Grčke melomakarone
Melomakarone recept sa maslinovim uljem, pomorandžom i grizom. Vrući kolačići se 20–25 sekundi natapaju u hladnom mednom sirupu.
OtvoriSvet hrane
Grčka nacionalna jela (4/5)
Maslinovo ulje, feta, limun, riba, meso sa žara i mediteranske pite.
KOLEKCIJA RECEPATA
Istražite recepte
105 objavljenih recepata
Grčki moschari kokkinisto
Moschari kokkinisto recept sa zapečenom goveđom plećkom, crvenim vinom i paradajzom. Sporo kuvanje na 160 °C daje mekano meso i gust sos.
Otvori
Grčki pasteli
Pasteli recept sa jednakim količinama susama i meda. Med se kuva do 128 °C, masa valja na 8 mm i seče topla za čvrsto-žilave pločice.
Otvori
Grčki patsas
Patsas recept sa goveđim škembićima i telećom nogicom. Prva voda se odbacuje, bujon tiho kuva 4–5 sati, a beli luk i sirće služe odvojeno.
Otvori
Grčki peinirli
Peinirli recept za šest velikih lađica sa kaserijem i mocarelom. Testo raste na 24–26 °C, a peče se 16–18 minuta na 230 °C.
Otvori
Grčki gavros marinatos
Gavros marinatos recept sa provereno zamrznutim inćunima, 8 sati u soli i 5 sati u sirćetu. Sve faze ostaju na 4 °C ili niže.
Otvori
Liker mastiha sa Hiosa
Liker mastiha sa Hiosa hladi se na 4–8 °C i sipa po 60 ml u suve rashlađene čaše. Služi se čist, bez leda, vode i dodataka.
Otvori
Grčki rakomelo
Rakomelo recept sa cipurom, timijanovim medom, cimetom i karanfilićem. Napitak se zagreva do 55–60 °C i deli u osam malih porcija.
Otvori
Grčka recina
Grčka recina služi se na 8–10 °C uz fetu, kalamata masline i topao hleb. Vodič objašnjava količinu sipanja i čuvanje otvorene flaše.
Otvori
Grčki revani
Revani recept sa finim grizom, jogurtom i sirupom od pomorandže i limuna. Kolač se peče 35–40 minuta i odmara 2 sata posle prelivanja.
Otvori
Grčka revitada
Revitada sa leblebijama, lukom, lovorom i maslinovim uljem. Potapa se preko noći, peče poklopljena na 150 °C i završava limunom.
Otvori
Grčki saganaki
Saganaki od kefalogravijere sa kratkim kvašenjem i tankim slojem brašna. Prži se 2–3 minuta po strani do čvrste zlatne korice.
Otvori
Sardele sta karvuna
Sardele sta karvuna peku se 5–7 minuta na jakoj rešetki do 63 °C, a zatim se prelivaju limunom, belim lukom, origanom i peršunom.
Otvori
Grčka skordalija
Skordalija recept od krompira, sirovog belog luka, maslinovog ulja, sirćeta i limuna. Ručna obrada čuva gustu teksturu bez lepljivosti.
Otvori
Grčki pilafi
Pilafi od dugozrnog pirinča i zlatnog orza kuva se 15 minuta, odmara 10 minuta i završava limunom i peršunom za odvojena zrna.
Otvori
Grčki politiko kebab
Politiko kebab od jagnjetine i junetine sa toplim začinima i tahini jogurtom. Masa se hladi 1 sat, peče 10–12 minuta i dostiže 71 °C.
Otvori
Grčka portokalopita
Portokalopita sa suvim korama, jogurtom i sirupom od pomorandže. Kore se suše na 100 °C, kolač peče do čvrstine i odmara 3 sata.
Otvori
Grčka caciki salata
Recept za caciki salatu sa oceđenim krastavcem, gustim grčkim jogurtom, mirođijom i belim lukom; hlađenje čuva kremastu, stabilnu teksturu bez vode.
Otvori
Juvarlakija avgolemono
Juvarlakija avgolemono spaja ćufte od junetine i pirinča sa temperiranom supom od jaja i limuna, uz blago krčkanje, mirođiju i kontrolu od 71 °C.
Otvori
Grčka supa od trahane
Kisela trahana kuva se do meke zrnaste teksture, zatim se povezuje temperiranim jogurtom, puterom i fetom uz pažljivu kontrolu gustine i toplote.
Otvori
Grčki cipuro sa mezeom
Cipuro bez anisa služi se na 6–8 °C u porciji od 50 ml uz grilovanu hobotnicu, fetu, masline i vodu, sa jasnim smernicama za bezbedno čuvanje.
Otvori
Grčki cureki
Cureki se mesi jakim brašnom, mahlepom i mastihom; puter se dodaje postepeno, testo diže dva puta, a vlaknasta sredina peče do 91–93 °C bez isušivanja.
Otvori
Siroski lokum sa ružom
Recept za siroski lokum sa ružom: sirup na 115 °C, dugo kuvanje skroba, šest sati stezanja i 36 mekih kocki sa suvim posipom.
Otvori