Fasolakija ladera
Fasolakija ladera sa boranijom, krompirom i paradajzom. Krčka se 45–55 minuta, zatim redukuje i završava maslinovim uljem.
OtvoriSvet hrane
Grčka nacionalna jela (3/5)
Maslinovo ulje, feta, limun, riba, meso sa žara i mediteranske pite.
KOLEKCIJA RECEPATA
Istražite recepte
105 objavljenih recepata
Fava Santorinis
Fava Santorinis kuva se 40–50 minuta, odmara 10 minuta i pasira sa limunom i uljem. Završava se crvenim lukom, kaparima i origanom.
Otvori
Grčka riblja supa avgolemono
Riblja supa avgolemono sa krompirom, pirinčem i komadima bele ribe. Precizno temperiranje jaja daje gladak limunski bujon bez zgrušavanja.
Otvori
Grčki frape
Grčki frape od instant kafe, šećera, hladne vode i leda. Tačan odnos i mućkanje 25–30 sekundi stvaraju gustu, stabilnu penu bez mleka.
Otvori
Grčka lepinja bez džepa
Grčka lepinja bez džepa sa mekom, savitljivom sredinom i rumenim mehurićima. Testo se deli na osam komada i peče kratko u suvom tiganju.
Otvori
Grčka musaka
Grčka musaka sa pečenim patlidžanom, redukovanim junećim sosom i gustim bešamelom. Centar se peče do 74 °C, zatim odmara 30 minuta.
Otvori
Horiatiki grčka salata
Horiatiki grčka salata bez zelene salate, sa zrelim paradajzom, krastavcem, Kalamata maslinama i fetom u komadu. Sprema se za 15 minuta.
Otvori
Horta vrasta
Horta vrasta je grčko kuvano zelje sa limunom i maslinovim uljem. Stabljike se kuvaju prve, a listovi 7–12 minuta do pune mekoće.
Otvori
Glyka tou koutaliou
Glyka tou koutaliou od kumkvata, smokve, višnje, grožđa i citrusnih kora. Svaka serija se kuva zasebno i čuva u frižideru.
Otvori
Guna egejska skuša
Guna od skuše kratko se soli, suši 12 sati na 4 °C, zatim u rerni na 80 °C i griluje do 63 °C. Bez nekontrolisanog sušenja napolju.
Otvori
Grčki bifteki sa krompirom
Grčki bifteki od junećeg mesa peku se uz krompir sa limunom i origanom. Krompir počinje 35 minuta ranije, a meso završava na 71 °C.
Otvori
Grčki kokoreci
Recept za kokoreci sa jetrom, srcem, plućima i brizlama, čvrstim omotačem od creva, pečenjem u dve faze i sigurnih 74 °C u centru.
Otvori
Grčki kurabijedes
Recept za kurabijedes sa dugo umućenim puterom, prepečenim bademima, rakijom i ružinom vodicom, uz svetlo pečenje i suv šećerni omotač.
Otvori
Grčki kritaraki pilav
Recept za kritaraki pilav kuvan u paradajzu i bujonu, sa fetom, peršunom i limunom, uz tačno doziranje tečnosti za rastresitu testeninu.
Otvori
Lahanodolmades sa avgolemono sosom
Recept za lahanodolmades od svežeg kupusa sa junetinom, svinjetinom i pirinčem, uz blago krčkanje i gladak avgolemono sos bez ključanja.
Otvori
Grčki lukumades
Recept za lukumades od vazdušastog kvasnog testa, pržene na 170–175 °C i završene toplim medom, cimetom, orasima i prepečenim susamom.
Otvori
Grčka magirica
Recept za grčku magiricu sa jagnjećim iznutricama, romenom, pirinčem i mirođijom, uz 74 °C u komadima i glatki avgolemono bez ključanja.
Otvori
Grčka karidopita
Recept za karidopitu sa krupnim orasima, prezlama, cimetom i karanfilićem, pečenu 40–45 minuta i natopljenu hladnim citrusnim sirupom.
Otvori
Grčke kataifi rolnice
Recept za kataifi rolnice sa orasima i bademima, ravnomerno premazane puterom, pečene 45–50 minuta i prelivene hladnim sirupom sa medom.
Otvori
Grčki keftedes
Recept za keftedes od junetine i svinjetine sa natopljenim hlebom, nanom i origanom, porcionisane po 45 g i pržene do najmanje 71 °C.
Otvori
Kokinisto od junetine
Recept za kokinisto od junetine sa crvenim vinom, paradajzom, cimetom i pimentom, sporo krčkan na 160 °C do mekanog mesa i sjajnog sosa.
Otvori
Grčki melitzanes imam
Melitzanes imam recept sa celim pečenim patlidžanima, sporo dinstanim lukom i gustim paradajzom. Tačne temperature, odmor i čuvanje.
Otvori
Grčka melitzanosalata
Melitzanosalata recept sa pečenim patlidžanom i paprikom, fetom, maslinama i biljem. Pravilno ceđenje čuva dimljen ukus i grubu teksturu.
Otvori