Alžirska baklava
Recept za alžirsku baklavu sa bademima, cimetom i cvetom narandže, uz mere za hrskave kore, mednu agdu i odmaranje bez gubitka teksture u plehu do preseka.
OtvoriVRSTE JELA
Deserti i slatkiši
56 objavljenih recepata
Alžirska ghribia
Ghribia recept za svetle alžirske kekse od brašna, šećera i ulja, sa mrvičastim presekom, finim pukotinama, cimetom i sigurnim znacima pečenja kod kuće.
Otvori
Alžirski makroudh
Makroudh recept spaja prhko testo od griza, pastu od urmi sa cimetom, kontrolisano prženje i potapanje toplih rombova u medni sirup bez pucanja.
Otvori
Alžirski makrout el louz
Makrout el louz recept daje bademasto testo bez brašna, blago pečenje, sirup sa vodicom pomorandžinog cveta i dvostruki sloj šećera u prahu.
Otvori
Alžirski kalb el louz
Kalb el louz recept slaže krupni griz i jasan bademasti fil, peče do duboke zlatne boje i natapa vruć kolač sirupom sa cvetom pomorandže u etapama.
Otvori
Austrijski Apfelstrudel
Apfelstrudel recept pokriva elastično vučeno testo, suve prezle, sočne jabuke i pečenje do tanke hrskave kore bez raskvašenog dna.
Otvori
Austrijski Topfenstrudel
Kremasti Topfenstrudel puni tanke kore oceđenim sirom, pavlakom i suvim grožđem; peče se do zlatne površine i odmara pre čistog preseka. bez curenja.
Otvori
Linzer Torte
Orašasta Linzer Torte spaja prhko testo sa lešnicima, cimetom i limunom, gust džem od crvene ribizle i ručno složenu rešetku pečenu 45 minuta.
Otvori
Sachertorte
Sachertorte pod čokoladnom glazurom ima vazdušan biskvit, tanak sloj džema od kajsije i kuvani preliv koji se steže sjajno i seče čisto. bez pucanja.
Otvori
Alžirski Tcharek el Aarian
Tcharek el Aarian recept daje 18 prhkih polumeseca sa bademom, limunovom korom i vodicom cveta pomorandže, pečenih do svetlozlatne boje.
Otvori
Alžirska Zlabia
Zlabia recept objašnjava fermentaciju retkog testa, prženje na 175 °C i kratko potapanje vrućih spirala u ohlađen limunov sirup.
Otvori
Alžirski Sfenj
Sfenj recept koristi veoma vlažno kvasno testo, oblikovanje mokrim rukama i prženje na 178 °C za zlatnu koru i veliku vazdušnu sredinu.
Otvori
Angolski Arroz Doce de Coco
Arroz doce de coco recept spaja pirinač, kokosovo i kravlje mleko; tiho kuvanje daje kremasta zrna, a limunova kora i cimet čist završetak posle hlađenja.
Otvori
Angolska Cocada Amarela
Cocada amarela recept kuva kokos u laganom sirupu, zatim temperira žumanca bez zgrušavanja; cimet i karanfilić zaokružuju gust žuti desert posle hlađenja.
Otvori
Angolski Doce de Ginguba
Doce de ginguba recept pretvara kikiriki, šećer i vodu u suvu kristalnu koru; kontrola toplote odvaja zrna i sprečava gorak karamel u svakoj turi.
Otvori
Angolski Bolo Malásia
Bolo Malásia spaja puter, pomorandžu, limun i rum u prstenastom kolaču; pečenje na 175 °C i tanak sirup daju finu mrvicu bez natapanja.
Otvori
Angolski Pudim de Leite
Pudim de Leite recept sa karamelom, mlekom i jajima: tiho pečenje u vodenom kupatilu, četiri sata hlađenja i 10 urednih porcija.
