Svět jídla · Turecko

Turecká národní kuchyně (2/5)

Tureckou kuchyni formují regionální suroviny, migrace, obchod, pastevecké tradice i techniky palácových, domácích, tržních a pouličních kuchyní. Kebab je jen jednou částí stolu, na němž nechybějí ani obilné pokrmy, chleby, jogurt, zelenina, luštěniny, ryby, vnitřnosti, pečivo a sladkosti z ovoce a ořechů.

Sbírka 99 publikovaných tureckých receptů.

99recepty
44regionální identity
Procházet všechny recepty ↓
Špízy Adana kebap s opečenými rajčaty, zelenými paprikami, cibulí se sumakem a plackou
Kompletní sbírka

Všechny turecké recepty

Sbírka 99 publikovaných tureckých receptů.

24 recepty
25–48 / 99
Turecká polévka z červené čočky a bulguru podávaná s citronem
Jihovýchodní AnatoliePolévka

Polévka Ezogelin

Zobrazit recept
Kouřový pilaf z firiku a bulguru s cizrnou a křehkým masem
GaziantepPilaf a hlavní chod

Gaziantepský firik pilaf s jehněčím

Zobrazit recept
Křupavá pistáciová baklava s mnoha tenkými vrstvami filo těsta
GaziantepDezert a sirupové pečivo

Pistáciová baklava na způsob Gaziantepu

Zobrazit recept
Zlatohnědé plněné içli köfte naaranžované na servírovacím talíři
GaziantepPlněné maso a bulgur

Smažené gaziantepské İçli Köfte

Zobrazit recept
Čerstvě upečený gaziantepský lahmacun podávaný s citronem a bylinkami
GaziantepPlacka a masové jídlo

Gaziantepský lahmacun

Zobrazit recept
Přeložené turecké gözleme se špenátem a drobivým sýrem
Napříč TureckemPlněná placka

Gözleme se špenátem a bílým sýrem

Zobrazit recept
Vrstvený turecký dezert güllaç v bílé zapékací míse ozdobený granátovým jablkem
Napříč TureckemDezert

Güllaç (turecký mléčný dezert s granátovým jablkem)

Zobrazit recept
Turecké hamsi tava navršené na podnose s klínky citronu
Černé mořePlody moře

Hamsi Tava (turecké smažené ančovičky)

Zobrazit recept
Turecký rýžový pilaf obalený ančovičkami, rozkrojený tak, aby byla vidět náplň
Trabzon a Černé mořePlody moře a rýže

Hamsili Pilav (rýžový pilaf obalený ančovičkami)

Zobrazit recept
Mělká miska haydari z cezeného jogurtu vedle placky
Napříč TureckemMeze

Haydari (turecké meze z cezeného jogurtu)

Zobrazit recept
Hummus na způsob Tarsu s tahini a máslem s pul biberem
Tarsus, MersinMeze a lehké jídlo

Teplý hummus na způsob Tarsu

Zobrazit recept
Turecké hünkar beğendi s křehkým jehněčím a krémovým lilkem
Istanbul a BursaHlavní chod

Hünkar Beğendi (jehněčí na pyré z uzeného lilku)

Zobrazit recept
Velké křehké kusy jehněčího pečeného v troubě na způsob Isparty na servírovacím talíři
IspartaHlavní chod

Isparta Fırın Kebabı (domácí úprava jehněčího v troubě)

Zobrazit recept
Turecké izgara köfte s grilovaným rajčetem a paprikou
Napříč TureckemHlavní chod

Izgara Köfte (turecké grilované masové placičky)

Zobrazit recept
Turecké lilky imam bayildi lesklé olivovým olejem
Napříč TureckemZeleninový hlavní chod a meze

İmam Bayıldı (lilky plněné na olivovém oleji)

Zobrazit recept
Grilované masové placičky ve stylu İnegölu v kompaktních oválných tvarech
İnegöl, BursaHlavní chod

İnegöl Köfte

Zobrazit recept
Kebab ve stylu İskenderu dokončený rajčatovou omáčkou a rozpuštěným máslem
BursaHlavní chod

Kebab na způsob İskenderu (domácí úprava)

Zobrazit recept
Zlatavé turecké kroužky lokma navršené po smažení a namočení v sirupu
İzmirDezert

İzmir Lokması (kroužkové kobližky v sirupu)

Zobrazit recept
Smažené rolky z vláknitého těsta lesknoucí se po lázni ve studeném sirupu
ErzurumDezert

Erzurum Kadayıf Dolması

Zobrazit recept
Turecké masové placičky s rýží usmažené dozlatova a naaranžované na servírovacím talíři
Napříč TureckemHlavní chod

Kadınbudu Köfte (turecké masové placičky s rýží)

Zobrazit recept
Turecký karnıyarık podávaný s rýží a lžící jogurtu
Napříč TureckemHlavní chod

Karnıyarık (turecké plněné lilky)

Zobrazit recept
Jantarově zbarvený chlebový kadayıf nasáklý sirupem s čistou vrstvou kaymaku
AfyonkarahisarDezert

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

Zobrazit recept
Malé ručně štípané turecké hovězí knedlíčky v mělké misce
KayseriHlavní chod

Kayseri Mantısı

Zobrazit recept
Hatayské masové pečivo s křupavými stočenými okraji a opečenou náplní
HataySlané pečivo

Hatay Kaytaz Böreği

Zobrazit recept