Monde de la gastronomie · Plats nationaux canadiens

Plats nationaux canadiens

Découvrez des plats canadiens avec des recettes détaillées, leur contexte régional et des conseils pratiques de préparation et de sécurité alimentaire.

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Vue large d’une tarte aux baies de Saskatoon en treillis et d’une part servie, avec garniture violette brillante.

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24 recettes publiées

24 recettes publiées

Tarte dorée aux baies de Saskatoon avec dessus en treillis, une part devant révélant la garniture violet foncé.

Tarte aux baies de Saskatoon de la Saskatchewan

Torte Schmoo au biscuit de noix de pécan, garnie de crème fouettée, de noix grillées et de sauce butterscotch sur un plat.

Torte schmoo de Winnipeg au caramel écossais

Bol de sauce crémeuse au miel et à l’aneth, parsemée d’herbes, avec des bâtonnets de poulet dorés.

Sauce miel et aneth du Manitoba

Burger Fat Boy au sésame avec cheddar, laitue, tomate, oignon, cornichon et sauce au bœuf, servi avec des frites.

Burger Fat Boy de Winnipeg

Une assiette de bœuf au gingembre brillant, avec poivrons rouge et vert, carotte et oignon; un bol de riz se trouve derrière.

Bœuf au gingembre de Calgary

Un Caesar rouge glacé dans un verre transparent, avec glaçons, bord au sel de céleri, branche de céleri et lime; un petit bol apparaît derrière.

Caesar de Calgary

Une petite pile de galettes plates et dorées à la ciboule, avec des couches visibles, des quartiers coupés et un petit bol de sauce.

Galettes aux oignons verts d’Edmonton

Quatre portions de saumon cuites sur une planche de cèdre, avec un léger glaçage, du citron et de l’aneth.

Saumon sur planche de cèdre

Lanières brillantes de saumon fumé à l’érable sur une planche claire, avec un bol de biscuits salés.

Saumon confit fumé (salmon candy)

Pain fendu légèrement grillé au beurre, garni de morceaux de homard froid, avec citron et ciboulette.

Lobster rolls de l’Île-du-Prince-Édouard

Bol de chaudrée crémeuse des Maritimes avec aiglefin, saumon, crevettes, pétoncles, pommes de terre, carotte et ciboulette.

Chaudrée de fruits de mer du Canada atlantique

Bol peu profond de grunt aux bleuets, avec des bleuets compotés brillants et des boulettes pâles cuites à la vapeur.

Grunt aux bleuets de la Nouvelle-Écosse

Bol de hodge podge de Nouvelle-Écosse avec pommes de terre nouvelles, carottes, haricots verts et jaunes, petits pois et bouillon crémeux.

Hodge podge de la Nouvelle-Écosse

Deux galettes de bannock dorées dans une assiette, avec une poêle et un petit bol de confiture en arrière-plan.

Bannock à la poêle

Morceaux de pemmican foncé sur une assiette en céramique, avec des baies séchées dans un petit bol à l’arrière.

Pemmican à conserver au réfrigérateur

Omble chevalier doré au beurre citronné et au miel, aux amandes grillées et au thym

Omble chevalier poêlée au beurre citronné et au miel

Tourte profonde dorée, une part coupée révélant les cubes de viande et de pommes de terre

Tourtière du Lac-Saint-Jean

Purée dorée sur des couches distinctes de bœuf et de maïs en crème

Pâté chinois

Boulettes dorées en sauce brillante avec purée et betteraves marinées

Ragoût de boulettes

Morceaux de porc tendres dans une sauce brune brillante avec pommes de terre et carottes

Ragoût de pattes de cochon

Deux boulettes dorées et moelleuses dans un sirop d’érable brillant, servies dans un bol en céramique blanche

Grands-pères au sirop d’érable

Petits carrés mats couleur caramel de sucre à la crème sur du papier parchemin blanc

Sucre à la crème

Spirales dorées de pets de sœur au cœur caramélisé sur du papier cuisson

Pets de sœur du Québec et de l’Acadie

Galettes rustiques au sarrasin empilées sur une assiette en céramique, avec une galette pliée montrant sa surface dorée et un petit bol de sirop foncé à l’arrière

Galettes de sarrasin