这种小巧弯拱的糯米粽包有绿豆和调味猪肉，用 lá dong 叶包裹后长时间水煮。这是一种便于家庭制作的 Hà Giang 地方做法；各家技法和文化归属说法并不完全相同。
“gù”指粽子弯拱、隆起的形状。糯米、绿豆和猪肉分层包入叶中，经过慢煮后凝结成形。一些资料将这道地方食品与 Tày 文化联系起来，另有出版资料提出不同的族群归属，因此本食谱只称其为 Hà Giang 地方特色，不宣称唯一且无争议的起源。部分做法会用良姜叶增香，比例和煮制时间也各有差异。
小巧弯拱的外形是 bánh chưng gù 的特色，与方形 bánh chưng 不同，但仍保留糯米、绿豆和猪肉的层次。lá dong 叶柔韧并带有淡淡的植物清香。
浸泡并调味糯米。 冲洗糯米至水基本清澈，加足量冷水浸泡 4 小时。充分沥干，拌入 8 克盐和 2 克胡椒。
煮绿豆。 冲洗绿豆，加冷水浸泡 4 小时后沥干。蒸或小火煮 20–30 分钟至软。趁热压成浓稠豆泥，放凉至便于操作。
调味猪肉。 将五花肉与 8 克盐、3 克胡椒和鱼露拌匀。准备叶片期间放在冰箱冷藏。
处理叶片。 用湿布擦净叶片两面，剪去硬梗；若折叠时容易裂，可短暂蒸软或用热水烫软。擦干。每个粽子叠放两片叶，亮面朝向糯米。
填馅塑形。 先铺一层糯米，再放四分之一豆泥、一条猪肉、另一份四分之一豆泥，最后盖上糯米。将叶片紧紧折成小巧隆起的包，系牢；共做 4 个。生猪肉与即食食物分开，处理后洗手并清洁台面。
慢煮。 将粽子紧密放入深锅，加入高出粽子至少 5 厘米的水。煮沸后盖锅盖，保持稳定微沸 6 小时。定时检查并加沸水，使粽子始终浸没；不能让锅烧干。
检查中心。 用干净夹子取出一个粽子，小心打开中心一小处，用干净的即读温度计测量。馅料中心至少达到 74°C / 165°F。若温度不足，尽可能重新包好，继续煮并再次检查。
冷却和食用。 沥水后放在干净托盘冷却 30 分钟。剪掉绳子，用干净刀将每个粽子横切成两半，展示糯米、豆泥和猪肉层。可趁热吃，也可在安全冷却后食用。
lá dong 叶带来典型香气；解冻叶片应干净且柔韧。 粽子要紧实但不要压成硬块。 始终保持粽子浸没，需要补水时加沸水。 可提前煮好并迅速冷却，分装浅盒冷藏；复热至中心 74°C / 165°F。 半个粽子即可饱腹，可配新鲜蔬菜或清淡腌菜。 2 小时内冷藏（环境高于 32°C / 90°F 时 1 小时内），冰箱保持在 4°C / 40°F 以下，3–4 天内食用。
中心糯米偏硬： 保持浸没继续煮，再测中心温度。 切开后层次散开： 豆泥可能太稀或糯米沥水不足；先冷却再切。 糯米从叶缝漏出： 叶片多交叠一些，系紧但别扯破。 水位下降： 加沸水后继续煮。
为什么叫 bánh chưng gù？ “gù”指其隆起或弯拱的外形。具体形状和包法因制作人而异。 可以不用 lá dong 叶吗？ 这种叶片能带来特有香气和柔韧度。可用其他干净且适合水煮的食用叶片，但风味和外观会不同。 熟粽子可以冷冻吗？ 可以。及时冷却、分份、包好后冷冻。先在冰箱解冻，再复热至中心 74°C / 165°F。
鱼露含鱼；其他过敏原请查看包装标签。包制前将生猪肉冷藏，并与即食食材分开。处理后清洗双手、刀具、砧板和台面。煮好后测量中心温度，继续煮至至少 74°C / 165°F。2 小时内冷藏（高于 32°C / 90°F 时 1 小时内），保持在 4°C / 40°F 以下，3–4 天内吃完。复热至至少 74°C / 165°F；在室温放了一夜的粽子应丢弃。
细米粉上铺着切成细丝的鸡蛋、手撕鸡肉、越南猪肉卷 giò lụa、调味白萝卜和香草，再浇上清澈鲜香的鸡汤。这款河内家常版本保留了整齐摆放配料和清淡鸡汤的特点。
粗而有弹性的 bánh canh 米粉，配上略微勾芡的猪骨汤、蟹肉、虾、草菇和鹌鹑蛋。胭脂树籽油让汤呈现暖橙色，青柠和鲜香草带来清爽感。
弹韧的粗 bánh canh 米粉浸在清淡鱼汤中，配有两种 chả cá：嫩滑的蒸鱼饼和金黄的煎鱼饼。韭葱、青葱和香菜带来清香；青柠和辣椒可按个人口味添加。
