الأطباق الرومانية (3/5)
اكتشف 100 وصفة رومانية، من خبز الكوزوناك بالجوز ولفائف السارمالي إلى الحساء الإقليمي وعصيدة الذرة والمعجنات.
جميع الوصفات
3 / 5
توتشيني بوكوفينيني (أقراص بطاطا بوكوفينا)
أقراص بطاطا مبشورة تُقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتُقدّم مع الكريمة الحامضة والسكر الناعم.
تشيشكا مولدوفيّة
طبق مولدوفي محشو بلحم الخنزير والأرز داخل أمعاء سميكة، يُطهى بهدوء ثم يُحمّر في الفرن.
زاما دي كوريكي
شوربة من ماراموريش تجمع الملفوف المخمّر وأضلاع الخنزير المدخنة والأرز، وتُنهى بصلصة البابريكا والحليب المخمّر.
فطائر بْلَتْشينتِ كودرِنِشتي بالجبن
فطائر خميرة من منطقة كودرو الرومانية، محشوة بجبن برينزا دي بوردوف والشبت، ومطوية ثم تُطهى في مقلاة بقليل من الزيت.
بابريكاش دجاج كريشانا مع نوكيدلي
وصفة موثقة من بيهور لدجاج مطهو بالبابريكا والطماطم والقشدة الحامضة، مع نوكيدلي يُسلق منفصلًا.
خبز بيتا دي بيتشكا الروماني
اخبزوا رغيف قمح رومانيًا طويلًا ومشقوقًا بعجين خميرة على مرحلتين وخطوات ملائمة للفرن المنزلي.
شوربة أولتينيا بالفلفل المجفف المحشو
شوربة رومانية حامضة تُحشى فيها حبات الفلفل المجفف بالبصل والدقيق والطماطم، ثم تُطهى مع الخضار ومحلول الملفوف المخمّر.
طبق الكراث والزيتون من أولتينيا
حضّروا طبق الكراث والزيتون الروماني: كراث طري مخبوز في صلصة طماطم وخل خفيفة.
يخنة Iahnie de fasole مع Cârnați din topor din Vâlcea IGP
حضّروا يخنة الفاصولياء الرومانية مع نقانق Cârnați din topor din Vâlcea IGP الجاهزة للأكل والطماطم والفلفل. أضيفوا النقانق في النهاية.
Ciorbă de babic مع شوربة خضار من Buzău وBabic de Buzău IGP
حضّروا شوربة خضار رومانية من بوزاو مع بورش نخالة القمح وشرائح رفيعة من Babic de Buzău IGP ونبات اللِّوَش الطازج.
Mici bucureșteni (لفائف الميتشي الرومانية المشوية من بوخارست)
تعرّفوا إلى طريقة تحضير لفائف ميتيتي رومانية من لحم البقر والخنزير والثوم والزعتر. برّدوها ثم اشووها حتى تبلغ 71.1 °C.
Stufat de miel (يخنة لحم الضأن الرومانية على طريقة مونتينيا)
حضّروا يخنة Stufat de miel الرومانية بلحم الضأن والبصل الأخضر والثوم الطري المبرومين في أكاليل، ثم اطهوها ببطء في صلصة طماطم خفيفة.
بورش السمك الليبوفي
حضّروا حساء سمك ليبوفيًا حامضًا من الكارب والسلور وخضراوات الدلتا، مع بورش نخالة القمح المخمّر واللوفاج.
سلطة بطاطا بسمك Scrumbie de Dunăre afumată IGP
حضّروا سلطة رومانية بسمك الدانوب المدخّن المعتمد، والبطاطا والخيار المخلل والزيتون والأعشاب الطازجة.
سلطة بطارخ سمك الكراكي من تولتشيا مع الخبز المحمّص
تُقدّم سلطة بطارخ سمك الكراكي المحمية من تولتشيا باردةً مع الخبز المحمّص والبصل الأحمر والليمون والزيتون. تعرّفوا إلى طريقة تقديم المنتج المعبأ.
سمك الحفش المدخن من تولتشيا مع بطاطا بالشبت
يُقدَّم Batog de sturion IGP مع بطاطا بالشبت وبصل أحمر مخلل وصلصة القشدة الحامضة والفجل الحار.
Malasolca lipovenească: سمك مملح وبطاطا
حضّروا Malasolca lipovenească بسمك البايك المملح والبطاطا والجزر المسلوق، وقدّموا صلصة الثوم الرومانية موجدي على الجانب.
سكوردوليا دوبروجيانا: سمك الكراكي المملح مع البطاطا بالثوم
حضّروا سكوردوليا دوبروجيانا من سمك الكراكي المملح والبطاطا والثوم وزيت دوار الشمس. توضع قطع السمك بين طبقتين من البطاطا المهروسة الدافئة.
Suberek: فطيرة تتارية نصف دائرية باللحم من دوبروجيا
عجين رقيق بالزبادي يُحشى باللحم البقري والبصل، ويُطوى نصف دائرة ثم يُقلى حتى يصبح مقرمشًا.
ماماليغا رومانية بجبن Telemea de Ibănești والقشدة الحامضة
تُقدَّم عصيدة الذرة الرومانية الطرية ساخنة مع جبن Telemea de Ibănești الطازج المفتت والقشدة الحامضة. مقادير دقيقة تكفي 4 حصص.
ماماليغا رومانية بطبقات من جبن Cașcaval de Săveni
اطهوا ماماليغا طرية، ورتّبوها طبقات مع جبن Cașcaval de Săveni IGP، ثم اخبزوها حتى يذوب الجبن. تكفي الوصفة 4 حصص.
صينية المبروك كبير الرأس المدخن مع الباذنجان المشوي
تُخبز طبقات المبروك كبير الرأس المدخن والباذنجان والطماطم والبصل المخلل حتى تبلغ حرارة الوسط 74 °C.
بطاطا ريفية رومانية مع Salinate de Turda IGP
اسلقوا البطاطا ثم حمّروها مع البصل والبابريكا وقليل من لحم الخنزير المدخن Salinate de Turda IGP.
ماماليغا رومانية بالجبن وقطع لحم الخنزير «jumări»
قدّموا ماماليغا طرية مع جبن الغنم المالح وقطع لحم الخنزير الرومانية المقرمشة. وصفة منزلية دافئة تكفي أربعة أشخاص.
لا توجد وصفات مطابقة