Svět jídla · Turecko

Turecká národní kuchyně (3/5)

Tureckou kuchyni formují regionální suroviny, migrace, obchod, pastevecké tradice i techniky palácových, domácích, tržních a pouličních kuchyní. Kebab je jen jednou částí stolu, na němž nechybějí ani obilné pokrmy, chleby, jogurt, zelenina, luštěniny, ryby, vnitřnosti, pečivo a sladkosti z ovoce a ořechů.

Sbírka 99 publikovaných tureckých receptů.

99recepty

44regionální identity

Procházet všechny recepty ↓

Špízy Adana kebap s opečenými rajčaty, zelenými paprikami, cibulí se sumakem a plackou

Kompletní sbírka

Všechny turecké recepty

Sbírka 99 publikovaných tureckých receptů.

24 recepty

49–72 / 99

Turecká národní kuchyně (3/5)

Všechny turecké recepty

Kazandibi (karamelizovaný turecký mléčný pudink)

Kestane Şekeri (turecké kandované kaštany)

Keşkek (turecká drcená pšenice s jehněčím)

Keşkül (turecký mandlový mléčný pudink)

Kısır (turecký bulgurový salát s bylinkami)

Sendvič Kokoreç (bezpečnější domácí verze)

Kumpir (turecká plněná pečená brambora)

Kuru Fasulye (turecký guláš z bílých fazolí)

Kuymak (černomořská kukuřičná kaše se sýrem)

Kuzu Şiş (turecké jehněčí špízy)

Kuzu Tandır (pomalu pečené jehněčí v domácí troubě)

Gaziantep Küşleme Kebabı

Růžový a pistáciový lokum (turecký med)

Dondurma na způsob Maraşe (pružná zmrzlina z kozího mléka)

Menemen (turecká vejce s rajčaty a paprikou)

Mercimek Çorbası (turecká polévka z červené čočky)

Mercimek Köftesi (turecké placičky z čočky a bulguru)

Mesir Macunu (kořeněná cukrovinka na způsob Manisy)

Midye Dolma (mušle plněné rýží, domácí verze)

Muhammara (dip z pečených červených paprik a vlašských ořechů)

Mütebbel (kouřový dip z lilku, tahini a jogurtu)

Etsiz Nohut Yemeği (turecký bezmasý cizrnový guláš)

Oltu Cağ Kebabı (úprava pro domácí gril)

Paçanga Böreği (rolky s pastırmou a sýrem)