Otvori
Hrvatske medveđe šape
Medveđe šape sa orasima peku se u rebrastim kalupima, ostaju prhke i mirisne, a recept navodi hlađenje testa, temperaturu, znak pečenosti i pravilno vađenje.
Otvori
Hrvatski biskupski kruh
Biskupski kruh vezuje malo laganog testa sa orasima, bademima, suvim smokvama, grožđem, kandiranom korom i tamnom čokoladom za tanke praznične kriške.
Otvori
Hrvatske kroštule
Kroštule se razvijaju gotovo kao testenina, seku u nepravilne trake, uvijaju i kratko prže do bledozlatnih mehura, pa posipaju šećerom bez teške masne sredine.
Otvori
Hrvatska slatka pita od sira
Recept za slatku pitu od sira sa prhkim korama, limunom i visokim nadevom od svežeg sira, pečenu 45 minuta i ohlađenu pre sečenja.
Otvori
Hrvatski čupavci
Mekan vanila biskvit i tanki fil određuju recept za čupavce, obložene toplim čokoladnim prelivom i kokosom uz precizno hlađenje i uredne kocke.
Otvori
Fritule sa suvim grožđem
Recept za fritule sa suvim grožđem, rumom i korom citrusa: meko dizano testo, ulje na 175 °C i jasni znaci potpuno pečene sredine.
Otvori
Dubrovačka rožata
Dubrovačka rožata sa karamelom i rozalinom: mirno mešanje, pečenje u vodenom kupatilu, kontrola centra i šest sati hlađenja.
Otvori
Hrvatska mađarica
Recept za mađaricu sa šest tankih kora, kuvanom čokoladnom kremom i glazurom koja se uredno seče posle noćnog odmora.
Otvori
Torta makarana
Recept za tortu makarana sa prhkom korom, bademovim nadevom, limunom, narandžom i kontrolom pečenja za sočan, stabilan centar.
Otvori
Međimurska gibanica
Recept za međimursku gibanicu sa sirom, makom, orasima i jabukama, uz zasebnu pripremu nadeva, precizno slaganje i stabilno sečenje.
Otvori
Hrvatski kuglof
Recept za kuglof sa suvim grožđem, rumom i puterastim dizanim testom, uz postepeno mešenje, dva dizanja i proveru centra na 93–95 °C.
Otvori
Zlevanka sa svežim sirom
Zlevanka sa svežim sirom, jogurtom i finim kukuruznim brašnom peče se 40 minuta; recept objašnjava vlagu sira, presek i čuvanje.
Otvori
Orahnjača i makovnjača
Orahnjača i makovnjača od istog mekog testa, sa preciznim filovima od oraha i maka, kontrolom narastanja i pečenjem do 94 °C.
Otvori
Paški baškotin
Kućni paški baškotin od brašna, kvasca, šećera i ulja peče se pa suši na 120 °C; recept pošteno odvaja javnu tehniku od tajne recepture.
Otvori
Krafne pokladnice
Recept za krafne pokladnice sa mekom sredinom i džemom od kajsije, uz dva narastanja, ulje na 170–175 °C i proveru pečene sredine.
Otvori
Imotska torta
Recept za imotsku tortu sa prhkim testom, bademovim filom, citrusima i maraskinom, uz hladno testo, pečenje 50–55 minuta i čist rez.
Otvori
Rapska torta
Kućna Rapska torta sa tankom spiralnom korom, bogatim bademovim nadevom, limunovom korom i diskretnim maraskinom, pečena do sočnog preseka.
Otvori
Samoborska kremšnita
Samoborska kremšnita sa 12 jaja, 1,5 l mleka i dve hrskave kore. Krema se kuva 12–15 minuta i spaja sa snegom od belanaca bez sloja šlaga.
Otvori
Savijača s jabukama
Savijača s jabukama sa 1,2 kg kiselkastih jabuka, ručno vučenim testom i prepečenim mrvicama. Peče se 40 minuta do suve, zlatne kore.
