Kobuleturi Chirbuli的做法：将整枚鸡蛋煮在番茄、核桃和香草酱中，并用温度计确认熟度。
这道阿扎尔鸡蛋料理用番茄、核桃和新鲜香草调味，直接在平底锅中完成。
Chirbuli 是格鲁吉亚阿扎尔地区的鸡蛋料理，科布列季风味常以番茄和核桃入菜。本食谱将鸡蛋整枚放入酱汁的小凹槽中烹煮，每人份都有一枚鸡蛋和等量的番茄核桃酱。
核桃先用料理机短暂点动，打成粗粒，再放入番茄底酱中慢煮。核桃会让酱汁变稠，带来圆润的坚果味，但不需要打成酱。先炒软洋葱，再短暂加热大蒜、芫荽籽粉和蓝葫芦巴粉，最后加入番茄。
酱汁应保持适度流动，能在鸡蛋周围轻轻冒泡。盖上锅盖继续烹煮，直到蛋白和蛋黄都完全凝固；同时用温度计检查鸡蛋混合物的温度。出锅后立即连锅上桌，可搭配格鲁吉亚面包蘸取酱汁。面包为可选项，不计入营养估算。
Kobuleturi Chirbuli：格鲁吉亚番茄核桃鸡蛋
安全处理鸡蛋。 鸡蛋保持冷藏，直到准备使用。每枚鸡蛋分别打入一个小碗，便于加入锅中并保持蛋黄完整。接触生鸡蛋后洗手并清洗小碗；不要让它们接触可直接食用的食物。
炒软洋葱。 将核桃放入小型食品料理机，短暂点动至粗粒，不要打成酱。将橄榄油倒入直径26–28厘米的厚底平底锅，用中小火加热。加入洋葱和1克细盐，烹煮7–9分钟，偶尔翻炒，直到洋葱变软、呈半透明状，但不焦黄。
炒香香料。 加入大蒜、芫荽籽粉、蓝葫芦巴粉和红辣椒碎。翻炒约30秒，直到闻到香味。
煮浓番茄。 加入番茄、120毫升水和剩下的2克盐。转中火煮至微沸，打开锅盖煮10–12分钟，期间偶尔翻动，直到番茄变软、酱汁开始收浓。
加入核桃增稠。 拌入核桃粗粒，以小火微沸3–4分钟。酱汁应能挂在勺背上，但仍能在鸡蛋周围轻轻冒泡；如果变得太稠，少量多次加入预留的水，最多30毫升。
煮熟鸡蛋。 用勺背在酱汁中压出4个浅窝，每个窝放入1枚鸡蛋，保持蛋黄完整。盖上锅盖，用小火煮至蛋白和蛋黄完全凝固。用食品温度计在多个位置测量鸡蛋混合物，中心必须达到71摄氏度。如有需要，盖锅短时间继续加热，再次测量。
撒上香草并上桌。 将锅从火上移开，把香菜、欧芹和罗勒均匀撒在酱汁上。立即上桌，可在旁边搭配切片格鲁吉亚面包。
上桌。 趁酱汁仍在轻轻冒泡时将锅端上桌。每份盛入1枚鸡蛋和足量番茄核桃酱。可选面包适合蘸取浓稠的酱汁，不搭配面包也可以直接食用。
提前准备。 番茄核桃酱可提前1天煮至步骤5结束。将酱汁放入浅容器迅速冷却，冷藏温度保持在4摄氏度或以下，并在3–4天内使用。加入新鲜鸡蛋前，将酱汁重新加热至冒热气，再压出小窝并现煮鸡蛋。不要把生鸡蛋加入之后还要冷藏保存的酱汁中。
保存与复热。 熟食剩余部分应在2小时内放入冰箱，冷藏温度保持在4摄氏度或以下，并在3–4天内食用。复热鸡蛋料理时，中心温度应达到74摄氏度。
以上为4人份整份食谱的估算值，根据鸡蛋、番茄、黄洋葱、核桃和大蒜的常见成分数据，并估算橄榄油的营养值。整锅约含1020千卡、蛋白质42克、碳水化合物44克、脂肪80克、膳食纤维13克和钠1520毫克；各项总量除以4后取整。计算时按添加的3克盐全部保留在菜品中处理。不包括可选面包。香草用量、鸡蛋大小和番茄出汁量会造成少量差异。
含鸡蛋和核桃（树坚果）。可选格鲁吉亚面包请查看标签，确认是否含有其他过敏原。鸡蛋保持冷藏，使用洁净、无裂纹的带壳鸡蛋；接触生鸡蛋后洗手，并清洁器具和台面。烹煮至蛋白和蛋黄都完全凝固，再用食品温度计在多个位置测量，确认中心达到71摄氏度。剩菜应在2小时内冷藏，温度保持在4摄氏度或以下，3–4天内食用；复热至74摄氏度。
