，从中央向外用手背轻轻拉开。面皮应薄至接近半透明，不必追求完全均匀。若出现小裂口，可先将边缘稍微重叠修补，再放入馅料。
将面团分成便于操作的份量，分别拉成宽大的薄片。在每片面皮的一侧铺上部分奶酪馅，再卷起或折叠成长条。圆模内壁薄薄抹油，从模具中心开始，将面条松松盘成螺旋。手工拉伸与盘绕会形成轻盈、略有空隙的层次。
telemea奶酪带来咸香的乳味，新鲜凝乳则让馅料口感柔和。telemea的咸度会有差异，因此先尝味，再决定是否需要给馅料加盐。馅料应保持湿润且容易铺开，但不能稀软。鸡蛋在烘烤时帮助凝结馅料。表面刷一层薄薄的酸奶蛋液，有助于上色并保持柔软，不会形成易碎的硬壳。
烘烤至表面均匀呈金黄色、中心凝固。由于馅料含鸡蛋，用清洁的食品温度计测量中心最厚处，温度应达到71.1 °C。出炉后先在模具中静置，再切块，让层次定型并保持螺旋形状。待安全冷却后，可趁热或室温食用，适合作为午餐、较有饱腹感的加餐或分享菜肴。
本配方可制作一只较大的圆形馅饼，约供8人食用。面团需要静置，烘烤约45–55分钟，具体时间取决于模具和烤箱。第一次手工拉面时宜循序渐进；松弛后的面团比用力猛拉更容易延展。台面只需薄薄抹油，撒粉也要适量，盘绕时不要压紧。成品应外层金黄、内部柔软，并由新鲜手工拉伸的面皮卷成，而不是用现成千层酥皮代替。
多布罗加及附近地区还会制作肉馅或其他馅料的面点，但它们不能与已注册规范中描述的奶酪馅产品混为一谈。本家庭做法以telemea、凝乳和鸡蛋为主。新鲜面团、细致拉伸和螺旋盘绕共同形成这款面点的质地与外形。
