La sauce miel et aneth est une trempette crémeuse et douce particulièrement associée au Manitoba, où elle accompagne souvent les bâtonnets de poulet. Le mélange de mayonnaise, de miel, d’aneth et de citron est facile à ajuster. Cette version garde un rapport mayonnaise-miel de 3 pour 1 et utilise de l’aneth frais. Des récits relient souvent ses débuts à des restaurants de Winnipeg, mais son origine exacte n’est pas établie. Cette quantité donne environ 250 mL, soit huit petites portions. Réfrigérez-la pour que les saveurs se mêlent.
Au Manitoba, cette sauce accompagne souvent les bâtonnets de poulet. Travel Manitoba présente plusieurs proportions et rapporte une histoire courante associée au restaurant Mitzi’s à Winnipeg. Des articles locaux documentent aussi les liens entre restaurants et la popularité de la sauce, sans établir un inventeur unique. La recette parle donc d’une association manitobaine et nuance son origine.
Mesurer la baseMettez la mayonnaise et le miel dans un bol propre.
FouetterMélangez jusqu’à ce que le miel soit complètement incorporé et que la sauce soit lisse.
Ajouter les aromatesIncorporez l’aneth, le jus de citron et le sel facultatif.
RéfrigérerCouvrez le bol ou transférez la sauce dans un contenant fermé. Réfrigérez au moins 15 minutes.
Mélanger et servirRemuez une dernière fois et servez froid avec du poulet, des frites ou des légumes croquants. Goûtez avec une cuillère propre.
À l’avance : préparez la sauce jusqu’à un jour avant et gardez-la couverte au réfrigérateur. Mélangez avant de servir; l’aneth se développe au repos.
Conservation : gardez la sauce couverte à 4°C ou moins et utilisez-la dans les 3 jours pour une qualité optimale. Ne la laissez pas à température ambiante plus de 2 heures et ne la congelez pas, car l’émulsion peut se séparer.
Estimations arrondies à partir d’ingrédients génériques pour un huitième de la quantité. La marque de mayonnaise et la quantité consommée changent les valeurs; ce n’est pas une analyse de laboratoire.
la mayonnaise du commerce contient de l’œuf; d’autres allergènes dépendent de la marque. Lisez l’étiquette. Utilisez une mayonnaise commerciale plutôt qu’une mayonnaise maison aux œufs crus, et gardez la sauce au froid avec des ustensiles propres.
Elle est fortement associée au Manitoba, surtout comme trempette pour les bâtonnets de poulet, même si des sauces proches existent ailleurs.
Mitzi’s figure dans un récit souvent repris et la presse locale décrit ce lien. L’origine exacte n’est toutefois pas établie.
Oui, mais il donne une texture et une saveur différentes. Commencez par une quantité moindre, réfrigérez, puis ajustez.