Otvori
Slatka hrvatska bučnica
Recept za slatku bučnicu sa oceđenom bundevom, svežim sirom i pavlakom, uz precizno savijanje kora i pečenje do zlatne, hrskave površine.
Otvori
Šnenokle (paradižot)
Recept za šnenokle i paradižot sa poširanim belancima, glatkim kremom od žumanaca, keksom i čokoladom, uz preciznu temperaturu mleka.
Otvori
Trogirski rafioli
Trogirski rafioli spajaju tanko prhko testo, pečene bademe, citrusnu koru i diskretnu aromu maraskina, uz sigurno zatvaranje i kratko pečenje.
Otvori
Bugaca — grčka pita sa kremom od griza
Recept za bugacu sa kremom kuvanim do široke trake, potpunim hlađenjem, tanko premazanim korama i odmaranjem 20 minuta.
Otvori
Grčka halva od griza sa tahinijem
Grčka halva od griza spaja prepečen griz, sirup sa pomorandžom, tahini, suvo grožđe i bademe.
Otvori
Rizogalo: grčki sutlijaš sa cimetom
Napravite rizogalo, kremasti grčki sutlijaš sa vanilom, limunom i cimetom. Precizan postupak protiv zagorevanja i preteranog zgušnjavanja.
Otvori
Grčka baklava sa orasima
Baklava sa orasima i tankim korama, pečena do duboke zlatne boje i prelivena hladnim medno-limunskim sirupom. Odmor daje čist rez.
Otvori
Galaktobureko
Galaktobureko sa finim grizom, jajima i tankim korama. Peče se 45–50 minuta, preliva hladnim limunovim sirupom i hladi 3 sata.
Otvori
Galatopita
Galatopita od mleka, finog griza i jaja, bez kora i sirupa. Peče se 40–45 minuta, a čiste kriške dobija posle 2 sata hlađenja.
Otvori
Grčki kurabijedes
Recept za kurabijedes sa dugo umućenim puterom, prepečenim bademima, rakijom i ružinom vodicom, uz svetlo pečenje i suv šećerni omotač.
Otvori
Grčki lukumades
Recept za lukumades od vazdušastog kvasnog testa, pržene na 170–175 °C i završene toplim medom, cimetom, orasima i prepečenim susamom.
Otvori
Grčka karidopita
Recept za karidopitu sa krupnim orasima, prezlama, cimetom i karanfilićem, pečenu 40–45 minuta i natopljenu hladnim citrusnim sirupom.
Otvori
Grčke kataifi rolnice
Recept za kataifi rolnice sa orasima i bademima, ravnomerno premazane puterom, pečene 45–50 minuta i prelivene hladnim sirupom sa medom.
Otvori
Grčke melomakarone
Melomakarone recept sa maslinovim uljem, pomorandžom i grizom. Vrući kolačići se 20–25 sekundi natapaju u hladnom mednom sirupu.
Otvori
Grčki pasteli
Pasteli recept sa jednakim količinama susama i meda. Med se kuva do 128 °C, masa valja na 8 mm i seče topla za čvrsto-žilave pločice.
Otvori
Grčki revani
Revani recept sa finim grizom, jogurtom i sirupom od pomorandže i limuna. Kolač se peče 35–40 minuta i odmara 2 sata posle prelivanja.
Otvori
Grčka portokalopita
Portokalopita sa suvim korama, jogurtom i sirupom od pomorandže. Kore se suše na 100 °C, kolač peče do čvrstine i odmara 3 sata.
Otvori
Siroski lokum sa ružom
Recept za siroski lokum sa ružom: sirup na 115 °C, dugo kuvanje skroba, šest sati stezanja i 36 mekih kocki sa suvim posipom.
OtvoriBabà napoletano
Babà napoletano od elastičnog kvasnog testa, pečen 25 minuta i natopljen toplim sirupom od limuna i ruma; završava glazurom od kajsije i šlagom.
Otvori