Национальная кухня
Грузинские национальные блюда: 272 рецепта
Познакомьтесь с 272 грузинскими рецептами: от хачапури и хинкали до региональных рагу, хлеба, овощных блюд и сладостей.
Грузинская кухня складывается из региональных продуктов, домашних способов приготовления и традиции общей трапезы. В этой подборке собраны 272 ранжированных версии рецептов: сырные лепёшки, пельмени, блюда на гриле, фасоль, блюда с орехами, супы, рагу и сладости. Каждая страница описывает конкретный домашний вариант, который можно повторить; региональные и семейные различия указаны отдельно, без утверждения, что существует единственная верная формула.
Знакомьтесь с грузинскими национальными блюдами
Грузинская кухня складывается из региональных продуктов, домашних способов приготовления и традиции общей трапезы. В этой подборке собраны 272 ранжированных версии рецептов: сырные лепёшки, пельмени, блюда на гриле, фасоль, блюда с орехами, супы, рагу и сладости. Каждая страница описывает конкретный домашний вариант, который можно повторить; региональные и семейные различия указаны отдельно, без утверждения, что существует единственная верная формула.
Выбирайте блюдо с учётом продуктов, времени и случая. В каждом рецепте есть точные количества, понятные шаги, длительность приготовления, советы по подаче и практические рекомендации по безопасности пищи. Одни блюда готовятся быстро, другим нужны замачивание, расстойка или долгое томление. Перед началом прочитайте рецепт целиком.
Откройте рецепт, чтобы посмотреть продукты, порядок приготовления и советы по подаче. Региональные названия и варианты объяснены на страницах блюд.
Знакомьтесь с грузинскими национальными блюдами
Откройте рецепт, чтобы посмотреть продукты, порядок приготовления и советы по подаче. Региональные названия и варианты объяснены на страницах блюд.
Имерули хачапури
Приготовьте круглую имерули хачапури на дрожжевом тесте с тягучей сырной начинкой и понятными подсказками по формовке.
Хинкали
Приготовьте грузинские хинкали с плотным тестом и сочной начинкой из говядины и свинины; следуйте понятным инструкциям по лепке и варке.
Аджарский хачапури
Приготовьте аджарский хачапури с золотистыми краями, расплавленным сыром, яйцом и маслом; в рецепте есть инструкция по формованию и безопасному приготовлению яйца.
Мцвади
Приготовьте грузинский мцвади из сочной свиной шейки на устойчивых углях, подайте с сырым луком и проверьте температуру термометром.
Лобио
Приготовьте грузинское лобио из мягкой красной фасоли, грецких орехов, свежей зелени и голубого пажитника. В рецепте есть безопасный способ варки сухой фасоли.
Чакапули
Приготовьте грузинское чакапули из мягкой баранины, свежего тархуна, кислой зелёной алычи, зелени и сухого белого вина. Понятные шаги для тушения и правила безопасности.
Рецепты по регионам
Выберите регион Грузии, чтобы сузить подборку.
Грузинские национальные блюда: 272 рецепта
Познакомьтесь с 272 грузинскими рецептами: от хачапури и хинкали до региональных рагу, хлеба, овощных блюд и сладостей.
Мегрельский чвиштари
Приготовьте мегрельский чвиштари: кукурузные лепёшки с сулугуни, поджаренные до золотистой корочки и пропечённые внутри.
Мчади с сулугуни
Приготовьте грузинские мчади из кукурузной муки и воды и подайте горячими с ломтиками сулугуни отдельно.
Аджарская пахлава (აჭარული ბაქლავა)
Приготовьте аджарскую пахлаву из 40 тонких листов ручной раскатки, орехов с сахаром и остывшего сиропа.
Мчади с борано (მჭადი ბორანოთი)
Приготовьте аджарские мчади с борано: кукурузные лепёшки подают с плетёным сыром, разогретым в топлёном масле.
