Monde de la gastronomie · Plats nationaux canadiens

Plats nationaux canadiens

Découvrez des plats canadiens avec des recettes détaillées, leur contexte régional et des conseils pratiques de préparation et de sécurité alimentaire.

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Vue large d’un bol et d’une assiette de vereniki au fromage et sauce crémeuse; une raviole est ouverte.

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Découvrez des plats canadiens avec des recettes détaillées, leur contexte régional et des conseils pratiques de préparation et de sécurité alimentaire.

24 recettes publiées

24 recettes publiées

Ravioles en demi-lune bouillies dans une sauce crémeuse claire; l’une est coupée et montre sa farce blanche au fromage.

Vereniki mennonites du Manitoba au fromage frais et sauce crémeuse

Bandes de Rollkuchen dorées sur un plat décoré, avec des quartiers de pastèque rouge froide.

Rollkuchen mennonites du Manitoba avec pastèque

Un plat peu profond de platz doré coupé en carrés, avec une part montrant les couches de rhubarbe et de gâteau.

Platz à la rhubarbe des Prairies, style mennonite

Platz peu épais aux prunes, coupé en carrés, avec des fruits violets sous un streusel doré.

Platz aux prunes des Prairies, style mennonite

Petits pains doubles dorés sur une plaque, chacun avec une boule posée et pressée sur une base plus large.

Petits pains doubles mennonites des Prairies (zwieback)

La sauce ivoire Schmaunt fat coule sur des boulettes au fromage blanc et des nouilles aux œufs près d’une saucière.

Sauce à la crème mennonite du Manitoba (Schmaunt fat)

Une petite assiette de peppernuts brun doré, avec quelques biscuits épicés à l’anis éparpillés sur la table en bois.

Peppernuts mennonites du sud du Manitoba (Pfeffernüsse)

Un bol de borshch doukhobor orangé pâle avec chou émincé, pomme de terre, carotte, oignon vert et aneth.

Borshch doukhobor (soupe crémeuse au chou et à la tomate)

Vínarterta ronde à six couches dorées et garniture sombre aux pruneaux, coupée pour montrer son intérieur rayé.

Vínarterta (gâteau islandais-canadien aux pruneaux)

Trois petits pains de seigle dorés à la mode de Winnipeg, dont une tranche révèle une mie claire parsemée de seigle.

Pain de seigle léger à la mode de Winnipeg

Filets dorés de doré jaune panés au maïs, servis avec frites croustillantes, haricots, quartiers de citron et sauce tartare au bord d’un lac.

Pickerel frit à la shore lunch (doré jaune, frites et haricots)

Tranches de pain de saumon à la surface dorée, avec des flocons roses, du citron et du persil haché.

Pain de saumon de la Colombie-Britannique

Filets de saumon saisis et nappés d’une sauce brillante au beurre et au vinaigre de canneberge sur un plat en céramique.

Saumon du Fort Langley, sauce au vinaigre de canneberge

Galettes dorées de crabe dormeur sur un plat clair avec des quartiers de citron.

Galettes de crabe dormeur du Pacifique

Crevettes tachetées entières orangées sur un plat clair, près d’un bol de sauce soja au piment.

Bouillon de crevettes tachetées de Colombie-Britannique et sauce soja au gingembre

Douze huîtres du Pacifique gratinées dans leur coquille inférieure, chapelure dorée sur lit de gros sel et quartiers de citron.

Huîtres du Pacifique gratinées au beurre, à la moutarde et à la chapelure

Des morceaux de flétan dorés et du bacon coloré sont servis ensemble sur un plat chaud.

Flétan au bacon

Des tourtes dorées aux pêches de l’Okanagan et leur léger sirop sont posées sur un plat clair.

Petites tourtes aux pêches de l’Okanagan

Tarte dorée en treillis, garnie de cerises rouges brillantes, sur une assiette claire.

Tarte aux griottes de l’Okanagan

Un crumble doré à l’avoine recouvre des pommes tendres dans un plat clair.

Croustade aux pommes de l’Okanagan

Tarte entière aux mûres, dessus tressé doré, avec une part sur une assiette claire.

Tarte aux mûres de Colombie-Britannique

Chaudrée crémeuse au saumon, pommes de terre, maïs et aneth dans un bol en céramique.

Chaudrée au saumon de Colombie-Britannique

Filet de sockeye fumé à chaud, glacé à l’érable et poivré sur un plat clair.

Saumon sockeye fumé à chaud

Filet de sockeye entièrement cuit, marqué par le gril, sur une grille propre.

Saumon sockeye grillé