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浏览加拿大各地的代表菜肴，查看完整做法、地区背景、烹饪步骤与食品安全提示。
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Poutine
金黄薯条、新鲜切达奶酪凝乳和滚烫的棕色肉汁，是这道魁北克经典菜肴的三样关键食材。最好在上桌前才把它们组合起来，这样薯条仍有酥脆边缘，奶酪也能稍微软化而不完全融化。
加拿大黄油挞
这款加拿大单人份小挞使用黄油酥皮，内馅由红糖、黄油、鸡蛋和葡萄干制成，柔软而有光泽。冷却后挞边凝固，中心仍带有柔软的焦糖口感，同时酥皮不会被浸湿。
经典纳奈莫方块
这款冷藏甜点以不列颠哥伦比亚省的纳奈莫市命名，底层是巧克力椰丝饼干碎，中间是香草卡仕达风味奶油，顶部覆有薄薄的巧克力。它的确切起源尚无定论：档案研究在1952年纳奈莫医院辅助协会的食谱册中发现相似配方，但无法证明由某一人发明。纳奈莫市公布的版本也有这三层。本家庭做法加入杏仁，并将含蛋底层加热熟；不同版本的配料和装饰各有变化。
魁北克猪牛肉 Tourtière 肉派
Tourtière 是法裔加拿大饮食传统的一部分，尤其常见于节庆聚餐。魁北克有多种地方肉派；本做法采用蒙特利尔风格，将细绞猪肉和牛肉放入双层酥皮中，并以香薄荷、百里香和温暖香料调味。更深的 tourtière du Lac-Saint-Jean 是另一种菜式，通常用肉块和较厚的饼皮；本食谱并非该版本。家庭做法各有差异，这是一种均衡的家常演绎，并非唯一标准配方。
蒙特利尔烟熏牛肉三明治
蒙特利尔烟熏肉是经过腌制、调味和烟熏的牛胸肉，与当地犹太及东欧熟食店传统相连。整块胸肉的制作需要数日；这份简便食谱使用已熟的熟食店烟熏牛肉，蒸热后厚厚地夹在黑麦面包中，搭配黄芥末。旁边配一根酸黄瓜。这是三明治组装食谱，不是家庭腌制方法。
蒙特利尔风格百吉饼
蒙特利尔百吉饼通常较小而紧实，内部有嚼劲，外皮薄而金黄。这座城市的犹太饮食传统以手工整形、蜂蜜水短煮和柴火炉烘烤为特色。本家庭做法使用预热烘焙石，不宣称复制某家面包店的配方，也不将发明归于某一人。
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Poutine
加拿大黄油挞
经典纳奈莫方块
魁北克猪牛肉 Tourtière 肉派
蒙特利尔烟熏牛肉三明治
蒙特利尔风格百吉饼
多伦多豌豆粉培根三明治
BeaverTail 风格炸面点
魁北克枫糖太妃糖（tire d’érable）
魁北克风味黄豌豆汤（soupe aux pois）
魁北克失业者布丁（枫糖与红糖布丁蛋糕）
魁北克焦糖奶油糖派（Tarte au sucre）
魁北克 Cretons 猪肉抹酱
魁北克 Oreilles de crisse（香脆咸猪皮）
新不伦瑞克阿卡迪亚 Cipâte（分层肉馅派）
哈利法克斯 Donair 甜蒜酱牛肉皮塔饼
阿卡迪亚鸡肉 Rappie Pie（Râpure）
阿卡迪亚鸡肉 Fricot 配 pâtes 面团丸
阿卡迪亚猪肉馅土豆团子（Poutine râpée）
马达沃斯卡 Ployes：阿卡迪亚荞麦薄饼
纽芬兰吉格斯晚餐与黄豌豆布丁
Newfoundland Fish and Brewis 配培根脆丁
纽芬兰糖蜜煎面包
纽芬兰 Figgy Duff 糖蜜葡萄干布丁
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