Pratos nacionais romenos (3/5)
Explore 100 receitas romenas, do cozonac de nozes e dos sarmale a sopas regionais, polenta e doces.
Todas as receitas
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Tocinei bucovineni (panquequinhas de batata ralada)
Batata ralada grossa, dourada na frigideira e servida com creme azedo e açúcar de confeiteiro.
Chișcă moldovenească
Chișcă moldovenească de carne suína e arroz: recheie as tripas, cozinhe em fervura branda e doure no forno.
Zamă de curechi (sopa romena de repolho fermentado e costela defumada)
Sopa de Maramureș com repolho fermentado, costela suína defumada e arroz, engrossada com páprica, sămășă e leite.
Plăcinte codrenești cu brânză (tortas romenas de frigideira com queijo e endro)
Massa fermentada recheada com brânză de burduf e endro, dobrada e dourada na frigideira com uma fina camada de óleo.
Papricaș de pui crișean (frango romeno ao molho de páprica com nokedli)
Sobrecoxas cozidas em molho de páprica e creme azedo, servidas com nokedli preparados e cozidos à parte.
Pită de Pecica — pão romeno de Pecica
Prepare o pão romeno de Pecica no forno doméstico. Veja as duas etapas de fermentação e como pincelar a casca com água depois de assar.
Ciorbă de raci oltenească
Sopa azeda romena com pequenas pimentas secas recheadas com cebola, farinha e tomate, cozidas em caldo de legumes.
Mâncare de praz cu măsline
Prato romeno de alho-poró e azeitonas em molho leve de tomate e vinagre, assado até ficar macio.
Iahnie de fasole com Cârnați din topor din Vâlcea IGP (ensopado romeno de feijão-branco)
Prepare um ensopado romeno de feijão-branco, tomate e pimentão. Acrescente a linguiça Cârnați din topor din Vâlcea IGP pronta para consumo no final.
Ciorbă de babic (sopa romena de legumes)
Sopa de legumes de Buzău com borș de farelo de trigo, Babic de Buzău IGP e levístico fresco.
Mici bucureșteni (rolinhos romenos de carne grelhada)
Mici de carne bovina e suína com alho e tomilho. Refrigere a mistura e grelhe até atingir 71,1 °C no centro.
Stufat de miel (ensopado romeno de cordeiro)
Cordeiro cozido lentamente com cebola verde, alho verde jovem e ervas em molho de tomate. Veja como trançar os talos.
Borș pescăresc lipovenesc (sopa azeda de peixe dos Lipovanos)
Sopa romena de carpa, bagre e legumes, acidulada com borș de farelo de trigo fermentado e finalizada com levístico.
Salada de batata com peixe defumado do delta do Danúbio
Salada romena de peixe defumado do delta do Danúbio com batatas mornas, pepinos em conserva, azeitonas e ervas frescas.
Salada de ovas de lúcio de Tulcea com pão torrado
Sirva fria a salada protegida de ovas de lúcio de Tulcea com pão torrado, cebola-roxa, limão e azeitonas. Receita para servir o produto pronto.
Esturjão defumado de Tulcea com batatas e endro
Sirva Batog de sturion IGP frio com batatas mornas com endro, cebola-roxa em conserva rápida e creme azedo com raiz-forte.
Malasolca lipovenească: lúcio salgado com batatas
Prepare Malasolca lipovenească com lúcio salgado, batatas e cenouras cozidas. Sirva à parte o molho romeno de alho mujdei.
Scordolea dobrogeană: lúcio salgado com batatas
O lúcio salgado é dessalgado, cozido em fogo baixo e servido entre camadas de batata com alho e óleo de girassol.
Suberek da Dobruja: pastéis tártaros de carne bovina
Massa fina de iogurte envolve um recheio de carne bovina moída e cebola. Os pastéis em meia-lua ficam crocantes.
Mămăligă com Telemea de Ibănești e creme azedo
Sirva a mămăligă romena macia e quente com Telemea de Ibănești fresco e creme azedo. As quantidades medidas rendem 4 porções como prato principal.
Mămăligă em camadas com Cașcaval de Săveni
Prepare mămăligă romena em camadas com Cașcaval de Săveni IGP, leve ao forno até o queijo derreter e sirva com creme azedo. Rende quatro porções.
Carpa-cabeçuda defumada com berinjela assada
Prepare carpa-cabeçuda defumada com berinjela assada, tomate e cebola-roxa marinada. Confira se o centro da travessa chegou a 74 °C.
Batatas romenas com Salinate de Turda IGP
Cozinhe as batatas e doure com cebola, páprica e um pouco de Salinate de Turda IGP. Uma preparação romena feita na frigideira.
Mămăligă romena com queijo de ovelha e jumări
Mămăligă romena macia com fubá, queijo de ovelha salgado e jumări crocantes. Receita para quatro porções como prato principal.
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