Имеретинский чвиштари (ჭვიშტარი იმერული)
Приготовьте имеретинский чвиштари: вмешайте молодой сыр имерули в кукурузное тесто и обжарьте лепёшки до румяной корочки.
Мегрельская кварабия (Kvalam Kveri, კვალამკვერი)
Приготовьте кварабия с имеретинским сыром и сулугуни: отварите круглые изделия и подрумяньте одну сторону на сковороде.
Мчади с имеретинским сыром
Приготовьте грузинские мчади из кукурузной муки и воды и подайте горячими с ломтиками имеретинский сыр отдельно.
Имеретинское пхали со шпинатом
Приготовьте грузинское пхали со шпинатом, орехами, чесноком, зеленью и голубым пажитником. Охладите и подавайте с гранатом.
Имеретинское пхали из стручковой фасоли
Приготовьте грузинское пхали из фасоли с грецкими орехами, чесноком, зеленью и голубым пажитником. Охладите и подавайте с гранатом.
Мегрельское лобио с ткемали
Приготовьте грузинское лобио с красной фасолью, пореем, зеленью и кислым соусом ткемали. Подавайте горячим с мчади.
Кахетинский мцвади
Приготовьте кахетинский мцвади из сочной бараньей лопатки, соли, вина и лука над ровными углями.
Мцвади на углях из виноградной лозы
Приготовьте Грузинский мцвади из сочной свиной шеи, соли, вина и лука над ровными углями.
Мегрельский сациви (запечённая индейка с густой ореховой пастой)
Приготовьте мегрельский сациви: запечённая индейка под густой пастой из орехов, чеснока и специй.
Кахетинский чакапули
Приготовьте кахетинский чакапули с мягким ягнёнком, зелёными кислыми сливами, эстрагоном и сухим белым вином. Весенняя зелень томится на слабом огне.
Сванетинский хачапури с ячменём
Испеките круглый сванетинский хачапури с пшенично-ячменным тестом и тёплой сырной начинкой внутри хлеба.
Аджарский лобиани с фасолевой начинкой
Приготовьте аджарский лобиани: четыре золотистые грузинские лепёшки-лодочки с красной фасолью и сливочным маслом.
Закрытый аджарский хачапури с имеретинским сыром и сулугуни
Испеките четыре круглые лепёшки с имеретинским сыром и сулугуни; понятные шаги помогут закрыть начинку и хорошо пропечь тесто.
Гурийский киркажи: целая фасоль с грецкими орехами и уксусом
Приготовьте гурийский киркажи из целой красной фасоли, грецких орехов, чеснока, кориандра, уксуса и свежей зелени.
Хачапури по-рачински с копчёной ветчиной: грузинская лепёшка с сыром (ხაჭაპური ლორით)
Испеките четыре круглые грузинские лепёшки с имеретинским сыром, сулгуни и готовой копчёной ветчиной.
Мтиулури хинкали
Приготовьте мтиулури хинкали с говядиной, свининой, луком и зирой в плотном тесте с бульоном.
Имеретинское пхали со шпинатом
Приготовьте грузинское пхали со шпинатом, орехами, чесноком, зеленью и голубым пажитником. Охладите и подавайте с гранатом.
Имеретинское пхали со шпинатом
Приготовьте грузинское пхали со шпинатом, орехами, чесноком, зеленью и голубым пажитником. Охладите и подавайте с гранатом.
Имеретинское пхали со шпинатом
Приготовьте грузинское пхали со шпинатом, орехами, чесноком, зеленью и голубым пажитником. Охладите и подавайте с гранатом.
Имеретинское пхали со шпинатом
Приготовьте грузинское пхали со шпинатом, орехами, чесноком, зеленью и голубым пажитником. Охладите и подавайте с гранатом.
Подходящих рецептов нет.
Откройте рецепт, чтобы посмотреть продукты, порядок приготовления и советы по подаче. Региональные названия и варианты объяснены на страницах блюд.