Griekse bifteki
Griekse bifteki met munt en peterselie, gebakken tussen citroenaardappelen met oregano. De gelijke gehaktkoekjes garen veilig tot een kern van 71 °C.
OntdekkenWereld van eten
Griekse nationale gerechten (3/5)
Gepubliceerde recepten: 105.
Receptencollectie
Ontdek recepten
Recepten: 105
Griekse frappé
Griekse frappé met oploskoffie, 8 g suiker, ijs en ijskoud water. De geconcentreerde basis wordt 25–30 seconden geschud voor een dikke schuimkraag.
Ontdekken
Griekse moussaka
Griekse moussaka met geroosterde aubergine, ingekookte rundvleessaus en dikke bechamel. Na 30 minuten rust snijdt de ovenschotel in stevige lagen.
Ontdekken
Griekse vissoep met avgolemono
Griekse vissoep met rijst, aardappel en getempereerd avgolemono. De witvis gaart tot 63 °C en de frisse citroen-eibouillon blijft zijdezacht.
Ontdekken
Horiatiki Griekse dorpssalade
Horiatiki met grote tomaatparten, komkommer, paprika, Kalamata-olijven en een hele plak feta. De Griekse dorpssalade staat in 15 minuten op tafel.
Ontdekken
Horta vrasta
Horta vrasta van gemengde stevige bladgroenten, 7–12 minuten gekookt en warm gedresseerd met citroen en olijfolie, zonder de bladeren uit te knijpen.
Ontdekken
Hylopites met tomatensaus
Griekse hylopites met ingekookte tomatensaus, boter en graviera. De eierpasta gaart de laatste minuut in de saus voor een glanzende, gebonden laag.
Ontdekken
Fasolakia Ladera
Fasolakia ladera met sperziebonen, aardappelen, tomaat en olijfolie. Stoof 45–55 minuten en reduceer zo nodig 10 minuten zonder deksel.
Ontdekken
Fava Santorinis
Fava Santorinis van gele spliterwten met citroen en olijfolie. Kook 40–50 minuten, rust 10 minuten en werk af met ui en kappertjes.
Ontdekken
Gigantes Plaki
Gigantes plaki met romige reuzenbonen, tomatensaus en kruiden. Bak onbedekt op 190 °C, laat 15 minuten rusten en werk af met feta.
Ontdekken
Giouvetsi met rundvlees
Giouvetsi met zacht gestoofd rundvlees, tomatensaus en kritharaki. Breng de saus op 1,6 liter, bak 18–22 minuten en laat 15 minuten rusten.
Ontdekken
Griekse Dolmades
Dolmades met kortkorrelige rijst, dille, munt, peterselie en citroen. Rol met 2 tl vulling, gaar 45–50 minuten en koel 1 uur.
Ontdekken
Griekse Freddo Cappuccino
Freddo cappuccino met dubbele espresso, grote ijsblokjes en koud melkschuim. In 10 minuten klaar, ongezoet en duidelijk gelaagd.
Ontdekken
Griekse Freddo Espresso
Freddo espresso van 36 ml dubbele espresso, kort gemixt met twee ijsblokjes en gezeefd over vers ijs. Klaar in 6 minuten.
Ontdekken
Griekse Galaktoboureko
Galaktoboureko met romige griesmeelcustard, krokant filodeeg en koude citroen-kaneelsiroop. Bak 45–50 minuten en laat 3 uur rusten.
Ontdekken
Griekse Galatopita
Galatopita zonder deegbodem van melk, griesmeel en eieren. Bak 40–45 minuten op 180 °C en laat 2 uur afkoelen voor nette punten.
Ontdekken
Griekse Koffie
Griekse koffie met 6 g zeer fijne koffie, 60 ml water en middelmatige zoetheid. Verwarm 3–4 minuten en neem weg vóór het kookt.
Ontdekken
Aginares a la Polita
Artisjok, aardappel en wortel stoven zacht; citroen, dille en een getempereerde bloembinding vormen een lichte bleke saus.
Ontdekken
Arakas laderos met erwten
Arakas laderos: aardappel en wortel garen eerst, daarna volgen erwten en dille en reduceert de tomaten-olijfoliesaus tot een glanzende laag.
Ontdekken
Astakomakaronada met langoest
Langoest wordt kort gegaard en uit de schaal gehaald; de schalen trekken in tomaat en wijn en de spaghetti gaart vervolgens in de saus af.
Ontdekken
Bakaliaros met aardappel-skordalia
Bakaliaros skordalia: kabeljauw wordt 24 uur ontzout, bij 180 °C gefrituurd en geserveerd met gladde knoflook-aardappelcrème.
Ontdekken
Bamies laderes met okra en aardappel
Bamies laderes met okra, aardappel en tomaat: de peulen blijven heel terwijl groenten en olijfolie inkoken tot een glanzende saus.
Ontdekken
Griekse avgolemono-soep
Avgolemono-soep met kip en rijst; de ei-citroenbinding wordt getempereerd en bij 71 °C zacht verwarmd, zodat de soep glad blijft.
Ontdekken
Griekse baklava met walnoten
Walnotenbaklava met filo, kaneel en kruidnagel: diep goudbruin gebakken, met koude honing-citroensiroop overgoten en zes uur gezet.
Ontdekken