Monde de la gastronomie · Plats nationaux canadiens

Plats nationaux canadiens

Découvrez des plats canadiens avec des recettes détaillées, leur contexte régional et des conseils pratiques de préparation et de sécurité alimentaire.

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Bol rustique de soupe québécoise aux gourganes, à l’orge, aux carottes, au navet et au porc salé

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24 recettes publiées

24 recettes publiées

Bol rustique de soupe québécoise aux gourganes, à l’orge, aux carottes, au navet et au porc salé

Soupe à la gourgane

Bol rustique de gibelotte de Sorel au bouillon de tomates, au poisson blanc, aux pommes de terre, carottes, haricots verts, pois et maïs en crème.

Gibelotte de Sorel

Sandwich chaud au poulet québécois : poulet effiloché sur pain blanc moelleux, nappé de sauce brune et garni de petits pois, dans une assiette blanche.

Sandwich chaud au poulet du Québec, sauce brune et petits pois

Poutine galvaude du Québec dans un bol blanc : frites dorées garnies de fromage en grains, de poulet effiloché, de petits pois et de sauce brune, a centered hero bowl on a warm stone table.

Poutine galvaude du Québec au poulet, petits pois et fromage en grains

Poutine italienne du Québec dans un bol blanc : frites dorées garnies de fromage en grains frais et de sauce tomate épaisse au bœuf haché doré, centered as a full hero bowl on a pale stone table.

Poutine italienne du Québec au bœuf et à la tomate

Une tarte québécoise au sirop d’érable dans un moule en verre, avec une croûte dorée au beurre et une part qui révèle la garniture ambrée.

Tarte au sirop d’érable du Québec

Crêpes québécoises fines et légèrement dorées, pliées sur une assiette en céramique avec du sirop d’érable pur ambré et brillant.

Crêpes québécoises au sirop d’érable

Un bol en céramique de fèves brillantes à l’érable avec des morceaux de porc visibles.

Fèves au lard à l’érable du Québec

Une omelette dorée de cabane à sucre, découpée et servie avec un pichet de sirop d’érable.

Omelette de cabane à sucre

Un jambon avec os glacé à l’érable, des tranches découpées, des fèves au lard, des pommes de terre et un bol de glaçage.

Jambon glacé à l’érable

Saucisses de porc à déjeuner glacées à l’érable dans une poêle, avec des œufs et des pommes de terre dorées.

Saucisses au sirop d’érable

Un pâté québécois doré, entamé pour montrer sa farce de porc, de pomme de terre râpée et d’oignon.

Pâté à la viande québécois

Un bol de rillettes de porc québécoises froides, près d’un toast garni de fibres de porc, de cornichons et de radis.

Rillettes de porc québécoises

Terrine de porc rustique froide, tranchée sur un plat avec du pain, de la moutarde et des cornichons.

Terrine de campagne québécoise

Tourte dorée de Charlevoix avec une part coupée montrant des cubes de porc, de bœuf et de pommes de terre.

Tourtière de Charlevoix

Un cipâte profond du Bas-Saint-Laurent entamé, avec ses couches de viande, pommes de terre et pâte visibles.

Cipâte du Bas-Saint-Laurent

Un bol de soupe épaisse québécoise aux pois jaunes, lard salé, carotte et céleri.

Soupe aux pois à la québécoise

Un bol de soupe inspirée du Fort-Chambly, aux pois jaunes, gras de porc salé, oignon et herbes séchées.

Fort Chambly Pea Soup

Tarte à Lafayette sur un plat, avec deux couches dorées et de la confiture de framboise.

Tarte à Lafayette

Dessert glacé moulé, ivoire, sur une assiette blanche.

Fromage glacé à la bourgeoise

Une tasse de chocolat chaud fumant sur une table en bois.

Chocolat chaud français, style Nouvelle-France

Deux pains ronds au blé complet et au seigle, dont un coupé, sur une planche en bois.

Pain des soldats français du XVIIIe siècle

Un bol de bouilli acadien avec longe de porc tranchée, chou, pommes de terre, navet, carottes et haricots dans le bouillon.

Bouilli acadien (porc et légumes du jardin)

Chiard acadien au porc, à la croûte dorée, avec une part coupée laissant voir les pommes de terre et le porc.

Chiard acadien (râpure au porc et aux pommes de terre)