Rumuńskie dania narodowe (3/5)
Poznaj 100 rumuńskich przepisów, od orzechowego cozonacu i sarmale po regionalne zupy, mamałygę i wypieki.
Wszystkie przepisy
3 / 5
Tocinei bucovineni (placuszki ziemniaczane z Bucoviny)
Grubo starte ziemniaki smażone na złoto, podawane z kwaśną śmietaną i cukrem pudrem.
Chișcă moldovenească
Chișcă moldovenească z grubo mielonej wieprzowiny i ryżu: napełnianie jelit, łagodne gotowanie i rumienienie w piekarniku.
Zamă de curechi (rumuńska zupa z kiszonej kapusty i żeberek)
Zupa z Maramureș z kiszonej kapusty, wędzonych żeberek i ryżu, zabielana zasmażką z papryką, sămășă i mlekiem.
Plăcinte codrenești cu brânză (rumuńskie placki drożdżowe z serem i koperkiem)
Drożdżowe placki z rumuńskim serem brânză de burduf i koperkiem, składane i smażone na patelni z cienką warstwą oleju.
Papricaș de pui crișean (rumuński kurczak w sosie paprykowym z nokedli)
Kurczak duszony w sosie paprykowym ze śmietaną, podany z osobno gotowanymi kluskami nokedli.
Pită de Pecica — rumuński chleb z Pecicy
Upiecz podłużny rumuński chleb z Pecicy. Przepis opisuje dwuetapowe wyrastanie ciasta i posmarowanie skórki wodą po upieczeniu.
Ciorbă de raci oltenească
Rumuńska kwaśna zupa z małymi suszonymi papryczkami nadziewanymi cebulą, mąką i pomidorami, gotowanymi w warzywnym wywarze.
Mâncare de praz cu măsline
Rumuńskie danie z pora i oliwek z lekkim sosem pomidorowo-octowym, zapiekane do miękkości.
Iahnie de fasole z Cârnați din topor din Vâlcea IGP (rumuńska potrawka z białej fasoli)
Przygotuj rumuńską potrawkę z białej fasoli, pomidorów i papryki. Na końcu dodaj gotową do spożycia kiełbasę Cârnați din topor din Vâlcea IGP.
Ciorbă de babic (rumuńska zupa warzywna)
Warzywna ciorbă z Buzău z rumuńskim borșem z otrębów, Babic de Buzău IGP i świeżym lubczykiem.
Mici bucureșteni (rumuńskie grillowane kiełbaski bez osłonek)
Rumuńskie mici z wołowiny i wieprzowiny z czosnkiem oraz tymiankiem. Masę schłodzić i grillować do 71,1 °C.
Stufat de miel (rumuńska jagnięcina duszona z dymką i młodym czosnkiem)
Jagnięcinę dusić z cebulą dymką i młodym czosnkiem w sosie pomidorowym. Długie zielone łodygi zapleść w małe wianki.
Borș pescăresc lipovenesc (kwaśna zupa rybna Lipowanów)
Rumuńska zupa z karpia, suma i warzyw, zakwaszona borșem z fermentowanych otrębów pszennych i doprawiona lubczykiem.
Sałatka ziemniaczana z wędzonym śledziem czarnomorskim
Rumuńska sałatka z wędzoną rybą z delty Dunaju, ciepłymi ziemniakami, ogórkami konserwowymi, oliwkami i świeżymi ziołami.
Sałatka z ikry szczupaka z Tulczy z grzankami
Podaj schłodzoną sałatkę z ikry szczupaka z Tulczy, zarejestrowaną jako IGP, z grzankami, czerwoną cebulą, cytryną i oliwkami.
Wędzony jesiotr z Tulczy z ziemniakami i koperkiem
Podaj Batog de sturion IGP na zimno z ciepłymi ziemniakami z koperkiem, marynowaną cebulą i kremem chrzanowym. Sprawdzone wskazówki podania.
Malasolca lipovenească: solony szczupak z ziemniakami
Przygotuj Malasolca lipovenească z solonym szczupakiem, ziemniakami i marchewką. Podaj osobno rumuński sos czosnkowy mujdei.
Scordolea dobrogeană: solony szczupak z ziemniakami
Solony szczupak jest odsalany, delikatnie gotowany i podawany między warstwami ziemniaków z czosnkiem i olejem.
Suberek z Dobrudży: tatarskie półksiężyce z wołowiną
Cienkie ciasto jogurtowe otula farsz z mielonej wołowiny i cebuli. Półksiężyce smaży się na chrupko.
Mamałyga z Telemea de Ibănești i kwaśną śmietaną
Miękką rumuńską mamałygę podawaj na gorąco z pokruszonym serem Telemea de Ibănești i kwaśną śmietaną. Proporcje wystarczą na 4 porcje dania głównego.
Mamałyga warstwowa z serem Cașcaval de Săveni
Upiecz warstwową rumuńską mamałygę z serem Cașcaval de Săveni ChOG i podaj ją na gorąco z kwaśną śmietaną. Przepis na cztery porcje.
Zapiekanka z wędzoną tołpygą pstrą i bakłażanem
Przepis na zapiekankę z wędzonej tołpygi pstrej, pieczonego bakłażana, pomidorów i marynowanej czerwonej cebuli. Sprawdź 74 °C w środku.
Rumuńskie ziemniaki z Salinate de Turda IGP
Ugotowane ziemniaki podsmażyć z cebulą, papryką i niewielką ilością Salinate de Turda IGP. Rumuńska propozycja z patelni.
Mămăligă z serem owczym i skwarkami jumări z Maramureș
Miękka rumuńska kasza kukurydziana z solonym serem owczym i chrupiącymi skwarkami jumări. Przepis na cztery porcje jako danie główne.
Brak pasujących przepisów